Время подготовки: 1 час Время охлаждения: 30 минут Время выпечки: 10 минут Время выпечки: 30 минут Общее время: 2 часа 10 минут Количество порций: 6Перейти к фактам о питании

Ингредиенты

• 2 чашка мука общего назначения

  
  
  

• 1 чайная ложка порошок для выпечки

• ¼ чайная ложка соль

• ½ чашка холодное сливочное масло, порезать

  
  
  

• ½ - ⅔ чашка холодная вода

• 2 большой круглый красный картофель, очищенный и нарезанный кубиками (2 стакана)

• 12 унция фарш из баранины

• 1 чашка нарезанный лук (1 большой)

• 1 гвоздика чеснок, измельченный

• ½ чашка замороженного горошка

• ¼ чашка нарезанная свежая кинза

• 1 чайная ложка семена тмина

• ½ чайная ложка соль

• Кукурузная мука

• 1 яйцо

• 1 столовая ложка вода

• Зеленый соус

Направления

1. Для теста в средней миске смешайте муку, разрыхлитель и 1/4 чайной ложки соли. С помощью блендера для теста измельчите сливочное масло в мучную смесь, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Сбрызните часть мучной смеси 2 столовыми ложками холодной воды; аккуратно перемешайте вилкой. Отодвиньте влажное тесто в сторону чаши. Повторите увлажнение мучной смеси, используя по 2 столовые ложки холодной воды за раз, пока мучная смесь не станет влажной. Соберите мучную смесь в шар, осторожно вымешивая, пока он не скрепится. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут.

2. Тем временем для начинки в небольшой кастрюле варите накрытый картофель в достаточном количестве кипящей подсоленной воды в течение 10–15 минут или до готовности; слейте воду и отложите в сторону.

3. В большой сковороде готовьте баранину, лук и чеснок на среднем огне, пока баранина не перестанет быть розовой, а лук не станет мягким. Слейте жир. Верните смесь баранины в сковороду. Добавьте приготовленный картофель, горох, кинзу, семена тмина и 1/2 чайной ложки соли. Прогрейте. Отложите в сторону.

4. Разогрейте духовку до 425°F. Смажьте противень маслом и слегка посыпьте его кукурузной мукой; отложить. В небольшой миске слегка взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды; отложить. Разделите тесто на шесть частей одинакового размера. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в круг диаметром 7 дюймов. Поместите 2/3 стакана начинки на нижнюю половину каждого круга теста. Смочите края кружочков теста небольшим количеством яичной смеси; сложите тесто поверх начинки. Сожмите края вместе вилкой, чтобы запечатать. Переложите пирожки на подготовленный противень. Равномерно смажьте пирожки оставшейся яичной смесью. Сделайте небольшой надрез в верхней части каждого пирожка, чтобы выходил пар.

5. Выпекайте пирожки 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 350°F. Выпекайте еще 30–35 минут или до золотистого цвета. Подавайте теплым или комнатной температуры. Подавайте с сальсой верде.

Оценить Распечатать

Пищевая ценность(на порцию)

526	Калории
30 г	Толстый
46 г	Углеводы
17г	Белок

Показать этикетку с полной информацией о пищевой ценности Скрыть этикетку с полной питательной ценностью

Пищевая ценность
Порций по рецепту 6
Калории 526
% Дневная стоимость *
Всего жиров30 г	38%
Насыщенный жир16 г	80%
Холестерин113 мг	38%
Натрий558 мг	24%
Всего углеводов46 г	17%
Всего сахара3g
Белок17г	3. 4%
Витамин C8,9 мг	10%
Кальций101 мг	8%
Железо4мг	22%
Калий513мг	одиннадцать%
Жирные кислоты, общий транс1 г
Фолиевая кислота, всего112,9 мкг
Витамин B-121,5 мкг
Витамин B-60,3 мг

*% дневной нормы (DV) показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.