Максенс Дулу выросла в Ле Сотерне, Франция и сделал вино в Бургундия , Бордо , чили и Южная Африка прежде чем переехать с семьей в Шангри-Ла в Китая на юго-западе провинции Юньнань, где он является управляющим имением и техническим директором Ао Юн . Мы встретились с ним, чтобы поговорить об управлении четырьмя виноградниками высоко в Гималаях, недалеко от границы с Тибетом. - Майк Дезимоун и Джефф Дженссен

Какова была ваша первая реакция, когда вас попросили переехать в Гималаи и делать вино?

Я был более чем счастлив: я смог воплотить в жизнь свою мечту участвовать в открытии уникального и нового терруара. Я винодел по многим причинам, но в основном из-за творчества и знакомства с разными культурами.

Фото Дж. Пеннинка.

В чем заключаются некоторые особенности виноградников Ао Юнь?

Мы разделили наши 314 блоков на 900 субблоков в зависимости от почв и климата. Разнообразие терруаров усложняет нашу работу, так как она должна выполняться на 100% вручную, но также позволяет нам создавать идеальный купаж для каждого урожая, даже если он холоднее или теплее среднего.

Какие проблемы уникальны для вашей страны?

Когда наступает сезон грибов, иногда трудно найти фермеров, которые помогут нам на винограднике, потому что они уходят высоко в горы со своей семьей на несколько недель. В основном они собирают гусеничный гриб, который обладает лечебными свойствами и имеет самую высокую стоимость за грамм для натуральной медицины в мире.

Как все изменилось с тех пор, как вы впервые приехали в Ао Юн?

Мы стараемся построить долгосрочные отношения с тибетскими фермерами, сохраняя их традиции, но также прося их более последовательно помогать нам в напряженный сезон. Кроме того, до строительства туннелей нам приходилось преодолевать высокие горные перевалы с кислородом, который больше не нужен.

Как ваша семья приспособилась к жизни в Шангри-Ла?

В течение последних пяти лет моя семья жила в Шангри-Ла на высоте 3300 метров (10827 футов), мои дети ходили в китайскую школу, а моя жена учила их французскому языку. Когда мы приехали, им было 3 и 4 года, так что это было идеальное время для полного погружения.

Фото Дж. Пеннинка.

Другие французские виноделы в Новом Свете

Бенджамин Кале переехал из Парижа в Даллас, чтобы работать инженером, но его любовь к вину переросла из хобби в профессию. Он открыл Кале Винодельня как городской винный завод в 2008 году и купил его Texas Hill Country виноградник и объект в 2015 году.

После 138 лет работы английской фруктовой фермой, земля по адресу Glenelly Estate в Стелленбосе, Южная Африка, принадлежит француженке Май-Элиан де Ленкесен, бывшей владелице и управляющему директору Шато Пишон Лонгвиль, графиня де Лаланд в Пойак, Бордо.

Семья Буржуа имела опыт виноделия в Сансере на протяжении нескольких поколений, прежде чем решилась найти аналогичный терруар. В 2000 году они создали Clos Henri Vineyard в долине Вайрау в Мальборо, Новая Зеландия.

Филипп и Брижит Субра переехали в Мендосу, Аргентина, в 1998 году и купили участок, на котором случайно находился виноградник. Они пересаживались под руководством другого французского винодела из Аргентины, Мишеля Роллана, и в 2003 году Виноградники и винодельня Карин родился. —Лайла шлак