Добро пожаловать в наш экспертный список популярных категорий продуктов питания, в котором описаны основные проблемы (и решения для сочетания) для любителей вина с глобальными вкусами.

В этом раунде мы сосредоточены на спаривании Мексиканская еда с вином.

Соревнование: «Для мексиканских блюд с сыром, тушеными блюдами или соусами из моле необходимо учитывать их насыщенность и пряность, - говорит Антонио Фришиа, шеф-повар и продвинутый сомелье Don Chido, высококлассного мексиканского ресторана в Сан-Диего.

Винное соединение

Cantine Barbera 2010 За домами Инзолии (Менфи)

Итальянский белый

22 доллара США

Рейтинг: 87

Исправление вина: Для насыщенных и пряных мексиканских блюд выбирайте красные с низким содержанием танинов и яркой кислотностью. «Я бы порекомендовал вино Barbera или Côtes du Rhône, потому что они раскрывают богатство многих мексиканских блюд и могут охладить вкус», - говорит Фришиа.

Получить эти рецепты

Тако с курицей и авокадо
Фруктовый гуакамоле и чипсы
Креветочный бульон
Утка Позоле
Шоколадно-пекановый пирог Frontera’s
Тако с гребешком и креветками

Как сочетать вино с тайской едой