Новозеландский совиньон блан нестандартный
Пожалуй, ни один другой винный стиль не так узнаваем, как новозеландский совиньон блан. Как обсуждалось ранее , он поставил новозеландские вина на карту во всей своей дерзкой, ароматной и кисловатой красе. Сегодня это одна из самых популярных сипперов в Америке, известная своей последовательностью и доступностью.
Но то, что делает новозеландский совиньон блан таким известным, - это то, что вызывает критику: его предсказуемость. Некоторым любителям вина этот стиль может приедаться.
«Совиньон Блан немного похож на сироту», - говорит Дэмиен Ивон, генеральный менеджер / винодел бутика винодельни Мальборо. Кло Анри . 'В нем нет особой любви'.
Однако есть много производителей Совиньон Блан, которые едут на собственной волне. Если вы хотите выпить более смело, вам повезло. Для новозеландского Совиньон Блан никогда не было более захватывающего времени в истории виноделия.
Ряды лоз в Сен-Клер
Если вы любитель пузырей, несколько продюсеров понравятся Вилла Мария , Hillersden , Бранкотт Эстейт и Saint Clair могут похвастаться солнечным игристым Совиньон Блан. Для более серьезного, все еще выражения винограда, есть Cloudy Bay Это Те Коко. Ферментированный на местных дрожжах и выдержанный в бочках из французского дуба, это совиньон блан с богатой текстурой и минералами, способный храниться 10 и более лет.
Но чтобы по-настоящему погрузиться в альтернативные воды киви, обратите внимание на более мелких производителей.
Хотя увлечение натуральным вином, возможно, не вызвало в Новой Зеландии такого удовольствия, как в Австралии, существует множество производителей, использующих нетрадиционные подходы. Они обрабатывают чутко и сосредотачиваются на текстуре и терруаре с минимальными манипуляциями на винодельне.
Дом Солнца может похвастаться одними из старейших виноградников Мальборо. Они были посажены в 1979 году на устойчивый к филлоксере подвой, что было необычно для того времени. С тех пор, как Анна и Джейсон Флауэрдей приобрели эту собственность в 2003 году, они стремились восстановить здоровье давно забытых виноградных лоз с помощью биодинамических и органических методов ведения сельского хозяйства.
Новозеландский Совиньон Блан имеет свежую историю В центре внимания Te Whare Ra было выразить сложность и терруар, а не максимизировать уровни урожая и тиолов, которые представляют собой ароматические соединения, обычно удаляемые из Совиньон Блан с помощью определенных методов виноградников.
Совиньон Блан 2016 из Te Whare Ra’s, который не является обычным для этого региона, ферментируется с использованием собственных дрожжей. Небольшой процент сока выдерживается в старых полусферах из французского дуба, и вино остается на осадке. В результате получился Совиньон Блан с акцентом на текстуру и место. Винодельня также выпускает Совиньон Блан 2015 года, выращенный на глине, еще более выразительный терруар, с сильными минеральными и каменными нотами.
Сразу по дороге органический и биодинамический Clos Henri принадлежит винодельческой семье Анри Буржуа Сансер и управляется его соотечественником, французом Дэмиеном Ивоном. И вина, и подход к выращиванию винограда сосредоточены на том, чтобы уловить нюансы каждого участка виноградника. Последние выпуски трех уровней Совиньон Блан (Petit Clos 2016, Bel Echo 2015 и Clos Henri 2015) объединены исключительной чистотой фруктов и текстурой.
Крупный план лоз на Кембридж-роуд
В нижней части Северного острова, в регионе Мартинборо, где в основном производят пино-нуар, вы найдете винодела Ланса Редгуэлла из Cambridge Road . Редгуэлл принадлежит к молодому поколению виноделов, которые применяют биодинамические методы виноградников и стремятся к минимальному вмешательству в винодельню.
В то время как он делает ряд вин в более традиционном стиле, Down the Rabbit Hole 2016 года является восхитительным отклонением от нормы. Его мацерируют на собственной шкуре в течение 26 дней, оставляют в нейтральном дубе на 11 месяцев и разливают в бутылки без серы или каких-либо других добавок. По стилю он ближе к апельсиновым винам северо-востока Италии, чем к другим совиньон бланам Новой Зеландии.
Вы не можете отрицать комфорт чего-то узнаваемого. Но иногда стоит попробовать что-то нестандартное, даже на такой проторенной территории, как новозеландский Совиньон Блан.
