В новозеландском совиньон-блане есть что-то безошибочное и по своей природе приятное. Его резкая кислотность и пьянящие ароматы грейпфрута, ананаса и цедры лайма, свежескошенной травы и болгарского перца трудно устоять, а еще труднее забыть.

Для многих винных фанатов Kiwi Sauvignon Blanc был их главным вином. Стиль закрутил их и заставил обратить внимание на то, что было в их стакане. Новозеландский Совиньон Блан остается предсказуемым продуктом в холодильнике, особенно приятным в жаркие летние дни.

Так чем же новозеландский совиньон блан отличает его от собратьев Старого Света, таких как Сансер, Пуйи-Фуме или белое Бордо? Почему его копируют в винодельческих регионах по всему миру? Чтобы ответить на эти вопросы, вам нужно начать с самого начала.

Хотя вино производят в Новой Зеландии с XIX века, современная винодельческая промышленность зародилась только в 1970-х годах. Первый знаменитый «Совиньон Блан» был произведен компанией Montana (ныне Brancott Estate). В 1973 году винодельня планировала выйти за пределы своих виноградников Хокс-Бей на Северном острове, посадив 2900 акров виноградных лоз в тогда еще не известном регионе Мальборо, на северо-восточной оконечности Южного острова.

Чайная пауза для виноградарей в 1973 г. / Фото: Brancott Estate

Монтана осознала потенциал климата Мальборо: длинные теплые дни и прохладные ночи, повышающее кислотность влияние моря, минимальное количество осадков во время сбора урожая и свободно дренируемая почва.

В то время, Совиньон блан все еще оставался в тени таких сортов, как Мюллер-Тургау и Шенен Блан, наиболее часто выращиваемых сортов Мальборо. Но затем два важных события середины 1980-х изменили ход винодельческого будущего Новой Зеландии.

Первый произошел, когда из-за перенасыщения вином правительство Новой Зеландии заплатило производителям за вырубку их лоз. Многие использовали деньги, чтобы выкорчевать свои менее востребованные сорта и заменить их более прибыльными, такими как Совиньон Блан.

Вторым событием стала вспышка филлоксеры. Это нанесло удар по отрасли, но дало производителям еще одну возможность заменить свои старые сорта такими, как Совиньон Блан и Шардоне, на этот раз на устойчивом к филлоксере подвое.

Фото Стефана Шурра / Getty

Новозеландские производители Совиньон Блан и регионы, которые стоит изучить

Можно утверждать, что ни один бренд не сыграл большей роли в успехе новозеландского Совиньон Блан, чем Cloudy Bay . Основанная в 1985 году Дэвидом Хоненом, основателем компании Cape Mentelle в австралийском регионе Маргарет-Ривер, Cloudy Bay была первой компанией, производившей совиньон блан премиум-класса в самобытном новозеландском стиле, который мы знаем сегодня.

Глобальный охват бренда помог Марлборо и, в некоторой степени, всем новозеландским винам попасть на карту. В 2003 году Cloudy Bay была куплена международной группой люксовых брендов LVHM. Несмотря на то, что основатель винодельни Кевин Джадд ушел в 2009 году, а производство в последние годы резко увеличилось, это имя по-прежнему является синонимом как совиньон блан, так и новозеландского вина.

Новозеландский совиньон блан нестандартный

Регион Мальборо сегодня выглядит совсем иначе, чем в 1980-х годах. Полет в главный город региона Бленхейм показывает, как вино изменило эту часть мира. Вид с высоты птичьего полета на длинную прямую долину Вайрау, где выращивается большая часть винограда, открывает мили за милей равнин, покрытых аккуратными рядами виноградных лоз. В двух основных долинах региона, Вайрау и Аватере, осталось очень мало земли для застройки.

Среди множества винных этикеток крупные производители любят Вилла Мария , Ким Кроуфорд , Гизен , Saint Clair и Наутилус производят прочные, удобные для кошелька образцы Марлборо Совиньон Блан. Мелкие производители, в том числе Жюль Тейлор , Huia , Loveblock , Зефир , Greywacke и Сересин делают классические, но зачастую сложные, выразительные вина.

Однако есть жизнь за пределами Мальборо. Совиньон Блан производится в большинстве винодельческих регионов Новой Зеландии.

Mahana Estates в Нельсоне / Фото: Chocolate Dog Studio

Всего в 70 милях к западу от Мальборо, на северной оконечности Южного острова, находится регион Нельсон. Из него получается Совиньон Блан, хрустящий и травянистый, но часто с немного более мясистыми фруктами и сложностью, благодаря его защищенному расположению на берегу моря и обильному солнечному свету. Seifried и Neudorf два давних производителя, которые стоит попробовать.

По другую сторону пролива Кука, на дне Северного острова, Совиньон Блан из региона Вайрарапа часто выражается меловой минеральностью, колючей кислотностью и ароматными чертами косточковых фруктов. Доброе утро , Скалистый хребет , Шуберт , Виноградники Мартинборо , Паллизер и Урлар все дают отличные примеры.

В Хокс-Бей, на восточной окраине Северного острова, более теплые и мягкие условия выращивания часто сравнивают с местом между Бургундией и Бордо. Каменистые почвы знаменитого района Гимблетт-Гравелс в Хокс-Бей производят высокоминеральные и долговечные смеси Бордо. Здесь Совиньон Блан, что неудивительно, богаче и спелее, чем в Мальборо, с фруктовыми нотами, прочно сидящими в тропическом спектре.

Lime Rock Wines в Хокс-Бей / Фото любезно предоставлено Lime Rock Wines

Производители в этих регионах часто любят сбраживать и / или выдерживать порции своего Совиньон Блан в дубе, чтобы добавить текстуры и сложности. Отличные примеры можно найти через Лицо и Тринити Хилл .

В регионах Центральный Отаго, Кентербери, Гисборн, Окленд и Вайкато-Бухта Изобилия также производят свои собственные версии этого винограда, хотя до наших берегов доставляется меньше этих вин.

Где бы он ни был, вы не можете отрицать влияние новозеландского Совиньон Блан на мир. Спустя десятилетия после того, как оно стало популярным, откровенно экстравертное белое вино стало сильнее, чем когда-либо. Даже в непостоянные и динамичные времена, в которых мы живем, новозеландский Совиньон Блан останется здесь надолго.

Теперь, когда у вас есть история , исследуйте Новозеландский Совиньон Блан нестандартно . Производители, стремящиеся к установлению границ, меняют облик самого известного белого вина Новой Зеландии.