Подкаст Wine Enthusiast: Белый Зинфандель — это розовое вино? Ответы на другие вопросы о Розе
Что Роза ? Откуда это? Как его производят и почему модная категория не угасает? Я сел с Кэтрин Коул, чтобы обсудить разнообразную категорию.
Коул — винный писатель, исполнительный продюсер и ведущий подкаста, удостоенного премии Фонда Джеймса Берда: Четыре вершины », а также автор пяти книг, в том числе Rosé All Day: основной путеводитель по вашему новому любимому вину .
Вместе Топпс и Коул исследуют аристократическую историю этой категории, как производится розовое вино, почему каждый сезон является сезоном розового вина, а также неизвестные регионы, где производятся высококачественные бутылки.
Расшифровка эпизода
Стенограммы генерируются с использованием комбинации программного обеспечения для распознавания речи и транскрибаторов-людей и могут содержать ошибки. Пожалуйста, проверьте соответствующий звук, прежде чем цитировать.
Динамики: Кэтрин Коул, Джейси Топпс
Джейси Топпс 00:08
Привет и добро пожаловать на подкаст Wine Enthusiast. Вы подаете им культуру напитков и людей, которые ее водят. Я Джейси Топпс. На этой неделе мы погружаемся в розовое вино. Что такое Роза? Откуда это? Как это было произведено? И почему модная категория не угасает? Я сел с Кэтрин Коул, чтобы обсудить разнообразную категорию.
Джейси Топпс 00:32
Кэтрин — винный писатель, исполнительный продюсер и ведущая подкаста, получившего награду Джеймса Берда, и автор книги «Роза на весь день: основное руководство по вашему новому любимому вину». Так что слушайте, как мы исследуем аристократическую историю Роуз, как производится розовый сок. Почему каждый сезон розы на самом деле является сезоном, а регионы, производящие высококачественные бутылки, остаются незамеченными.
Джейси Топпс 01:05
Каждый бокал вина рассказывает историю. Эти истории раскрывают скрытые истории, вкусы и страсти. И иногда они разгадывают наши самые темные желания. В новом подкасте Wine Enthusiast журналист Vinfamous Эшли Смит анализирует изнанку винного мира. Мы слышим от людей, которые знают, что это значит, когда продукты любви и заботы становятся источником жадности, поджогов и даже убийств. Каждый эпизод переносит слушателей в загадочный и исторический мир виноделия и преступлений, которые с тех пор стали известными. Этот подкаст одинаково понравится любителям вина, любителям истории и любителям криминала. Так что возьмите бокал своего любимого вина и следите за подкастом, чтобы присоединиться к нам, пока мы углубляемся в перипетии самых шокирующих винных преступлений всех времен. Следите за Vinfamous на Apple, Spotify или везде, где вы слушаете, и обязательно следите за шоу, чтобы не пропустить скандал. Новые серии выходят каждую вторую среду.
Джейси Топпс 02:16
Привет, я Джейси Топпс. На этой неделе мы погружаемся в одну из моих любимых категорий Rose. Моя гостья - Кэтрин Коул. Кэтрин — бывший винный обозреватель и автор пяти книг о вине, в том числе Rose All Day. Она также является создателем, исполнительным продюсером и ведущей четырех лучших подкастов, получивших награды Джеймса Берда и IACP. Добро пожаловать, Кэтрин. Я так счастлив, что ты сегодня.
Кэтрин Коул 02:43
Спасибо, что пригласил меня, Джейси, мне не терпится встретиться с тобой.
Джейси Топпс 02:47
Так что это мой третий раз, когда я беру интервью у другого ведущего подкаста. Так что по какой-то причине это меня очень волнует. Я не знаю почему. Хорошо, а как ты попал в виноделие? Расскажите нам о своем винном путешествии.
Кэтрин Коул 03:01
Знаешь, я только недавно понял, что думаю, что увлекся вином, потому что я из пивной семьи. Семья моей матери в Монтане когда-то давно владела пивоварней. И это до того, как пиво было национализировано. Эта пивоварня называлась Highlander. И этот бренд недавно возродился, но моя семья владела пивоварней под названием Highlander еще тогда, когда люди в возрасте ваших прабабушек и дедушек помнят пиво Highlander. Так что это всегда было частью моей жизни. А потом мой отец, когда я рос, помогал основателям маленькой пивоварни под названием Red Hook ale начать работу. И поэтому у него была эта университетская куртка Red Hook. И это как бы замкнуло круг, потому что между закрытием Highlander и открытием красного дуба это были всего лишь дешевые национальные бренды, такие как Budweiser, и красные крючки как бы ознаменовали начало движения крафтового пива. И я также вырос в Сиэтле, поэтому мои родители знали людей, у которых, знаете ли, был друг Гордон Гучер, который обжаривал кофейные зерна, и у него был небольшой магазин под названием Starbucks, где он обжаривал свои кофейные зерна. Так что я просто вырос в таком мире, где повсюду были напитки. Каждые выходные, каждый вечер на столе стоял напиток, и мы просто говорили об этом. И даже в детстве я пробовал все, что было на столе. Поэтому, когда я занялся журналистикой, это казалось естественным. И я вроде как ботаник, как и все мы, я знаю, что ты для Джейси. Так что я просто тяготел к вину, потому что есть так много историй, которые можно рассказать. Есть так много интересных путей для интеллектуального развития.
Джейси Топпс 04:45
Я люблю эту историю. И я действительно не знал этого о тебе.
Кэтрин Коул 04:49
i Ну, я глютен, у меня непереносимость глютена. Я человек с глютеновой болезнью. Так что самое смешное, что я действительно не могу пить
Джейси Топпс 04:59
Во всяком случае, так, конечно, вино. Ага-ага. И вы написали много книг. Почему вы захотели написать о Розе?
Кэтрин Коул 05:11
Хм, ну, в 2015 году мне повезло, должен сказать, я никогда не придавал особого значения ни одной книге. Но мне повезло: мне никогда не приходилось иметь агента или продвигать книгу, потому что обычно ко мне обращались издатели. Так что мне очень повезло, что Майкл Джейкобс, издатель Abrams books в Нью-Йорке, встретился со мной и сказал: «Эй, ты должен написать для нас белую книгу». И мы начали разговаривать и выбирать идеи туда-сюда. И он связал меня с моим замечательным редактором Лаурой Дозье. И мы поняли, что я имею в виду, я надеюсь, что это была моя идея. Но вместе с тем мы поняли, что о Роуз не было написано ни одной книги на английском языке. А я люблю Роуз. И я знаю, что у Роуз длинная история, и никто не воспринимает ее всерьез. Итак, давайте сделаем это. И затем, конечно, в тот момент, когда вышла книга, одновременно вышли две другие книги о Розе, но в то время я чувствовал, что я, я чувствовал, что я, знаете ли, ступаю на новую почву.
Джейси Топпс 06:10
Вы были на шаг впереди.
Кэтрин Коул 06:12
Я так и думал. Видимо.
Джейси Топпс 06:16
Ну да ладно, значит вы любитель истории. В общем, для любых слушателей, которые не знакомы с Розэ? Что такое Розэ? И что за история стоит за этим?
Кэтрин Коул 06:29
Пожалуйста, заткни меня. Если я буду говорить слишком много. Это та часть, которая меня очень взволновала, потому что все думают, что Розэ — это что-то новое. И резюме может быть старейшим стилем вина в мире. Розетка, что это такое, это действительно какое-то расплывчатое определение. Все, что угодно, любое вино, которое выглядит несколько розовым, можно назвать розовым. И самое интересное, что есть много разных способов получить этот цвет. Благодаря работе археолога Патрика Макговерна из Пенсильванского университета. Мы знаем, что люди эпохи палеолита умели делать очень примитивное вино. И согласно моим разговорам с ним, те рудиментарные вина, которые палеолитические люди делали очень хорошо, могли быть розовыми. И если мы посмотрим на местные сорта винограда, очень похожие на реликвию яблок или помидоров, кожица, как правило, не темно-фиолетовая, желтая или зеленая, она имеет тенденцию быть чем-то средним между этим смоделированным цветом. Если вы думаете о гала-концерте, Apple, что-то в этом роде. Так что очень, очень вероятно, что самые ранние вина в мире были розовыми. И на самом деле, многие очень современные методы виноделия являются единственной причиной того, что у нас есть белое и красное вино, какими мы его знаем сегодня. Ух ты. Я имею в виду, если подумать, это требует, вы знаете, требует изрядного количества технологий, не со всеми сортами винограда. Но с большим количеством винограда. виноделы очень много работают, чтобы вывести пигмент из кожицы. Так что без всех этих технологий, просто быстрое созревание, вы получите розовое вино. Так что исторически, на самом деле, лучшие вина были сорта розы А. А забегая вперед, я мог бы утомить вас рассказами о классической эпохе, Древнем Риме, Древней Греции, розовых винах. Но я перенесусь в Бордо, потому что нахожу это особенно интересным. Мы думаем об этом термине кларет, как английский термин для вина Бордо. Ну значит понятно. Таким образом, лучшие вина Бордо были чистыми винами на протяжении веков, только с Французской революцией. Так что раньше по всей Европе виноград на виноградниках был полевой смесью, что означает смесь красного и белого винограда, просто случайный случайный набор винограда, некоторые были очень спелыми, а некоторые не созрели в все на уборке. Так что если дать евреям сесть на шкуры, а у них тогда конечно не было стеминговых устройств D. Поэтому, если вы позволите евреям сидеть на кожуре и стеблях слишком долго, вино будет очень горьким. Итак, вы знаете, королевские особы, аристократия, они получали свежие молодые розовые вина. И затем, когда вы спускались по пищевой цепочке с точки зрения доходов, крестьяне и бедняки получали вина, которые долгое время маскировались. И поэтому у нас есть примеры в литературе. Мне нравится высказывание историка Филлипса по поводу того, что светлые вина предназначены для аристократов, а темные — для неотесанных крестьян. И это, конечно, изменилось с Французской революцией, но до этого действительно лучшие вина в Европе были розовыми.
Джейси Топпс 09:44
Вау, это так увлекательно. Я имею в виду, я уверен, что у многих людей мозги прямо сейчас взорваны.
Кэтрин Коул 09:51
Да, я имею в виду, например, от Вэла до Т. А. В.Л. — один из знаменитых Аппалачей, ориентированных на Роуз, это в козлином гуле. И я пытаюсь вспомнить, что это был за король. Я думаю, что это был Луи 15-й, который издал королевский указ в 1737 году. И он сказал, что только вина Тавеля могут штамповать CDR, что означает Кот-де-Роан, на своих этикетках, потому что Валь делал эти прекрасные розовые вина, и он сказал, что белые а красные от остальной части пальто были не так хороши, как розовые севильи. Так только для того, чтобы Вэл мог топать пальто по своим стволам. Так просто все перевернулось. Верно.
Джейси Топпс 10:37
Верно. Я имею в виду, что разве Novell не является единственным местом, где сейчас производят Rosae?
Кэтрин Коул 10:45
Ну, вы знаете, это предмет для обсуждения, потому что мы с вами встретились в Бардолино на Лаго-ди-Гарда, на севере Италии. Это было очень веселое путешествие. И, вы знаете, у них есть название под названием Кира, хотя, что интересно, так много терминов Rosae восходят к этому термину, Клэр - это ключ, хотя по-итальянски Клара означает чистое вино, такое же чистое, как кларет де в Испании. Но, знаете, есть Аппалачи вроде Киры, хотя там есть и другие вина из этого региона, но название относится только к розовым винам. Так что да, вы можете нырнуть в глубокую кроличью нору с точки зрения номенклатуры. Попался.
Джейси Топпс 11:32
Итак, давайте перенесемся, как волна, в будущее, в 80-е и 90-е. Ага, белый зинфандель - это розочка?
Кэтрин Коул 11:43
Конечно, да. Белый Зинфандель – это, безусловно, роза. Да, оно пришло из винодельни Sutter Home в Сент-Халине, Калифорния. Боб Тринкеро пытался сделать свой красный Зинфандель богаче и краснее в начале 1970-х. И поэтому он сделал то, что называется сцеживанием сока, чтобы уменьшить соотношение сока к кожуре. А если что и делает, то наверное я неправильно объяснил. Но если представить, что меньшая чашка чая получит больше цвета от чайного пакетика, верно? Поэтому, если вы сначала выльете часть этой жидкости, то то, что останется, приобретет более темный цвет. Так что это один из многих методов, которые вы можете использовать для приготовления розы. Итак, у него был этот розовый сок, и он сказал: «Ну, почему бы мне просто не перебродить его». А потом необдуманно, по тем временам, добавил в этот бродильный бак немного сока и остановил брожение. Так что это было отчасти сладко, и это было розовым. И не знал, что с этим делать. И разлил по бутылкам. И оно оказалось самым популярным вином в США.
Джейси Топпс 12:53
Да, потому что я чувствую, что это было знакомство с Розэ до Соединенных Штатов, это безопасно?
Кэтрин Коул 13:00
Ага. Да, я имею в виду, это было во время Второй мировой войны, а после Второй мировой войны там было два очень популярных португальских вина, немного сладких и немного глупых. Lancers и Matusow оба из Португалии. Так что да, Рози была очень, очень популярна, но она стала слишком популярной, и это не было сделано преднамеренно. Он был сделан для массового производства, и многим он понравился. Но поскольку сначала были Lancers и Matusow, а затем установили ее дома, белый цин, Америка, американская аудитория подумала, что Рози дешевая, Рози не очень хорошая. Хотя на самом деле исторически существуют удивительные розовые вина, которые живут долго и имеют увлекательные истории. И у нас просто была эта культурная проблема, которую мы не поняли. Я также хочу добавить, когда я был маленьким ребенком, по телевидению показывали рекламу riuniti, которая была разновидностью Lambrusco из Италии. Вот уж точно была очень популярная розовая версия. И это был риунити. Хороший. Такая красивая была реклама.
Джейси Топпс 14:05
И у нас есть статья об этом и наш следующий выпуск.
Кэтрин Коул 14:13
Да, например, я тоже тебя люблю, потому что те старые рекламные объявления просто живут. Так что да, это то, что американцы думали о розовом вине. риунити матусов улан, и поставил ее домой Ватсон О, я не люблю розовое вино. Но у нас просто не было полной истории.
Джейси Топпс 14:29
Верно? Определенно. Итак, поговорим о стилях. Вы упомянули в песне метод, верно, метод кровотечения. И есть еще один метод, с которым, как мне кажется, многие люди не знакомы. Это нежная пресса.
Кэтрин Коул 14:46
Да, так что это используется в дерьмо. Ты знаешь? Одна из первых вещей, которую мы все узнаём, когда становимся винными энтузиастами, это то, что шампанское на самом деле производится в основном из чёрного винограда Пино Нуар. и это просто сок, если виноград давить очень-очень осторожно или совсем не давить, мякоть большинства виноградин бледно-белая. Итак, вы можете взять красный виноград и сделать белое вино, а можете сделать розовое вино. Итак, один из стилей для винограда с большим количеством пигмента один из стилей заключается в том, чтобы просто использовать выжатый сок, что означает, что вы даже не отжимаете виноград, а просто оставляете его в прессе, и сок начинает вытекать. только от тяжести и веса винограда. И я люблю его в Италии, в Испании, его называют вином из слез, как в Испании, его называют вино де ла Грима. Это как, о боже. Звучит как стихотворение или песня, во всяком случае. Но да, так что это один из способов сделать это. Вот где, в Провансе и некоторых из этих более известных регионов. Как правило, это мягкое прессование первого пресса сока свободной выработки, который становится Rosae. А затем в таких регионах, как долина Уилламетт, откуда я родом, мы начинаем делать это чаще. Но на самом деле, традиционно, наши розы были солнечными, да, именно об этом методе я упоминал ранее, потому что здесь, в долине Уилламетт, у нас часто возникают проблемы с тем, чтобы наш Пино Нуар был достаточно темным, потому что у нас довольно холодные вегетационные периоды. А Пино Нуар — виноград с тонкой кожицей, поэтому здесь и в Провансе, где розовое вино имеет большое значение, мы часто получаем да. Воскресенье, а Розэ - нет, нет. Но здесь все в порядке, потому что это то, с чем мы имеем дело.
Джейси Топпс 16:35
А теперь слово от нашего спонсора: всегда находите то, что вам нравится, это Total Wine и многое другое. С таким большим выбором отличных бутылок по самой низкой цене. Легко найти свой любимый Каберне или Новый Орлеан с помощью одного из их дружелюбных гидов. И с каждой бутылкой приходит уверенность в том, что вы только что нашли что-то удивительное. Самые низкие цены более 30 лет. Найдите то, что вам нравится, и любите то, что вы найдете только в Total Wine, а в большинстве регионов доступны самовывоз и доставка. Посетите total wine.com Чтобы узнать больше, пейте ответственно, вам 21 год. Итак, любой красный виноград может в конечном итоге, как я полагаю, дать розу. Правильно?
Кэтрин Коул 17:24
Да. И на самом деле, вы знаете, возвращаясь к другим методам изготовления розы, вы действительно можете сделать розу из белого винограда. Потому что я считаю апельсиновое вино розой, а многие сорта винограда, которые мы считаем белыми, такие как Пино Гри или Пино Гриджио, на самом деле имеют то, что они называют серой кожицей, что на самом деле означает, что кожица у них вроде розово-лиловой. Так что, если вы просто позволите серому пино замаскироваться на кожуре, то это розовое вино. А во Франции для этого есть термин, они называют его зеленой степенью, которая представляет собой серое вино из серого сияющего винограда. Очаровательный. Ага. Другое дело, что смешивать красное и белое вино, чтобы получить розовое вино, не одобряют. Но самое смешное, что это делают только в шампанском, которое так высокомерно. И все же в конце добавляют еще красный Пино Нуар, чтобы сделать шампанское розовым. Они также делают стиль массового газированного шампанского, который ошибочно называется воскресеньем, хотя этот термин используется по-другому. И еще один очень, очень распространенный способ изготовления розового вина, который имеет историческое значение. Возвращаясь к той истории, которую я рассказывал ранее о том, что Бордо возвращается во времена полевого смешивания, просто совместно маскируя красный и белый виноград. Вы часто видите это в Провансе в Испании. Вы часто видите это в Роне. Так что это еще один способ добраться туда. Так что я люблю Rosae, потому что это всеохватывающая категория, но есть около 12 различных способов сделать это и получить конечный результат.
Джейси Топпс 18:58
Точно. Я имею в виду, Роуз такая разносторонняя. Помню, еще до того, как я стал сотрудником Wine Enthusiast, я написал статью для Wine Enthusiast о сочетании розэ разных стилей с разными кусками стейка. Теперь, конечно, они становятся вирусными. Да, люди такие, знаете ли, а потом другие люди такие, да, абсолютно. Потому что я думаю, что то, о чем вы сказали ранее, на самом деле не воспринимается всерьез, просто люди просто думают, что это просто напиток, который можно пить, что, конечно, вы можете просто есть множество стилей, где очень легко потягивать, но также есть разные стили. где вы можете сочетать с более тяжелыми типами продуктов в зависимости от приготовления и трав и всего такого, поэтому я имею в виду, что Розэ очень универсален.
Кэтрин Коул 19:50
Ах, да. И я имею в виду, что я даже больше не ем стейк. В эти дни. Я скорее пескетарианец, вегетарианец, но я никогда не понимаю, почему. Если люди думают, что им нужно сочетать насыщенные вина с богатыми блюдами, мне нравится, как это розовое вино просто прорезает эти яркие свежие фрукты и ту кислотность, которую он просто сокращает. через тяжелую пищу и буквально каждый глоток освежает вкус. Таким образом, вы можете съесть еще один кусочек этой тяжелой пищи.
Джейси Топпс 20:17
Точно. Я имею в виду, они сверкающие розы пятерки. Я имею в виду, что есть так много разных типов Rose A, которые могут хорошо сочетаться с чем угодно. Кроме того, вы можете просто посидеть у бассейна и потягивать глоток, но я также хочу официально заявить, что Rosae — это не просто весеннее летнее вино. Это круглый год, правильно?
Кэтрин Коул 20:38
О, абсолютно. На самом деле, это очень плохо. Мы сейчас не на видео, потому что я привел несколько примеров. У меня есть Lopez 2009 года для редактирования dia Rio has Rosae, и я считаю, что 2009 год — текущий винтаж этого вина. Это долгоживущее вино, которое точно захочется пить зимой. У меня есть шато Сеймоне из Палетта, это маленькое собственное мини-апелласьон в Провансе. Похожее именно на это вино, которое можно было бы пить в разгар зимы у бушующего огня. И то же самое для закрытия кости. Ти Балрадж. Класс подсказок говорит, что это исторический местный сорт винограда. Это прекрасное вино с нотками хереса благодаря интересному окислительному виноделию и замечательным дрожжам, которые растут на бочках. Они называют это полом. Так что да, это действительно очень сложные вина, они могут храниться в вашем погребе десятилетиями, оставаясь при этом вкусными и со временем становясь все лучше и лучше. И вы можете наслаждаться ими круглый год, точно. И на самом деле, в наши дни я предпочитаю их пить большинству красных вин. Мне неприятно это признавать, но я тот человек, у которого от красного вина болит голова, я не думал, что это возможно. И теперь я тот человек. Так что я так рада, что являюсь любителем розэ, потому что я все равно получаю немного своего танина.
Джейси Топпс 22:04
Что ж, я рад, что вы упомянули кучу разных стилей Хосе, потому что я хочу поговорить в основном о регионах, находящихся под радаром, вы знаете, как, очевидно, мы все любим Прованс, и я люблю Прованс, меня только что назвали и новый обозреватель Provence for Wine Enthusiast. Так что я буду делать захватывающие сегодня. И я в восторге от этого. Но был случай из очень многих других винодельческих регионов. И я как бы хочу поговорить о них. Какие ваши любимые?
Кэтрин Коул 22:36
Да, и я ненавижу это делать, но я чувствую, что, когда люди спрашивают меня о розацеа и о том, как они хотят исследовать Розу, я обычно увожу их от Прованса, потому что это было так, я имею в виду, это почти в ущерб себе, это стал слишком популярным, стал коммерциализированным, и цены выросли. И еще одна вещь, которая раздражает меня как человека, поддерживающего инициативы в области устойчивого развития, заключается в том, что бутылки становились все больше и больше, тяжелее и тяжелее, поскольку это вино становилось все более престижным. И так, и это просто стало, вы знаете, это всегда удивительные, красивые вина из Прованса, но я нахожу общие результаты из Прованса немного менее интересными, потому что им уделяется слишком много внимания. Поэтому я определенно направляю людей в другие регионы. В Европе так много прекрасных исторических стилей Розэ, которые стоит изучить. Известный из Швейцарии, есть название New Chatel, известное своим лезвием с родословной, которое пишется P E R. D. Rix, и это означает, что у меня есть куропатка, и на самом деле, есть много, много исторических стилей розы, которые либо называются, либо у меня есть куропатка или у меня есть петух. Это какое-то сумасшествие. И самое смешное, что это могут быть два разных цвета, потому что, когда я изучал книгу, я начал смотреть на глаза куропатки и глаза петуха, и у них, как правило, темно-розовые веки и золотисто-розовые глаза. Итак, вы слышите этот термин или видите, что этот термин в разных странах, в разных регионах используется по-разному. Но это действительно весело. Позвольте мне подумать, вы знаете, что в нижней долине и в бордовом вы найдете всевозможные интересные розы пятерки. Черт возьми, в Италии так много замечательных исторических роз, это скотина, поэтому у нее есть стиль под названием Jetta ласточка. И это сорт винограда Монтепульчано, только свежая молодая версия. И есть известный продюсер Valentini, который делает то, что вы знаете, вы должны выиграть в лотерею, чтобы попробовать его. Да. Их просто очень много интересных.
Джейси Топпс 12:52
В твоем мы говорили и о Бардолино
Кэтрин Коул 12:55
Да. О, я люблю их. Я люблю эти милые у тех от Барбары Мартин. Tierra de Я думаю, мы должны сказать от Барбары Лено. А тут ещё Кира в другом стиле, правда с другой стороны Лего влезть. И они также используют этот термин, и это со стороны Ломбарди, а не со стороны Венето. Так что копнуть глубже — это просто весело. Честно говоря, я думаю, что вы можете углубиться в любой исторический европейский винодельческий регион и найти его интересным. Rosae Давайте посмотрим, о, одним из моих фаворитов, долгое время был домен W E. Это просто зеленый пино, ферментированный на кожуре, и это из Восточного лауара. Но да, и в других частях мира. Я знаю, что они действительно интересные. Розэ выходит из Чили, это очень, очень весело, потому что Мигель Торрес проделал замечательную работу. Знаете ли вы игристое вино как лото?
Джейси Топпс 25:47
Да, да, да. Да.
Кэтрин Коул 25:49
Так что они могут победить.
Джейси Топпс 25:52
Верно?
Кэтрин Коул 25:53
Да, как бы оживить этот сорт деревенского винограда, который люди не были фермерами, ведущими натуральное хозяйство, просто выращивали у себя на заднем дворе. А Мигель Торрес подошел и сказал: «Эй, мы купим твой виноград». Мы хотим что-то с этим сделать и как бы создали новую экономику для сельских фермеров в Чили. И они, как правило, выращивают этот виноград на органическом сухом земледелии, а не на поливе, и это вино сертифицировано Fairtrade. Он сверкает. Это вкусно. Это доступно. Там много всего интересного.
Джейси Топпс 26:23
Мы можем говорить весь день о Рози. Это так много. Да, так что у меня есть только один последний вопрос к вам. Ага, ты не пьешь Розэ, что у тебя в стакане? Что ты пьешь?
Кэтрин Коул 26:40
Ну, я люблю шампанское. Много. Я только что видел своих друзей Дэна и Джин из сопутствующих вин здесь, в долине Уилламетт, и мне нравятся их игристые вина. Они делают Rosae из винограда, подвергшегося углекислой мацерации, и это то, что, черт возьми, я забыл название одной винодельни и шампанского, которые это делают. Они как бы единственные люди в мире, которые производят углекислый газ традиционным методом. А потом мой друг Энди Лайтл у ковша Барнетт готовит удивительное игристое вино из долины Уилламетт, так что, вероятно, шампанское или игристое из долины Уилламетт. И затем, конечно, мы с вами разговариваем, когда погода становится теплее, поэтому я обратился к своим местным производителям женского джина из Freeland Spirits здесь, в Портленде. Я тоже люблю джин. Так как насчет Да, что ты пьешь в это время года?
Джейси Топпс 27:41
О, это время года. Я пью. Я пью розацеа. Ага. То, что я пью много Пино Нуар, а также. Определенно. Западное побережье Пино Нуар. Так что я получаю удовольствие от этого. И знаете, сейчас в Нью-Йорке вроде как хорошо. Так что я люблю арахис Gree. А еще я люблю шампанское. Так что это будет отличное весеннее лето. Жду все строки.
Кэтрин Коул 28:13
Мы отправимся в Орегон. У нас много-много Пино Нуар, много Пино Гри и много игристого вина. Так
Джейси Топпс 28:19
АБС уже. Екатерина, большое спасибо, что присоединились к нам. Это было такое удовольствие.
Кэтрин Коул 28:26
Спасибо, что связались с Джейси, было приятно наверстать упущенное.
Джейси Топпс 28:33
Дороги в тренде, а затем в 2018 году мы достигли своего пика. Но это не означает розацеа или выход из моды. На самом деле все как раз наоборот. И по мере того, как потребители узнают больше о его истории, его различных стилях и универсальности. Его популярность будет только расти. Так что вперед и весь день в розовых тонах. Если вам понравился сегодняшний выпуск, мы будем рады прочитать ваши отзывы и услышать, что вы думаете. И эй, почему бы не попросить своих друзей, любящих вино, проверить нас, чтобы помнить, что вы можете подписаться на этот подкаст в Apple, Google, Spotify и в любом другом месте, где вы слушаете подкасты. Вы также можете перейти на подкаст обратной косой черты wine mag.com. Больше эпизодов и расшифровок. Я Джейси Топпс. Спасибо за внимание.
