Рекомендовать вина на День Благодарения - очень личное дело. С таким количеством личностей - и таким большим количеством еды на праздничном столе - невозможно попытаться угодить всем.

Лучше всего покрыть множество баз бутылками по вашему выбору, а затем позволить каждому самому выбрать вино по своему вкусу. Но без посторонней помощи это делать не обязательно. Вот пять, на которых стоит сосредоточиться, от винных стилей до винограда, а также несколько рекомендуемых вариантов для каждого. Будь то хозяин или гость, каждый из этих вариантов будет тепло встречен за столом и даст представление о захватывающем разнообразии вин, производимых в США.

Игристое

Праздничная флейта, полная пузырьков, - прекрасный способ начать День Благодарения, и она хорошо сочетается с большинством закусок, чтобы успокоить всех, пока не подадут ужин. Сухие игристые вина, в том числе розовые, являются одними из самых универсальных пищевых вин на планете.

Герман Дж. Вимер 2013 Кюве Брют (озеро Сенека) 32 доллара, 92 балла. Кюве Брют от Вимера свежее и современнее, чем блан де блан более длительной выдержки от производителя. Тем не менее, в нарезанном зеленом яблоке и лимоне есть много автолитического характера, выраженного в шепотах тостов, поднимающемся тесте и жженом сахаре. Он ярко сбалансирован крошечными проникающими пузырьками и стойким свежим послевкусием. - Анна Ли К. Иидзима

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Карнерос) 35 долларов, 92 балла. Эта прекрасная смесь 58% Шардоне и 42% Пино Нуар впечатляет своей нежной, изысканной чувствительностью и отчетливыми ароматами яблока и цветов апельсина. Яркая клубника сочетается с многослойной кислотностью и завидной длиной, а вкус сливочный и изысканный. Это веганское вино. Выбор редактора. - Вирджиния Бун

King Estate 2008 Blanc de Noirs Champenoise Method (Орегон) $ 55 92. точки. Желанный новый вход в растущую сцену игристых вин штата Орегон, это выдержанное в винтажном стиле, все кюве из Пино Нуар может стоять рядом с лучшим в США. В аромате и вкусе присутствуют элементы сладкого сена, цедры лимона, ананаса и зеленого яблока. с мелкой бусиной и внушительной длиной. Выбор редактора. - Пол Грегутт

Розовый

Говоря о винах, подходящих для еды, розовое, безусловно, относится к этой категории. Поскольку пик сезона розового вина уже прошел, вы часто можете получить отличные скидки на бутылки, особенно если покупаете оптом. И когда обеденный стол на День Благодарения может начать выглядеть немного бежевым из-за обилия индейки, начинки и подливки, всплеск розового помогает осветлить обстановку.

Castle Rock 2016 Rosé of Pinot Noir (округ Мендосино) 12 долларов, 91 балл. Пахнет и на вкус как бледный Пино Нуар, а также обладает телом и гладкой текстурой красного вина. Вкусные ароматы корицы, мускатного ореха и красной вишни значительно улучшаются за счет резкой кислотности, поэтому баланс отличный, а послевкусие сохраняется. Лучшая покупка. —Джим Гордон

Kitá 2016 Camp 4 Vineyard Rosé of Grenache (Santa Ynez Valley) 18 долларов, 91 балл. Нежный, но ярко-розовый цвет этого розового вина ошеломляет (может ли оно быть защищено более темным стеклом, редкая упаковка для этого стиля?), А вино внутри сочетается, начиная с живого аромата красного яблока, белой вишни, клубники. и лайм. В глотке есть красная слива и еще больше клубники. Обладая цепкой текстурой и постоянно растущей кислотностью, это один из лучших розовых оттенков урожая. Выбор редактора. - Мэтт Кеттманн

Savage Grace 2016 Red Willow Vineyard Cabernet Franc Rosé (Долина Якима) 22 доллара, 89 баллов. Первое розовое вино с этой винодельни - это прямой пресс с несколькими часами контакта с кожей, полученный с новых посадок на этом уважаемом винограднике. Цвет бледно-вишневый, приятный аромат клубники, цедры цитрусовых, зеленого перца и минералов. Вкус сухой, гладкий и стильный, с обильным терпким привкусом цедры цитрусовых, который сохраняет высокий интерес, заканчиваясь нотками зеленых трав. - Шон Салливан

Шесть идеальных коктейлей на День Благодарения

Шардоне

Не зря это самый популярный сорт белого вина в стране. Но это также может быть поляризующим. Чтобы успокоить умы (и вкус) толпы ABC («Все, что угодно, только не Шардоне»), попробуйте приготовить приятный сюрприз не пропитанный или слегка дубовый вариант.

Hosmer 2016 Chardonnay (Finger Lakes) 16 долларов, 90 очков. Небольшая доля дубового брожения в этом интенсивно первичном Шардоне придает глубину и округлость во рту его бодрящим свежим характеристикам персика и мандарина. Сокращение кислотности грейпфрута и лайма освежает вкус, придавая ему долгое и чистое послевкусие. Наслаждайтесь молодостью, чтобы добиться максимальной свежести. - А.И.

MacRostie 2015 Chardonnay (Побережье Сономы) 25 долларов, 90 очков. Это желанное вино происходит из нескольких хорошо выращиваемых виноградников, в том числе на склоне холма Уайлдкэт-Маунтин в ущелье Петалума. Ароматы цветков яблони создают упругую консистенцию спелых, сбалансированных фруктов - исследование ананаса и манго, которые подходят для еды и обладают высокой кислотностью. - В.

Toad Hollow 2016 г., отборное неочищенное шардоне Франсин (округ Мендосино) $ 15, 89 баллов. Свежие тестообразные ароматы, хрустящие цитрусовые и яблочные ароматы и легкий покров маслянистых ореховых нюансов делают это вино восхитительным и сложным. Тело от легкого до среднего, с гладкой текстурой и яркими фруктами. Выбор редактора. - J.G.

Пино-Нуар

Легкие красные вина идеально подходят для обильной трапезы. В качестве бонуса они не будут отягощать вас, как вторая (или третья) порция картофельного пюре. Для тех, кто считает Пино Нуар немного худым, есть много бутылок с чуть большей красотой в бокале.

Люсьен 2015 Смит Виноградник Пино Нуар (Санта-Люсия Хайлендс) 50 $, 94 балла. Элегантные ароматы попурри, пурпурных цветов, шиповника, фенхеля, дикой мяты, ежевики и сливы на носу этого элитного розлива от семьи Хан. Плотная смесь черной сливы и бузины с черным шалфеем и лавровым листом во вкусе, где меловая текстура и мягкое ощущение во рту завершают впечатление. —M.K.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) 32 доллара, 92 балла. Терпение вознаградит тех, кто ждет, пока это потрясающее вино откроется. Изначально он дымный и закрытый, но время и аэрация раскрывают проникающие ароматы черешни и ягод. Это вино с соблазнительным ароматом и долгим послевкусием с нотками специй и лепестков фиалки. Сильная кислотность и прекрасные прямые танины сохранят это вино живым на долгие годы. - А.И.

Apolloni 2015 L Cuvée Pinot Noir (Уилламетт Вэлли) 22 доллара, 91 балл. Это элегантное вино привлекает внимание от первого вдоха до последних затяжных ароматов. Яркий цвет, вкус лепестков розы, малины и какао-порошка. Мягкий и сбалансированный, он демонстрирует впечатляющую структуру и длину с нотками цитрусовых. Пейте сейчас до середины 2020-х годов. Выбор редактора. - П.Г.

Мерло

Можно ли игнорировать такой популярный сорт винограда, как Мерло? Да. Лучшие вина далеко не простые, поэтому закрепите этот момент в одном из самых запоминающихся блюд года. Это также прекрасное время, чтобы познакомить друзей и семью со стилями Мерло из разных мест по всей стране.

Gundlach Bundschu 2014 Merlot (долина Сонома) 35 $, 93 балла. Этот звездный, изящно сдержанный Мерло дополнен небольшими добавками четырех других красных сортов Бордо. Он открывается свежей тропической нотой, которая неожиданно яркая и медленно раскручивается, раскрывая нити сливы, корицы, мокко и аромата бобов эспрессо. - В.

Пауманок 2013 Гранд Винтаж Мерло (Северная вилка Лонг-Айленда) 40 долларов 93 балла. Маркер исключительного урожая 2013 года на Лонг-Айленде, этот исключительно спелый, но сложный и сбалансированный Мерло обладает потенциалом долгой выдержки. Он глубоко сконцентрирован во фруктах, с красными, спелыми прожилками черной вишни и сливы, подчеркнутыми живой кислотностью и тонкими, проникающими танинами. Оттенки сушеных трав, осенних листьев и грибов придают изысканность и элегантность. - А.И.

Januik 2014 Klipsun Vineyard Merlot (Красная гора) 30 $, 90 баллов. Это сопровождается ароматами сливы, ванили, бочковых специй и трав. Вкус мягкий и бархатистый, хорошо сдерживает часто сильные танины виноградников и придает текстурную привлекательность. Ноты какао остаются в послевкусии, создавая вкус, который трудно игнорировать. - SS.