Пьемонт . Или Пьемонте. Как бы вы это ни сказали: твердое двухсложное, по-американски или трехсложное, как по-итальянски, слово несет в себе мистические качества. Он вызывает в воображении образы окутанных туманом холмов, собак, нюхающих белые трюфели, и благородных вин. У большинства любителей вина Пьемонт ассоциируется со знаменитыми красными Бароло , но, как знает любой, кто побывал в этом регионе, он большой, сложный и полный сюрпризов. О Пьемонте можно написать тысячу книг.

А пока давайте начнем с основ.

Узнайте о тайных Неббиоло в Италии

Пьемонт = Местоположение, Местоположение, Местоположение

Расположен на северо-западе Италия , Пьемонт расположен у подножия западных Альп. Это уникальное географическое место обладает двумя ключевыми особенностями, влияющими на климат региона: прохладными Альпами и мягким Средиземноморьем. Эти силы способствуют широкому изменению температуры днем ​​и ночью, известному как суточный диапазон. А холодные ночи, туманное утро и солнечные дни делают вино хорошим.

Очаровательное Неббиоло

Истинные ценители вина ценят сочетание силы и красоты, которое определяет Неббиоло на основе вин. Его часто считают альтернативой отличному Бургундия , цены на которые недосягаемы для большинства потребителей. Неббиоло можно сравнить с Пино-Нуар за его прозрачность или способность передать ощущение места.

Из-за роста спроса на итальянское Неббиоло производители по всему миру пытались воспроизвести эти вина, но без особого успеха. Бароло и Барбареско , два наиболее известных региона, которые производят разнообразие, предлагают уникальные выражения местности и климата, которые практически невозможно воспроизвести. В отличие от Каберне Совиньон , виноград, способный давать интересные результаты в самых разных местах, никто не смог взломать код создания захватывающего Неббиоло за пределами Италии.

Что делает великое Неббиоло таким запоминающимся? Вино имеет высокую кислотность, бледно-гранатовый цвет, интенсивные цепкие танины, ароматы вишни, розы и дегтя, а также умеренно высокое содержание алкоголя 13–15%. Эти вина, особенно после десятилетней выдержки для смягчения танинов и повышения кислотности, вдохновляют множество поклонников.

Бароло, Италия / Getty

Бароло DOCG

Бароло давно называют «Королем вина». Такова репутация Бароло и его холмов, региона, который заслужил ЮНЕСКО Статус Всемирного наследия наряду с Барбареско.

Это апелласьон, расположенный к югу от Альбы, состоит из 11 деревень: Бароло, Кастильоне Фаллетто, Серралунга д'Альба, Кераско, Диано д'Альба, Гринзане Кавур, Ла Морра, Монфорте д'Альба, Новелло, Родди и Вердуно.

Из этих 11 наиболее признанными за качество являются Ла Морра, Серралунга д'Альба, Монфорте д'Альба, Бароло и Кастильоне Фаллето, хотя многие сомелье любят изысканность Вердуно.

Почва и получаемая структура вина в этих деревнях различаются. В Ла Морра и Бароло компактный известняковый мергель Тортона, часто называемый серо-голубым мергелем, предлагает вина с деликатесами, ароматами и фруктами. В Кастильоне Фаллетто, Монфорте д'Альба и Серралунга д'Альба виноградники расположены на более рыхлых песчаниковых и известняковых почвах, часто называемых бело-желтым мергелем, что дает более полное тело с большей концентрацией и структурой. Конечно, эти обобщения исключают продюсерский стиль.

Название заработало Обозначение происхождения и гарантия Статус (DOCG) и правила предписывают, что Бароло должен достичь возраста не менее трех лет до освобождения и пяти лет для Ризерва. Для дальнейшего обеспечения качества в его компетенцию входят только виноградники на холмах, выходящих на южную сторону, хотя с изменением климата и ползучим алкоголем это может измениться.

Виноград Неббиоло / Гетти

Барбареско DOCG

Барбареско расположен к северо-востоку от Альбы, недалеко от реки Танаро, и имеет статус DOCG для вина, сделанного из лучших южных виноградников Неббиоло. В Барбареско четыре деревни: Барбареско, Нейве, Сан-Рокко-Сено-д’Эльвио и Треизо.

Хотя есть много выдающихся производителей Барбареско, Анджело Гая , Бруно Джакоза и Производители Барбареско Кооператив, ориентированный на качество, основанный в 1958 году, помог поднять репутацию вина.

Барбареско давно терпит сравнение с Бароло. Часто ошибочно считалось, что это вино слабее, потому что ему не хватает строгости, танинной структуры и выдержки, характерных для Бароло.

Как возникло это различие? Разница в почвах и климате. Барбареско растет в основном на основе известняка, что снижает количество танинов и подчеркивает фрукты, похожие на Бароло, выращенные на серо-голубом мергеле. Близость к реке и более низкие высоты способствуют более раннему созреванию винограда, что является преимуществом в жаркие годы. Более тонкая кожица означает меньшее количество танинов и больше фруктов. Таким образом, Барбареско на вкус легче, чем многие Бароло.

Спросите винодела, что они пьют, и они наверняка ответят Барбареско за его доступность. Зачем ждать 20 лет, чтобы насладиться вином? И если не Барбареско, они наверняка выпьют Барбера.

Красота Барбареско

Барбера, рабочая лошадка

Барбера это наиболее широко выращиваемый сорт винограда Пьемонта. Barbera d’Asti DOCG и Barbera d’Alba Обозначение происхождения (DOC) - самые известные наименования в Пьемонте.

Сегодня Barbera растет по всей Италии и по всему миру. Барбера - это темный сорт винограда, из которого получаются вина рубинового оттенка с ярким вишневым вкусом и танинами, которые заметно мягче и округлее, чем Неббиоло. Благодаря своей высокой кислотности, Барбера хорошо растет в более теплом климате, но не дает дряблых, плоских вин. Отсюда его привлекательность для производителей Нового Света в Калифорния и Австралия . Но Пьемонт остается его духовным домом.

Barbera d’Alba DOC охватывает виноградную зону Альбы, от города Альба и близлежащих холмов Ланге, с перекрытием в Бароло и Барбареско. Хорошо известный холмистый ландшафт Альбы лежит на меловых, богатых известняком глинистых почвах. Лучшие вина Барбера д'Альба производятся на склонах холмов недалеко от Бароло.

Barbera d’Asti DOCG охватывает одни из самых известных вин Пьемонта. В 2008 году это название было преобразовано в DOCG. Холмы вокруг провинций Асти и Алессандрия обеспечивают плодородную почву для выращивания Барбера. Вина должны на 85% состоять из Барбера, а остальная часть должна состоять из Фрейзы, Гриньолино и Дольчетто. Обозначение Superiore требует 14 месяцев выдержки и не менее шести месяцев в бочке. Д’Асти обладает наилучшим потенциалом к ​​выдержке, так как в погребе он часто созревает в течение 6–10 лет.

Виноградники Langhe e Roero в провинции Кунео, Пьемонт / Гетти

Дольчетто или «Сладкий»

Обманывать , что переводится как «маленький сладкий», это третий всемирно известный красный сорт Пьемонта. Обычно встречается в провинциях Кунео и Алессандрия, его привлекательная фруктовость, кислотность от умеренной до низкой, насыщенный цвет и доступная цена делают его фаворитом потребителей.

Это также фаворит производителей, которые стремятся извлечь максимальную выгоду из своей собственности. Дольчетто созревает почти на месяц раньше Неббиоло, и его также можно высаживать на участках с менее благоприятным воздействием солнца или на возвышенностях. Обычно его готовят для употребления в молодости, он служит фоном для производителей более выдержанных вин, таких как Barbera и Nebbiolo.

Мягкий фруктовый стиль Дольчетто обычно разливается в бутылки как односортовое вино, поэтому его нельзя долго выдерживать. Однако великие продюсеры, особенно Dolcetto d’Alba DOC, Dogliani DOCG и Dolcetto d’Ovada DOC, могут продержаться полдесятилетия или больше. На эти три наименования семи регионов, ориентированных на Дольчетто, также приходится наибольшее количество продукции.

Пришло время выпить барбера из Пьемонта

Dolcetto d’Alba DOC часто называют источником лучших виноградных вин. Его производят только в провинциях Асти и Кунео, и оно традиционно является самым потребляемым столовым вином среди местных жителей. Ланге .

Этот регион предлагает широкий выбор стилей от мягких до структурированных. Обычно он сухой, рубиново-красного цвета с сочными нотками вишни и миндаля. Он может похвастаться кислотностью от низкой до умеренной, а также умеренным содержанием алкоголя (12% крепости) и танинов. Dolcetto d’Alba обычно демонстрирует больше цветочных ароматов, таких как фиалка и лаванда, чем его аналоги, и он не такой стойкий, как Dogliani Dolcetto. Для Dolcetto d’Alba Superiore требуется минимум 12 месяцев выдержки.

Dolcettos от Dogliani DOCG склоняются к более полному, ароматному выражению лица. В 2005 году это название было повышено с DOC до DOCG для вин Супериоре, в знак признания их приверженности качеству Dolcetto. Вина Супериоре созревают в течение 12 месяцев перед выпуском. А Dolcetto diOvada DOC или Superiore DOCG, издавна известные в Италии своими прекрасными винами, были относительно малоизвестными за ее пределами. Если найдете, попробуйте.

Церковь Сан-Секондо в Асти, Италия / Getty

Москато д’Асти и другие белые вина

Для большинства потребителей Пьемонт - красное вино. Но нельзя упускать из виду пузырьки и несколько вкусных белков.

Американские пьющие хорошо знают: приветливые Москатос . Москато д’Асти DOCG и Асти Спуманте, теперь называемые Асти и получившие статус DOCG, производятся из винограда Москато Бьянко, выращенного вокруг Асти. Москато д'Асти имеет тенденцию быть более сладким, фруктовым, более нежно игристым и более высокого качества. Производители бароло обычно делают Москато на стороне.

Лучшие белые сорта винограда в регионе Вежливый и Арнейс . Первый произрастает в апелласьоне Cortese di Gavi DOCG, а второй в лучшем случае - в Roero DOCG.

Известный в просторечии как Гави, Cortese di Gavi долгое время считался самым престижным из двух. Его обычно любят молодым, чтобы воспользоваться его хрустящей кислотностью и нотками белого персика, миндаля и цветов на сухом, как кость, вкусе. Этот регион в провинции Алессандрия находится недалеко от лигурийской границы и Средиземного моря. Некоторые считают, что относительная близость к прибрежной культуре влияет на молодой и свежий стиль вин.

Однако мир просыпается для Арнейса. Расположенное в Роэро, к северу от реки Танаро и Бароло, вино наполнено минеральными нотками, в которых сочетаются ароматы белых цветов, персика, яблока и зеленого лесного ореха. Виноградники высажены на песчаных почвах с древнего морского дна.

Еще два малоизвестных белых с характером - цветочный, лимонный Erbaluce и пряный, соленый. НАСЕТТА .

Торре делле Кастель в Гаттинаре, Пьемонт / Гетти

Северный Пьемонт или Альто-Пьемонте

До Бароло или Барбареско были Ghemme , Гаттинара , Lessona и Браматерра . Эти субальпийские регионы, расположенные к северо-востоку от Турина, производят вина на основе Неббиоло, которые когда-то были популярны как дома, так и за рубежом. Эти вина, которыми в 19 веке пользовались как дворяне, так и жители Милана, пользовались популярностью во всей Австро-Венгерской империи. Однако целый ряд факторов привел к краху отрасли. Производители сейчас пытаются заново засеять и возродить регион.

В северном Пьемонте есть пять наименований, где вина производятся в достаточных масштабах, чтобы быть доступными для большинства американцев. Gattinara DOCG, Ghemme DOCG, Lessona DOC, Bramaterra DOC и Boca DOC. Как правило, эти вина производятся из купажа Неббиоло, который местные жители называют Спанна, и других местных сортов винограда, таких как Весполина, Хорватия и Ува Рара. Качество в этом регионе высокое и, как правило, представляет большую ценность для любителей Неббиоло.

Казале Монферрато, Пьемонт / Гетти

Необычное и коренное

Этот регион также является сокровищницей местных сортов.

Ruché , в основном выросли вокруг Кастаньоле Монферрато в названии Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG лучше всего разливать в молодые бутылки без дуба. Это бледное вино рубинового оттенка наполнено завораживающими ароматами спелой клубники и вишни, цветов, корицы и белого перца.

Гриньолино , распространенный в Пьемонте, неуловим за пределами Италии, хотя и является любимцем американских сомелье. Виноград имеет два DOC: Гриньолино д’Асти и Гриньолино дель Монферрато Казалезе. Гриньолино обычно имеет высокие танины и кислотность, бледный цвет и сказочные ароматы фиалок, роз и красных ягод.

Фрейса, выросшая в окрестностях Монферрато, имеет два DOC: Freisa d’Asti и Freisa di Chieri. Это цветочное, фруктовое и ярко-красное вино завораживает. По сравнению с неббиоло, это один из старейших сортов в Пьемонте, который может быть использован в различных стилях.