Наташа Робертсон Бридж, седьмое поколение представителей линии Taylor Fladgate & Yeatman, является главным блендером Taylor Fladgate Partnership, а ее муж, Адриан Бридж, является генеральным директором группы. Винный энтузиаст встретился с первой парой портвейнов, которая недавно открыла отель Yeatman в Порту. Вот основные моменты интервью:

Винтажный порт по сравнению с портом LBV: «Винтажный портвейн - лучшее, что мы делаем. Он поступает из одного года, разливается в бутылки через два года и встречается редко - мы делаем его только три или четыре раза за десятилетие. Мы пришли к идее позднего сбора урожая в бутылках в 1970 году. Это портвейн одного года, но после выдержки в древесине в течение пяти или шести лет он сразу же готов к употреблению ». —A.B.

Три бренда, три стиля: «Тейлор Фладгейт стройная, крепкая, энергичная, мускулистая, но мускулистая и элегантная. Стиль Fonseca известен своей выразительной сочностью, фруктовостью, пышностью и сладострастием, а также бархатистыми танинами, наполняющими рот. Croft - это обилие сочных, пухлых фруктов восхитительного экзотического качества и характерного пряного травяного характера ». —N.R.B.

Винтажные порты 2009 г .: «Винтаж Портс 2009 года - это вина огромного масштаба и плотности, с уровнем танинов и интенсивностью цвета, которых не было в течение как минимум двух десятилетий. Однако, несмотря на свой чернильный цвет и густые, мускулистые танины, 2009-е также демонстрируют великолепное качество фруктов, хрустящую кислотность и необычайную сложность. Во многих смыслах эти вина представляют собой возврат к силе и стойкости культовых винтажных портвейнов начала 20 века ». —A.B.

---

Вот полное интервью с супружеской парой Портвейн, Адрианом и Наташей Робертсон Бридж:

Энтузиаст вина: Расскажите, пожалуйста, нашим читателям немного о вашей семейной истории с Тейлор Фладгейт и о том, какова ваша роль в компании сегодня.
Наташа Бридж: Порт всегда был частью моей жизни. Я вырос в окружении величественных виноградников Дору. Изначально я занимался маркетингом, но по мере того, как старшее поколение уходило, я стал заниматься купажированием. В 2007 году меня назначили старшим блендером группы.

МЫ: В чем разница между виноделом и портвейном?
NB: Создание отличного порта требует множества различных навыков. Винодел отвечает за сложный процесс, в котором виноград превращается в вино. Блендер берет эти базовые вина и классифицирует их по способам выдержки, например, для позднего розлива в бутылки или выдержанного желтовато-коричневого. После этого блендер становится человеком, который сопровождает процесс старения и сглаживает разницу между урожаем и годовыми погодными циклами, чтобы обеспечить стабильное качество.

WE: Каковы стилистические различия между вашими тремя брендами?
NB: Тейлор Фладгейт стройная, крепкая, энергичная, мускулистая, но мускулистая и элегантная. Стиль Fonseca известен своей выразительной, сочной фруктовостью, богатством и сладострастием, а также бархатистыми танинами, наполняющими рот. Крофт характеризуется обилием сочных фруктов восхитительного экзотического качества и характерным пряным травянистым характером.

МЫ: Каждый сентябрь вы по-прежнему топчете виноград пешком. Как протектор по сравнению с механическим раздавливанием влияет на качество вашего порта?
ИЗ: Мы очень инновационная компания, но мы не отбрасываем старые идеи только потому, что они старые. Вы не должны ломать семена и выделять резкие танины. Стопа это делает отлично. Мы не идем на компромисс в отношении качества, поэтому продолжаем действовать.

МЫ: В чем разница между винтажным портвейном и портвейном из поздней бутылки?
ИЗ: Винтажный портвейн - лучшее, что мы делаем. Он прибывает из одного года, разливается через два года и редко. Мы делаем его только три или четыре раза в десятилетие. Это одно из вин с самой длительной выдержкой в ​​мире. Однако это дорого. Мы пришли к идее позднего сбора урожая в бутылках в 1970 году. Это портвейн одного года, но после выдержки в древесине в течение пяти или шести лет он сразу же готов к употреблению.

МЫ: Партнерство Тейлора Флэдгейта объявило урожай 2009 года. Что насчет урожая 2009 года?
NB: Урожай Порты 2009 года - это вина огромного масштаба и плотности, с уровнем танинов и интенсивностью цвета, которых не было уже как минимум два десятилетия. Однако, несмотря на свой чернильный цвет и густые, мускулистые танины, 2009-е также демонстрируют великолепное качество фруктов, хрустящую кислотность и необычайную сложность. Во многих смыслах эти вина представляют собой возврат к силе и стойкости культовых винтажных портов начала 20 века.

WE: Что больше всего нравится гостям в новом отеле Yeatman Hotel?
ИЗ: Гости любят спокойствие, простор и тот факт, что это оазис в центре шумного города, но даже больше им нравится захватывающий вид, который он имеет. Это связано с тем, что мы имеем привилегированное положение в самом центре винных домиков с портвейном, напротив старого центра города через реку. Большинство комментариев, которые мы получаем, касаются внимания к деталям во всех аспектах The Yeatman. Здесь есть что исследовать, от еды и вина до тематических спален, украшенных лифтов и просторных садов. И не забудьте бассейн в форме графина!

5 заблуждений о винтажном портвейне