Цена на дюжину красных роз на длинных стеблях стремительно растет в День святого Валентина. Но как бы романтичны они ни были, розы также быстротечны, как и сам праздник. Чтобы придать новый вид дорогому клише, угостите свою возлюбленную коктейлем, вдохновленным этими классическими красными лепестками. Хотя потягивание роз может длиться недолго, если выставлять их в вазе, это, безусловно, вкуснее. И вам не нужно менять воду или беспокоиться об этих надоедливых шипах.

Для современного восприятия «цветов и шоколада» в этот День святого Валентина смешайте мартини с красноречивым названием «Голый шоколад», украшенный съедобными лепестками роз и шоколадной стружкой. В баре Hank’s Oyster Bar в Вашингтоне, округ Колумбия, все знают об афродизиаке, а управляющий партнер Сэнди Льюис создала это сексуальное возлияние, чтобы использовать остатки шоколада, оставшиеся от кусков, которые давали посетителям в конце еды. Льюис предпочитает немецкий Schokinag, но его можно заменить любым высококачественным горько-сладким шоколадом. Коктейль ароматный, но не слишком сладкий, а лепестки роз добавляют яркую цветную гамму прозрачной смеси. Выпив его после романтического ужина дома, вы можете даже надеть предложенный наряд.

Любезно предоставлено Мексиканская кухня Оямель , Вашингтон, округ Колумбия.

1 унция текилы Herradura Silver
1/2 унции Куантро
1/4 унции свежевыжатого сока лайма
2 унции пюре из опунции * (может заменить гранатовый сок)
Воздух из розовой воды (рецепт приводится ниже)

Наполовину наполните шейкер льдом. Добавьте первые четыре ингредиента и энергично встряхните, пока он не станет слишком холодным для удержания. Перелейте маргариту в стакан для мартини без ножек.

Выложите ложку воздушной пены (не жидкости) на верхнюю часть маргариты.

* Пюре из опунции можно найти на органических, азиатских или латинских рынках.

Роза Уотер Эйр

3 унции розовой воды *
9 унций дистиллированной воды
1 чайная ложка порошка соевого лецитина **

Смешайте все ингредиенты и взбивайте погружным блендером до появления густого слоя пены.

* Розовая вода продается в аптеках. Oyamel использует торговую марку Cortes, но можно использовать любую доступную марку.

** Порошок соевого лецитина доступен в магазинах здорового питания.

Келли Мэдьярикс - преподаватель вина и писатель-фрилансер из Вашингтона, округ Колумбия. С ней можно связаться через ее веб-сайт, www.trywine.net .