В велосипедной поездке через Бургундия Несколько лет назад мы решили устроить перед ужином вечеринку с вином и закусками в нашем номере для наших товарищей по гонкам. Мы запаслись багетами, паштетом и кусочками пирога с заварным кремом из местной пекарни. Мы купили пару бутылок Mâcon-Villages и Pouilly-Fuissé, а также несколько драгоценных камней из Meursault и Puligny-Montrachet.

При запросе льда у хозяина отеля нам вручили ведро из нержавеющей стали, наполовину заполненное водой, и четыре быстро тающих кубика льда. В перерывах между обслуживанием мы пробрались на кухню отеля и начали накапливать лед в запас герметичных пластиковых пакетов на один галлон.

Когда мы возвращались наверх, владелец отеля поймал нас с поличным. Перебивая французский, мы повторяли: «Вино теплое, а льда негде купить», пока он не пожал плечами и не указал нам на лестницу. Мы подбежали, охладили наши бутылки в ванной, а потом вместе с друзьями наслаждались хорошо охлажденным вином.

Поскольку мы никогда не оправдываем нарушение закона - даже в погоне за холодным белым вином - вот как поддерживать надлежащую температуру напитка во время сезона развлечений на открытом воздухе.

Полезные советы

• Смешайте лед и воду в холодильнике или ведре для вина. Ледяная вода обеспечивает полный контакт и более эффективно охлаждает.
• Охладитесь заранее: утром на вечеринке или вечером перед дневным мероприятием.
• Льда всегда более чем достаточно. Если у вас нет отдельно стоящего ледогенератора, купите несколько пакетов льда перед вечеринкой на открытом воздухе.
• Сделайте кубики льда из соленой воды. У нее более низкая температура замерзания, чем у простой воды, поэтому ледяная вода тоже будет более холодной. Храните их в отдельных пакетах с этикетками.
• Пластиковые мусорные баки справляются со своей задачей, но баки из нержавеющей стали относительно недороги и более привлекательны. Хорошо вымытая тачка отлично подойдет для неформальной встречи. Тщательно очищенная ванна или душевая кабина также является хорошим местом для охлаждения вина и других напитков.
• Если вас не беспокоит внешний вид, заклеенная лентой картонная коробка, заполненная большим мешком для мусора, станет прочным водонепроницаемым контейнером.
• Для небольшой компании морозильная камера может обеспечить быстрое охлаждение. Однако установите таймер на 20 минут, чтобы позже днем ​​вы не обнаружили взорвавшуюся бутылку.
• Держите стопку чистых кухонных полотенец рядом со служебным ведром, чтобы высушить бутылки перед разливом.
• Не бойтесь охладить красные в жаркий день. Перед подачей дайте им 20 минут на ледяной бане.