Другой

Как приготовить остро-сладкий ттокбокки

Токпокки — рисовые лепешки в остро-сладком соусе — на удивление легко приготовить дома, если зайти в корейский продуктовый магазин за ингредиентами. Рисовые лепешки могут быть свежими, охлажденными или замороженными — все они подходят для этого рецепта. Также не стесняйтесь использовать бульон для корейского супа вместо воды. Если вы не используете листы для рыбных котлет, просто замените такое же количество дополнительных рыбных котлет.

Токбокки (корейские рисовые лепешки)

Ингредиенты

1 фунт токпокки (корейские рисовые лепешки)
3 столовые ложки кочуджана
1 чайная ложка гочугару, при желании можно больше
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка сахара
2 зубчика чеснока, измельченных
2 ½ стакана воды
4 унции листов корейского рыбного пирога, промытых и нарезанных небольшими кусочками, по желанию
3 нарезанных лука-шалота для украшения
1 столовая ложка поджаренных семян кунжута для украшения

инструкции

Если ттокбокки не свежеприготовленные и не очень мягкие, замочите их в теплой воде на 15 минут и хорошо процедите перед использованием.

Пока ттокпокки замачивается, смешайте в небольшой миске кочуджан, гочугару, соевый соус, сахар и чеснок и отложите в сторону.

Доведите до кипения 2 ½ стакана воды в кастрюле среднего размера. Добавьте смесь соуса, затем ттокбокки и рыбные котлеты, если используете. Уменьшите огонь до среднего и готовьте около 10 минут, пока соус не загустеет до консистенции подливки, а токбокки не станет мягким и горячим (при необходимости добавьте немного воды, чтобы соус стал более жидким, или варите еще немного, чтобы он загустел). Непосредственно перед подачей добавьте зеленый лук и семена кунжута. Обслуживает 4.

Эта статья первоначально появилась в май 2024 г. журнала Wine Enthusiast. Нажмите здесь подписаться сегодня!