Бедная Калифорния Сира. Это вино, которое все любят кричать. Сомелье, кажется, забыли о его существовании. Блогеры пишут о «загадке» Сира и о том, что она «переживает кризис идентичности». Критики критикуют это из San Francisco Chronicle Джон Бонне недавно заявил, что Syrah 'уперся в кирпичную стену'. Что наиболее характерно, цветоводы пресытились им и передают его более популярным сортам, таким как Пино Нуар.

Я уже несколько лет слышу анекдоты от виноделов, которые вложили свои сердца и души в Сира, только чтобы не найти покупателей, и от продавцов, столкнувшихся с той же проблемой. Статистика это подтверждает. Средняя цена за тонну упала более чем на 8% в 2009 и 2010 годах, в то время как виноделы Калифорнии сокрушили в те же годы на 5 500 тонн меньше.

Так что не так с Сирой?

По качеству ничего. Для меня проблема в восприятии. Среднестатистическому потребителю легко спутать Syrah с Petite Sirah и / или с Shiraz, австралийской версией Syrah (и, кстати, название, которое иногда используется производителями Syrah в США, а также некоторыми в Чили, Аргентине и Сицилии, тем самым добавляя к путаница потребителей). Также возможно, что этот сорт просто вытесняется из внимания потребителей Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар и Зинфандель.

Это очень плохо, потому что хорошая калифорнийская сира может быть настоящим праздником. Что я имею в виду под хорошей Сира? Виноград нужно выращивать в прохладном климате, обычно - но не всегда - недалеко от побережья. В теплом климате выращивают много сира, но эти вина обычно мягкие и дряблые, и в них часто есть остаточный сахар. У них также может быть свежий вкус изюма из-за обгоревшего винограда. Потребители разумно избегать этих вин, особенно когда цена высока.

Но прибрежные холмы и долины умеренного климата Калифорнии могут быть источниками отличных сира. От долин Санта-Мария и Санта-Инес и холмов Санта-Рита в округе Санта-Барбара до высокогорья Санта-Лючия, до долины Напа, реки Карнерос и Русской реки, долин Драй-Крик и Зеленых долин округа Сонома, изобилуют богатые, пикантные Сира.

Долина Санта-Мария заслуживает упоминания как превосходный регион выращивания. Имея физическую ориентацию с востока на запад, он широко открыт для холодного морского влияния, которое с такой достоверной уверенностью проникает все лето с тихоокеанского побережья. И если в долине Санта-Мария есть одно место, где Сира выделяется, так это виноградник Бьен-Насидо, расположенный на северном берегу долины, где почвы исключительно хорошо дренированы (а виноградарство необычайно). За последний год я дал четыре из десяти наивысших оценок по шкале Сира разливу Bien Nacido.

Я бросаю вызов любому, кто думает, что ему не нравится Сира, попробовать Bien Nacido X Block в честь 25-летия Qupé в 2006 году, Bien Nacido в 2007 году или Syrah 2008 года Бонаккорси. Это вина большой сложности. Я бы описал хороший Сира как имеющий вес Каберне Совиньон, но немного мягче, и хотя оба вина отличаются ароматом и вкусом ежевики, его выделяют мясные, перечные ноты. Я редко, если вообще когда-либо, называл Каберне Совиньон «сексуальным», но великолепная калифорнийская сира обладает бархатистой теплотой, источающей декаданс.

Хорошая сира не должна быть дорогой, по крайней мере, по сравнению с каберне с такими же высокими показателями. Хотя иногда бывает бутылка за 90–100 долларов, вы можете легко получить очень хорошую сиру в диапазоне от 40 до 50 долларов, и их много: Samsara, Vineyard of Pasterick, MacRostie, Andrew Murray, Novy, Gamble Family, Dutton Estate, Русак, Круц - в розницу от 30 до 20 долларов. В премиальном ценовом диапазоне, скажем, от 12 до 20 долларов, я предлагал лучшие покупки таким людям, как Кэмерон Хьюз и Бэбкок. Даже ниже 10 долларов вы можете получить надежные Syrahs от McManis, Smoking Loon или Fetzer.

Есть признаки того, что Сира может вернуться. Я думаю, что это. Вина - это все, что потребители говорят, что они хотят: круглые, полные, мягкие и насыщенные. Что нужно, так это привратникам, включая критиков, сомелье и продавцов, чтобы донести это сообщение до потребителей.