Для некоторых жажда пиво а также сидр знания настолько велики, что чтение каждого блога и взятие каждой книги из библиотеки Все еще недостаточно, чтобы утолить их любопытство. Для таких людей структура и рекомендации, предоставляемые сертификационными программами, могут оказаться именно тем, что им нужно.

Они также популярны среди профессионалов, которые хотят подтвердить свои полномочия и опыт. Известно, что даже любители алкоголя балуются сертификационными программами, чтобы лучше оценить свои любимые напитки и более активно участвовать в сообществах любителей пива и сидра.

Интересно, подойдут ли вам эти программы? Вот три сертификата на пиво и крепкий сидр, о которых вам следует знать.

1. Программа сертификации Cicerone

Программа сертификации Cicerone предусматривает обучение стилям пива, тому, как хранить и подавать пену, необходимым ингредиентам и процессам приготовления пива, как оценить вкус кружки и как сочетать ее с едой.

Чтобы называть себя Cicerone (произносится: sis-Er-own), вы должны пройти предварительный курс ( Сертифицированный пивной сервер ) и записаться на Сертифицированный Цицерон курс.

В то время как люди с продвинутыми знаниями о пиве могут выполнить требования к обучению всего за шесть месяцев, программа Cicerone рекомендует посвятить один-два года обучению перед сдачей экзамена, который включает как письменный тест, так и дегустацию/демонстрацию обслуживания. Дальнейшее обучение и экзамены могут привести к Продвинутый Цицерон и обозначения Мастера Цицерона.

Руководство по программам сертификации вин

«Эта сертификация помогла мне завоевать уважение других пивных коллег в бизнесе крафтового пива в Южной Америке», — говорит Мария Соль Кравелло, менеджер по пивным знаниям и обучению в АБ ИнБев. Люди знают, что экзамен очень сложный, что придает ей дополнительный авторитет среди коллег.

Кроме того, программа открыла некоторые интересные возможности. Сейчас она проктор и инструктор программы Cicerone, а это значит, что она может путешествовать по разным странам. «Меня пригласили на мой первый пивной конкурс в Чили из-за моего сертификата, — говорит она.

два. Программа сертификации пивных судей

Sol Cravello также сертифицирован Программой сертификации судей по пиву (BJCP), международной организацией, которая обучает людей судить соревнования по пиву, медовухе и сидру. Потенциальные судьи должны пройти отборочный экзамен, чтобы получить допуск к программе.

После завершения учебы кандидаты сдают письменный экзамен, который охватывает технические аспекты пивоварения, мировые стили пива и процедуры судейства. Они также должны продемонстрировать практические навыки судейства, попробовав и оценив шесть сортов пива.

Судьи, набравшие достаточно высокие баллы на первом экзамене, могут сдать второй экзамен после участия в нескольких соревнованиях и получить звание национального или главного судьи по пиву. Как только лица с этими званиями судят достаточное количество соревнований, они могут получить звание Великого мастера по пиву.

BJCP ведет текущий список предстоящего пива, медовуха и конкурсы сидра на своем веб-сайте. Сертифицированные судьи, ищущие соревнования, могут связаться с организаторами, указанными на сайте. В настоящее время в программе участвуют более 8000 судей и санкционировано более 11 500 соревнований.

3. Сертифицированный Помелье

Программа Certified Pommelier предназначена как для новичков, так и для профессиональных любителей крепкого сидра. Программа Level One — это вводный курс для тех, кто хочет получить базовые знания о сидре, а программа Certified Pommelier предназначена для тех, кто ищет более глубокую информацию.

Письменный экзамен охватывает семь областей, включая яблоки, сады и их историю; методы изготовления сидра; семейства сидра и ожидаемые характеристики каждого из них; правильное хранение и подача сидра; и социальная ответственность.

Яна Дейзи-Энсин с Северо-западная ассоциация сидра говорит, что сертификация помогла ей ориентироваться в отрасли. «Мое прошлое в Помелье помогает мне уверенно выбирать сорта для нашего единственного в своем роде национального клуба сидра; подготовка судей для региональных соревнований по производству сидра; и разработка материалов для информирования покупателей, дистрибьюторов и других привратников об удивительных возможностях ферментированного яблока», — говорит она.

Четыре программы виртуального винного образования на любой бюджет

Кроме того, «я вижу, что категория домашнего сидра значительно выигрывает от общего словарного запаса и понимания ингредиентов, процесса и качества в соответствии с программой [Pommelier]. Когда я начал работать исключительно с сидром около десяти лет назад, было много дезинформации, и многие люди полагали, что сидр — это сладкое, чрезмерно экстрагированное предложение из одной ноты».

Это уже не так, говорит она. Сегодня растущий штат обученных, знающих специалистов по сидру помогает показать американцам, что сидр может привносить сложность и нюансы.