Сделать И Украсить

Как приготовить клубничный джем

Не знаете, что есть в магазине? Сделайте большую партию джема, чтобы получить сладкое и простое лакомство, которым вы сможете наслаждаться месяцами. Кроме того, это сэкономит вам деньги.

Расходы

Уровень мастерства

От начала до конца

День

Инструменты

большой, тяжелый горшок
нож для очистки овощей
картофельная давилка
соковыжималка для лимона
термометр для конфет
консервная водяная баня

Показать все

Материалы

2 литра свежей клубники
6 стаканов сахара
1 лимон
6 консервных банок объемом полпинты с крышками и лентами

Показать все Приготовить клубничный джем дома

Каждую весну в течение нескольких славных недель клубника созревает и созревает для сбора урожая.

Как это? Вот еще:

Фруктовые и фруктовые растения Растения

От: Мик Телкамп

Вступление

Каждую весну в течение нескольких славных недель клубника созревает и созревает для сбора урожая. Для домашних консервных заводов клубничное варенье часто является первым продуктом сезона, и при небольшом планировании сладкие сочные фрукты могут быть частью меню еще долго после того, как поля будут очищены. Этот простой рецепт домашнего клубничного джема исключает коммерческий пектин и сокращает количество ингредиентов, необходимых для восхитительного намазывания, до основных ингредиентов. Независимо от того, являетесь ли вы новичком в консервировании или опытным профессионалом, приготовить клубничное варенье в домашних условиях на удивление легко и сделает вас суперзвездой, когда дело доходит до сохранения урожая.

Шаг 1

Многие рецепты клубничного джема требуют добавления коммерческого пектина, но натурального пектина, присутствующего в клубнике, достаточно для создания густого ароматного джема без дополнительной помощи. Потратив немного времени, две кварты свежей клубники, шесть стаканов сахара и немного лимонного сока - вам нужно сделать собственное домашнее клубничное варенье?

Начиная

Многие рецепты клубничного джема требуют добавления коммерческого пектина, но натурального пектина, присутствующего в клубнике, достаточно для создания густого ароматного джема без дополнительной помощи. Со временем, двумя литрами свежей клубники, шестью чашками сахара и небольшим количеством лимонного сока, вы сможете приготовить домашнее клубничное варенье.

Шаг 2

После сбора урожая клубника перестает созревать, поэтому для сбора выбирайте полностью красные и немного твердые ягоды. Свежесобранная клубника придаст больше аромата. Не мыть награды, пока не придет время их использовать (вымытая клубника портится быстрее). Когда придет время варить варенье, тщательно вымойте ягоды, выбросьте все помятые или испорченные ягоды и используйте лущильный нож для очистки овощей, чтобы удалить стебли с двух кварт спелой клубники.

Подготовить клубнику

После сбора урожая клубника перестает созревать, поэтому для сбора выбирайте полностью красные и немного твердые ягоды. Свежесобранная клубника придаст больше аромата. Не мыть щедрые подарки, пока не придет время их использовать (вымытая клубника портится быстрее). Когда пришло время варить варенье, тщательно вымойте ягоды, выбросьте все помятые или испорченные ягоды и используйте лущильный нож для очистки овощей, чтобы удалить стебли с двух кварт спелой клубники.

Шаг 3

Используйте картофельный пюре, чтобы раздавить ягоды, выпуская сок и уменьшив объем примерно до 6 чашек. Кусочки клубники все еще должны присутствовать, чтобы джем приобрел приятную консистенцию и консистенцию.

Пюре из клубники

Используйте картофельный пюре, чтобы раздавить ягоды, выпуская сок и уменьшив объем примерно до шести чашек. Кусочки клубники все еще должны присутствовать, чтобы джем приобрел приятную консистенцию и консистенцию.

Шаг 4

Лимонный сок не только улучшает вкус, но и защищает от бактерий при консервировании варенья для длительного хранения. С помощью соковыжималки извлеките сок из одного лимона (3-4 столовые ложки) и добавьте его в пюре из клубники.

Добавить лимонный сок

Шаг 5

В большой тяжелой кастрюле смешайте смесь клубничного / лимонного сока и шесть чашек сахара. Не уменьшайте количество используемого сахара. Может показаться, что это много, но именно сочетание сахара и пектина придает натуральному джему желаемую консистенцию.

Смешайте сахар и клубнику

ШАГ 6

Поместите в кастрюлю термометр для конфет и готовьте на сильном огне, пока он не закипит. Варенье должно достигнуть «гелеобразной точки». 220 градусов, прежде чем он загустеет. Ожидайте, что это займет от 35 до 45 минут. Держитесь поближе и часто помешивайте деревянной ложкой, чтобы пузырящееся липкое варенье не пригорело ко дну кастрюли. Пока вы ждете превращения, наполните водяную баню наполовину водой и доведите до кипения на второй горелке, чтобы оно было готово, когда настанет время консервировать варенье.

Приготовить варенье

Поместите в кастрюлю термометр для конфет и готовьте на сильном огне, пока он не закипит. Джем должен достичь 220 градусов по Цельсию, прежде чем он загустеет. Ожидайте, что это займет от 35 до 45 минут. Держитесь поближе и часто помешивайте деревянной ложкой, чтобы пузырящееся липкое варенье не пригорело ко дну кастрюли. Пока вы ждете превращения, наполните водяную баню наполовину водой и доведите до кипения на второй горелке, чтобы оно было готово, когда придет время консервировать варенье.

Шаг 7.

Когда температура на вашем градуснике покажет 220 градусов, произойдет что-то волшебное. Повидло станет густым и вязким. Хотя переход довольно очевиден, не снимайте варенье с огня, пока не достигнете критических 220 градусов. Если у вас нет термометра для конфет, холодная плита ???? Также можно использовать тест, чтобы убедиться, что варенье остынет до приятного «джема». толщина. Поместите тарелку в морозильную камеру и, когда варенье станет достаточно густым, капните на тарелку шарик. Если варенье не капает и не мнется от прикосновения, оно готово к употреблению.

Гелевая точка

Когда температура на вашем градуснике покажет 220 градусов, произойдет что-то волшебное. Повидло станет густым и вязким. Хотя переход довольно очевиден, не снимайте варенье с огня, пока не достигнете критических 220 градусов. Если у вас нет термометра для конфет, можно также провести тест с холодной пластиной, чтобы убедиться, что варенье остынет до хорошей густоты джема. Поместите тарелку в морозильную камеру и, когда варенье станет достаточно густым, капните на тарелку каплю. Если варенье не капает и не мнется от прикосновения, готово.

Шаг 8

Снимите варенье с огня и разлейте в стерильные полпинтовые банки, оставив четверть дюйма свободного пространства. Вымытые банки перед использованием следует стерилизовать, кипятя в кастрюле с водой в течение десяти минут, чтобы уничтожить любые бактерии.

Может варенье

Снимите варенье с огня и разлейте в стерильные полпинтовые банки, оставив 1/4 свободного пространства. Вымытые банки перед использованием следует стерилизовать, кипятя в кастрюле с водой в течение десяти минут, чтобы уничтожить любые бактерии.

Шаг 9

Протрите края банок тряпкой и крышкой со свежими крышками и лентами. Пальцами затяните повязки и поместите в кипящую водяную баню на десять минут для герметизации. Снимите банки с бани и дайте им остыть до комнатной температуры на прилавке. После нескольких минут охлаждения вы можете услышать удовлетворительный звук «пинга». из каждой банки по мере создания вакуума, обеспечивающего надежную герметизацию банок для хранения на полках.

Уплотнение банок

Протрите края банок тряпкой и крышкой со свежими крышками и лентами. Пальцами затяните повязки и поместите в кипящую водяную баню на десять минут для герметизации. Снимите банки с бани и дайте им остыть до комнатной температуры на прилавке. После нескольких минут охлаждения вы можете услышать удовлетворительный звук из каждой банки, поскольку создается вакуум, гарантирующий, что банки надежно закрыты для хранения на полках.

Шаг 10.

Домашнее варенье будет готово к употреблению примерно через 24 часа, но его можно хранить до года без значительной потери вкуса. Перед хранением надавите на крышку каждой банки кончиками пальцев. Если нет подачи, банка успешно запечатана и готова к кладовке. Наклейте на банки содержимое и дату консервирования.