Основные принципы медитации - закрыть глаза, успокоить ум и отфильтровать отвлекающие факторы в тишине - также могут служить способом заново испытать вино. Эти две страсти могут стать больше, чем просто открыть пробку после медитации или йоги.

Цель состоит в том, чтобы «улучшить чувственные ощущения от настоящего вина и начать получать новые и новые впечатления от него», - говорит Элиша Гольдштейн, доктор философии. Он основатель Коллектив осознанной жизни , и лидер движения медийных дегустаций.

Когда Шампанское Анрио , который является товарным знаком этого термина посредническая дегустация , связался с Гольдштейном по поводу идеи объединить медитацию с дегустацией вин, он сразу же воспринял ее. Он проводит семинары для сомелье, винных директоров и случайных любителей вина. Гольдштейн обучил еще троих помощников в проведении дегустаций медиатеков в Нью-Йорке, Чикаго и Сан-Диего.

12 шампанских вин до 100 долларов

Техники медитации для следующей дегустации вин

«[Medi-tasting - это] о том, чтобы отложить в сторону призму того, чтобы быть экспертом, и надеть линзу« ума новичка », чтобы мы могли начать смотреть нестандартно», - говорит Гольдштейн. По его словам, первый шаг - изучить внешний вид вина в бокале.

«Люди начинают замечать размер бусинок, если это шампанское, или ножки, если это вино», - говорит он.

Оттуда вы начинаете «ощущать» вино по его температуре и весу. Затем вы подносите стакан к уху, что, по словам Гольдштейна, обеспечивает «этот хлопок, этот танец звука. Вот эта легкость, которая начинает проявляться в комнате [как только она начинается] ».

Во время дегустации вин во время «нюхательной» части участникам рекомендуется медленно вдохнуть, чтобы почувствовать ароматы, поднимающиеся в нос и тело, после чего следует второй вдох.

Для подхода Гольдштейна важно происхождение. Он делится подробностями о почве, производстве вина и о том, сколько поколений помогли сделать вино. Наконец-то глоток.

«Теперь мы уделяем внимание истории и всему, что в нее вошло», - говорит Гольдштейн. По его словам, этот глоток всегда кажется «далеким» от напитка в начале урока.

Фото Сесили Бридинг

Для интуитивного тренера Кассандра Бодзак , автор Ешьте с намерением: рецепты и медитации для жизни, которая зажигает вас (Race Point Publishing, 2016), стать преподавателем медийного дегустации было несложно. Весной она начала проводить часовые сессии, на которых дегустировали три шампанского в Малибу Бич Инн в Малибу, Калифорния.

«Мы воздействуем на все пять чувств», - говорит Бодзак. Это начинается с медитации в помещении со стеклянными стенами, откуда открывается вид на Тихий океан. «Этот центр [участники] в данный момент и помогает почувствовать красоту дня, когда волны разбиваются позади в Малибу. . . и смыть любой стресс или беспокойство ».

Для этого первого «запаха» Бодзак призывает участников закрыть глаза и «позволить любым мыслям, возникающим в связи с запахом, просто подняться без осуждения. Ничего страшного, если он напоминает им о гостиной их бабушки. Я призываю их использовать свои воспоминания ».

«Эта философия может понравиться новичкам в виноделии, которые могут нервничать из-за того, что не испытают« правильные »ароматы или вкус, - говорит Бодзак.

Более расслабленный и бодрящий вариант меди-дегустации - «Шакти и шампанское» в Surfjack Hotel & Swim Club в Гонолулу. Это слияние Shakti Flow, активной формы йоги, и пузырей, размещаемое в пентхаусе отеля в четвертый вторник каждого месяца, может вместить до 25 человек.

Исследования показывают, что любая форма медитации может улучшить образ жизни и душевное состояние. «Развитие чувства благодарности и признательности обратно пропорционально чувству тревоги и депрессии», - говорит Гольдштейн. «В комнате всегда есть кто-то, кто испытал медитацию, но они никогда не применяли ее для дегустации вин».

Бодзак согласен о силе меди-дегустации. «Это похоже на то же расслабление и блаженство, которые вы получаете после отличного массажа или во время разговора с друзьями или семьей», - говорит она. «Медитация также позволяет людям погрузиться глубже и действительно иметь более высокий уровень присутствия, чем в их повседневной жизни».