Пасхальное воскресенье - идеальный день для празднования с друзьями и семьей, наслаждаясь вкусной едой и вином. Но если вы принимаете гостей или отвечаете за выбор бутылок, поиск подходящей пары может показаться сложной или даже невыполнимой задачей. Но этого не должно быть.

Мы выбрали несколько классических пасхальных блюд - фаршированные яйца, ветчину, салат из гороха и пекорино, баранину и картофель - и нашли бутылки, которые идеально подойдут к каждому из них, по разным ценам.

Приготовленные яйца

Почему это работает : Яйца общеизвестно, что их сложно сочетать с вином, но это не обязательно. Ищите что-нибудь игристое, с высоким содержанием кислоты или фруктов, чтобы сбалансировать сливочный желток.

Mt. Красивый Рислинг 2016 (Северный Кентербери) 22 доллара, 91 балл . Регион Северный Кентербери, расположенный в 70 милях к северу от Крайстчерча, отличается разнообразием прохладных климатических условий, и Рислинг - один из них. В нем 13 граммов остаточного сахара, которого достаточно для обнаружения, но он в основном способствует скользкой текстуре и уравновешивает кислотность. В носу ноты лимона, лайма, белого перца, лаванды и других цветов полевых цветов. Вкус завершается приятной нотой жимолости. Нежная и разнообразно выразительная капля из недооцененного региона, которую стоит выпить сейчас или в ближайшие несколько лет. Mt. Прекрасные США. - Кристина Пикард

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) 14 долларов, 90 баллов . Всегда привлекательное вино, этот выпуск остается таким же надежным в этом урожае. Классический купаж полный, спелый, с нотками карамели и малины. Вино с легкой текстурой и фруктовым оттенком готово к употреблению. Ruby Wines Inc. Лучшая покупка . - Роджер Восс

Keuka Spring 2017 Рислинг (Finger Lakes) 17 долларов, 90 очков . Яркий аромат яблока и груши сливается с нотками мандарина и грейпфрута в этом полусухом вине. Вкус нежный и мягкий, с фруктово-фруктовым ароматом и апельсиновой кислотностью. Текстура персикового пуха сохраняется на финише. -Александр Пиртри

Нино Франко 2017 Брют (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 27 долларов, 90 очков . Ароматы жимолости, зеленого яблока и белого миндаля переходят в легкую пену вкуса вместе с нотами груши, измельченной травы и имбиря. Мягкий мусс создает фон. Terlato Wines International. - Керин О'Киф

Getty

ветчина

Почему это работает : ветчина полон соленого, насыщенного и дымного аромата. Чтобы сбалансировать их, вам понадобится бутылка с низким содержанием танинов и большим количеством свежих фруктов.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Долина Русской реки) $ 55, 94 балла . Это впечатляющий купаж для всего апелласьона, объединяющий несколько участков виноградников в единое целое. Невероятно ароматный аромат розы и малины, вкус приносит бархатистые слои темной вишни и корицы с интегрированной кислотностью, поддерживающей баланс. - Вирджиния Бун

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) $ 45, 93 балла . Нос - это пикантный лимон и соленые дрожжи. Это пикантность дрожжевого ядра, которая берет верх над
сливочные дрожжи, пикантный вкус. Это жидкое и компактное блюдо с соблазнительной пикантной сочностью зеленой груши. Послевкусие потрясающее и долгое. Skurnik Wines, Inc. —Энн Кребиль MW

Луна Харт 2016 Каберне Фран (район Лос-Оливос) $ 34, 92 очка . Это Каберне Фран, сделанный в свежем и пикантном стиле, начинается с ароматов малины, клюквы, влажных трав и зеленого перца. Небо наполнено треснувшим перцем, можжевельником и моховыми травами, но ароматы спелых красных яблок и сушеных ягод завершают освежающую картину. Подавать охлажденным. Выбор редактора . —Мэтт Кеттманн

Château des Jacques 2016 La Roche (Мулен-а-Вент) 41 доллар, 92 балла . Это хорошо структурированное, слоистое вино с прекрасной спелой вишней и красными ягодами. Выдержанный в дереве, он имеет пряность и большое богатство. Его свежий край придает эффект в конце, а танины позволяют ему стареть. Это вино, принадлежащее онгоцианту Луи Жадо из Бона, должно храниться до 2021 года. Кобранд. - Р.В.

Charles & Charles 2018 Розэ (Долина Колумбия) 15 долларов, 90 очков . Сира (71%) составляет основу этого вина вместе с Каберне Совиньон (17%) и другими сортами Роны. Это вино привлекательного бледно-лососевого цвета с яркими ароматами арбуза, клубники, киви и вишневых конфет, которые приводят к терпкому вкусу розового грейпфрута и аппетитной кислотности. Лучшая покупка . —Шон П. Салливан

Getty

Салат из гороха и пекорино

Почему это работает : Выбирайте для этой пары вина с минеральной добавкой, так как они имеют тенденцию подчеркивать сыр пекорино позволяя сиять свежему аромату гороха.

Глория Феррер 2013 Late Disgorged Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) $ 85, 94 балла . Оранжевый цвет, с сухим интенсивным муссом с большой интригой, это выдержанное игристое вино предлагает минеральный вкус, похожий на известняк, который продолжается в текстуре влажного камня и устричной раковины. Фрукты нежные и интегрированные, смесь лайма и зеленого яблока, которая достигает пика среднего вкуса и позволяет кислотности звучать в послевкусии. Это сделано из 60% Пино Нуар и 40% Шардоне. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Робертсон) 16 долларов, 90 очков . Это вино бледно-желтого цвета пахнет свежо, ярко и привлекательно, с живыми ароматами цитрусовых, лимона-лайма, желтого яблока, зеленой дыни и легкими минеральными нотками. Легкий и хорошо сбалансированный, он имеет яркий кисловатый оттенок и свежие, энергичные тона цитрусовых и зеленого яблока с оттенками морского бриза и минеральностью известняка. Яркий и дерзкий, он хорошо сбалансирован, его так легко любить и пить. Broadbent Selections, Inc. Выбор редактора . —Лорен Буззео

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Тоскана) 25 $, 90 очков . Ароматы желто-персика, тропических фруктов и средиземноморской кисти переходят в свежий округлый вкус вместе с прожилками солевого раствора и белого грейпфрута. Он сочный и пикантный, с горько-миндальным послевкусием. Э. и Дж. Галло. —К.О.

Два винодела 2016 Make Haste Cinsault (Долина Якима) $ 25, 90 очков . Это редкое, 100% сортовое предложение от штата, все фрукты которого выращивают на винограднике Olsen. Довольно бледный по цвету и выдержанный в нейтральных бочках, он предлагает ароматы вишни Jolly Rancher, малины, белого перца и первичных ягодных нот. Далее следуют элегантные, очень красивые фруктовые ароматы.
Он демонстрирует прекрасное чувство баланса и свежести, основанное на элегантности. Отличное соотношение цены и качества. Выбор редактора . —С.П. С.

ягненок

Почему это работает : Ягненок часто сочетается с «игристыми» винами, но ищите фруктовые бутылки, поскольку они с меньшей вероятностью будут перехватывать вкус мяса.

12 Lineages 2014 Reserve (Ribera del Duero) 35 долларов, 93 балла . Спелые, гладкие ароматы ежевики и табака сладкие и тонкие. Полное количество черных фруктов, танинов и кислотности хорошо сочетаются друг с другом, в то время как вкус ежевики, черной вишни и специй для выпечки. В довершение ко всему прочный послевкусие с нотками лимонного дуба, ванили и табака. Выпейте до 2028 года. США Wine West. Выбор редактора . - Майкл Шахнер

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (округ Мендосино) $ 36, 91 балл . Это привлекательное и хорошо сбалансированное вино проверяет все границы на наличие розового вина. Он свежий, живой и слегка фруктовый. Цвет - светло-лососевый, аромат полон персиков и мандаринов, а вкус сухой, острый и достаточно фруктовый. —Джим Гордон

Maryetta 2017 Roma’s Vineyard Pinot Noir (Долина Андерсон) 40 долларов, 91 балл . Это вино средней полноты обладает индивидуальностью, хорошим балансом и тонким, но запоминающимся сочетанием фруктов, специй и пикантных вкусов. В аромате чувствуется вишня, черешня и земля, а во вкусах - черная вишня, клюква и нотки ревеня. Хорошая кислотность и мягкие танины помогают создать аппетитное ощущение во рту. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Maule Valley) 17 долларов, 90 очков . В течение многих лет Meli является стабильным производителем качественного кариньяна по хорошей цене. Этот винтаж, пожалуй, лучший на винодельне, с ароматами сливы, ягод, лакрицы и фенхеля, которые передают лесной нюх. Ароматы ежевики и черной вишни имеют перечную основу, в то время как он ощущается свежим и имеет привкус темной сливы и малины в послевкусии. Пей сейчас - 2022 год. Глобальные импортеры виноградников. Выбор редактора . - РС.

Как профессионально собрать доску для сыров

Картофель

Почему это работает : Картофель отлично сочетается практически с любым красным или белым вином с обильной консистенцией.

Hanzell 2016 Chardonnay (долина Сонома) $ 78, 95 баллов . Этот впечатляющий белый цвет представляет собой сердцевину айвы, цедры лимона и яблока, которые сочетаются с акцентами белого цветка и лемонграсса. Хрустящая кислотность привносит свежесть текстурированного неба, предлагая элегантность и множество слоев интриги. Это будет хорошо в погребе наслаждаться 2021–2026. Выбор погреба . —V.B.

Рене Маре 2017 V Пино Нуар (Эльзас) $ 60, 93 очка . Нос застенчивый, но во вкусе медленно открывается глубокий источник чистых, глубоких фруктов. Вишня и малина имеют нотку апельсиновой цедры и элегантную гармонию. Концентрированное, но тонкое вино демонстрирует легкость и глубину. Коллекция Гаргуля. - А.К.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Кот-де-Прованс) $ 34, 91 очко . Такое бледное, что кажется почти белым, это вино фруктовое и слегка танинное. У него пикантная текстура с легкими нотками танинов и сильной фруктовостью. Вино изысканное и прекрасно готовое к употреблению.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) 19 долларов, 90 баллов . Это чудесно выдержанное вино из одного из лучших мюскадетских вин, произведенное в одной из деревень крусов, спелое, ореховое и острое. Даже по прошествии семи лет вино сохранило свежесть и легкую кислинку. Выпейте это насыщенное вино сейчас. Коллекция Хирша. - Р.В.