Когда старый винный регион переименовывается, это означает, что происходит что-то значимое. В 2009 году было создано название региона Кот-де-Бордо Контроле (AOC), которое охватывает четыре субрегиона: Франки, Блай, Кастильон и Кадиллак. Вот уже седьмой год это название привлекает все больше внимания потребителей, заинтересованных в качественных винах без завышенных цен и требований к выдержке. Эти три производителя помогают переделать легендарный регион.

Юмна Ассейли, фото Алена Бенуа

Какую тенденцию вы хотели бы видеть в Кот-де-Бордо?

Ёмна Ассейли, Шато Биак , Кадиллак: Людям нравится заново открывать для себя области, которые, возможно, были забыты, и я думаю, что эта тенденция охвата посетителей этой области очень важна. В нашем районе много виноградников, здесь есть пансионы или пансионы, чтобы люди могли окунуться в жизнь виноградников. Это красивый регион, холмистый, очень человечный, очень доступный, и я думаю, что отношение виноделов в этом районе может быть старомодным в том смысле, что мы приветствуем. Эти виноградники не принадлежат корпорациям. Они семейные и очаровательные.

«Для производства отличного вина не нужны высокие технологии».
—Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs

Гийом Мартен, фото Алена Бенуа

Гийом Мартен, Шато Ролан ла Гард , Блей: Мы видим развитие более разумного и экологически безопасного способа производства вин. Работа в области биодинамики и маркировка органических продуктов и этикеток Demeter рискованна в районе Бордо из-за влажного климата. Но для нас это [лучший] способ выращивать виноградные лозы и производить вина. Нет ничего лучше одного урожая на одном терруаре, Без манипуляций с применением опасных химикатов. Мы экспериментируем с амфорами и кюве.

Ценность вин Юго-Западной Франции

Ян Тьенпонт, фото Алена Бенуа

Каким вы видите будущее Кот-де-Бордо?

Ян Тьенпонт, Шато Кло Фонтен, Франки: В Бордо происходит зеленая революция ... каждый раз, когда молодой человек берет во владение поместье, они вносят изменения. Например, раньше нормой были гербициды. Я даже не знаю, чтобы кто-нибудь здесь использовал их. У нас также есть поместья, которое по-прежнему доступно для людей, желающих инвестировать. Если вы молодой винодел, вы не можете просто купить что-нибудь в Помероле, если вы не миллионер. Но [здесь] вы можете.

Как вы добиваетесь этого будущего в своей собственности?

Тьенпонт: Мы делаем упор на виноградники, чтобы получить идеальные урожаи, с мыслью, что в погребе меньше урожая. Для производства отличного вина не нужны высокие технологии. На самом деле важно то, что вы делаете на виноградниках.

В чем уникальное расположение наименования?

Мартин: Это название было сделано для того, чтобы перегруппировать более мелкие наименования, которые в прошлом не обладали такой же силой, чтобы показать [миру] качественные вина, которые мы можем производить на наших терруарах.