Для меня обещание весны символизирует начало нового дня, время смотреть в будущее и начинать все сначала. В зимние месяцы мы склонны баловаться тяжелой легкой пищей как своего рода согревающим эффектом, и кто может винить нас после такого снега? Я думаю, что отличный способ провести вас в новый сезон - это переустановить свой разум и тело с помощью диеты из свежих цельных продуктов.

По определению, «суперпродукты» - это продукты, которые содержат больше всего питательных веществ из всех доступных продуктов. Включить такие ингредиенты в свой повседневный рацион может быть непросто, но с правильными рецептами это не проблема.

Меню суперпродуктов заинтересует ценителей вина вниманием к деталям при выборе ингредиентов. Суперпродукты прекрасно сочетаются с разнообразными винами, особенно с органическими. Таким образом, комбинация продвигает идею здоровой еды и питья без ущерба для вкуса и качества.

На обед можно заранее приготовить обертку из суперпродуктов с киноа (произносится KEEN-wah), авокадо, рукколой и треснувшими оливками. Квиноа - это южноамериканское зерно, которое считается «полноценным белком», содержащим все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для наращивания мышц. Квиноа - это чудесная пища, в которой в два раза больше белка, чем в обычных злаках, меньше углеводов и доза полезных жиров. Но что замечательно в квиноа, так это ее вызывающий привыкание ореховый вкус, не говоря уже о том, что она готовится быстрее, чем рис.

Авокадо содержит полезные мононенасыщенные жиры и калий, которые снижают уровень холестерина и помогают контролировать кровяное давление.

Органический лосось с измельченным огурцом и салатом из фиников, лимоном и оливковым маслом экстра первого холодного отжима - отличное блюдо, которое можно приготовить после полудня, наслаждаясь долгожданным новым теплом солнца.

Лосось полезна для сердца и богата белком, но знаете ли вы, что он также борется с депрессией? Он богат омега-3 жирными кислотами, которые жизненно важны при лечении депрессии.

Вы бы поверили мне, если бы я сказал вам, что оливковое масло может уменьшить жир на животе? Он содержит ненасыщенные жиры, которые снижают уровень холестерина, заставляя печень вымывать жировые отложения из организма, чтобы предотвратить накопление жира.

Еще один отличный и простой способ насладиться суперпродуктами - приготовить вкусный смузи. Обе мои дочери любят мой смузи с органическими ягодами Dark & ​​Stormy с асаи, черникой, гранатом и греческим йогуртом.

Если вы не жили последние несколько лет под камнем, вы наверняка слышали об асаи. Собранный в тропических лесах Бразилии, он обладает замечательной концентрацией антиоксидантов, которые помогают бороться с преждевременным старением.

Все мы знаем и любим чернику. Они наполнены витаминами и минералами, которые способствуют хорошему здоровью, в том числе антиоксидантами, которые защищают кожу от вредных свободных радикалов.

Греческий йогурт тройного процеживания, то есть в нем в три раза больше молока, что делает его отличным источником кальция. В нем также вдвое больше белка, чем в обычном йогурте, а содержание пробиотиков в нем помогает укрепить иммунитет. Утром переходите на жирный вариант, чтобы сжигать калории в течение дня.

Сочетание суперпродуктов с вином

Обертка из суперпродуктов с киноа, авокадо, рукколой и треснувшими оливками

Ocone 2010 Falanghina (Табурно)

Винодельня сертифицирована как экологически чистая, а из-за почвы и более низких температур Ocone производит вино с ароматом и вкусом свежего яблока, абрикоса, груши и нотками зеленого чая. Алкоголь и кислотность хорошо сбалансированы и прекрасно сочетаются с суперпродуктом.

Органический лосось на гриле с измельченным огурцом и салатом из фиников, лимоном и оливковым маслом первого отжима

Domaine Dujac 2007 Мори-Сен-Дени

На этой винодельне практикуется органическое и биодинамическое земледелие. Пино Нуар от Domaine Dujac из деревни Мори-Сен-Дени обладает ароматом и вкусом мягкой вишни, малины, свежей земли и нотками гвоздики из дубовых бочек, в которых оно выдерживается. Элегантная кислотность и сдержанный алкоголь делают его идеальным дополнением к лососю.

Попробуйте эти вкусные рецепты суперпродуктов:

Супер Пищевое Обертывание

Любезно предоставлено Водный клуб , Атлантик-Сити, Нью-Джерси

½ стакана вареной киноа
¼ греческий йогурт
Сок 2 лимонов
1/8 стакана оливкового масла
Будь соленым, попробуй
Треснувший перец по вкусу
4 больших упаковки из цельной пшеницы
¼ стакана непастеризованных зеленых оливок без косточек
1 крупный помидор из семейной реликвии, нарезанный толстыми ломтиками
1 авокадо, очищенный и нарезанный толстыми ломтиками
Детские листья рукколы

В миске смешайте киноа, йогурт, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец и перемешайте. Положите обертку на плоскую столешницу, равномерно разделите зеленые оливки, ломтики семейных помидоров, ломтики авокадо и рукколу. Добавьте смесь киноа и йогурта поверх каждой пленки и сложите в стиле буррито. Разрежьте их под углом на три ровные части.

Темный и бурный эликсир

Любезно предоставлено Водный клуб , Атлантик-Сити, Нью-Джерси

¼ стакана органического сока черники
1/8 стакана органического ежевичного сока
1/8 стакана сока ягод асаи
¼ стакана свежего органического гранатового сока
1 чайная ложка свежевыжатого сока лайма
1 чайная ложка свежего имбирного сока
1 свежевыжатый лайм
1½ чайной ложки органического нектара голубой агавы
6–7 кубиков льда, настоянных на ягодах, черника, малина (см. Рецепт ниже)
Всплеск сельтерской воды
3 веточки свежих листьев мяты

Чтобы сделать кубики: Разложите ягоды в отделениях поддона для кубиков льда, залейте родниковой водой и заморозьте на ночь.

Чтобы приготовить эликсир: Смешайте все соки, нектар агавы и 2 листа мяты в большом шейкере с 6–7 обычными кубиками льда и энергично встряхните. Положите кубики ягод в высокий хайбол.
или Зомби-стекло. Полить кубики небольшим количеством агавы. Тщательно процедите взбитый эликсир по кубикам, а затем полейте водой. Украсить свежим листом мяты.

Рестораны Джеффри Закаряна включают Lambs Club и The National в Нью-Йорке, Tudor House в Майами и The Water Club в Атлантик-Сити, где он выступает в качестве консультанта по кулинарии. Как телеведущий, Закарян является судьей Chopped и победителем конкурса The Next Iron Chef 2011 года на канале Food Network. Джеффри живет в Нью-Йорке со своей женой Маргарет и двумя детьми.