Возвышающиеся над равнинами и виноградниками Кастилия-Ла-Манча в Испании манят скалистые каменные стены Толедо. Этот соблазнительный испанский город, называемый Toh-LAY-doh, не только может похвастаться 2000-летней хорошо сохранившейся историей, но и его извилистыми мощеными улочками, до которых легко добраться пешком, что делает город настоящим пешеходным музеем. Но он также расположен недалеко от виноградников Ла-Манча и Ментрида (наименование происхождения, расположенное прямо за городскими стенами), что делает его отличным местом, чтобы выпить вина и попробовать различные блюда тапас в многочисленных винных погребах города. .

«У вина здесь своя философия, культура, и это нужно чувствовать», - говорит Уго Висенте, владелец Wine Time. Обратите внимание на эти остановки:

Таверна Эль Ботеро (Travesía de San Torcuato 3, таверна elbotero@yahoo.es ). Эта небольшая таверна, пожалуй, самый исторический винный бар в этом историческом городе. Расположенный в здании старинной фабрики по производству мехов, он не только демонстрирует свой оригинальный кафельный пол, но и может похвастаться впечатляющим ассортиментом вин в бокалах. Закажите бокал вина Finca Los Nevados 2006 года, выдержанного в дубе в течение трех месяцев, в сочетании с тапа из редкого тунца, клубники и мяты. Вкус этой идеальной пары сохраняется еще долго после одного глотка.

Форум Толедо (Plaza de Zocodover 8 mazapantoledo.com ). Этот ресторан / бар / кондитерская находится на главной площади города, и за ним могут наблюдать превосходные люди. Но, поскольку здесь также делают свою собственную марципановую выпечку - традиционное блюдо Толедо с многовековой историей, - это отличное место и для десерта. Однако, прежде чем наслаждаться сладостями, насладитесь очень простым тапа - чоризо с медом, намазанным на хрустящий хлеб (см. Рецепт ниже), - со стаканом Finca La Estacada Selección Varietal 2001 года, смесью Темпранильо, Каберне Совиньон и трех других сортов винограда. Сладость меда и дым колбасы божественно сочетаются с этим темным вином.

Коллекция Адольфо 1924 г. (Старый нунций 1 grupoadolfo.com ). Этот элегантный и шикарный винный бар принадлежит самому известному шеф-повару Толедо Адольфо Муньосу. По ощущениям он принадлежит Мадриду. В нем не только подают новаторские блюда и множество великолепных вин прямо в центре города, но вы также можете купить вина, оливковое масло и традиционные испанские блюда в цокольном магазине бара. Отведайте простой, но модный тапа из плавленого сыра Манчего, сбрызнутого оливковым соком, вместе со стаканом Finca Antigua 2006 года, испанской сира с легким намеком на оливковое масло, которое идеально сочетается с тапа.

Рецепт: спред чоризо с медом

2 звена испанского чоризо, сырого, но нарезанного полудюймовыми кусочками

1/3 стакана меда

1.) В кастрюле среднего размера готовьте чоризо на сильном огне примерно от 6 до 8 минут.

2.) В кухонном комбайне со стандартным лезвием измельчите чоризо и мед до однородной, но хорошо смешанной массы, или примерно за пять минут. Мариновать не менее часа. Подавать с крекерами или хлебом.

Выход: около 3/4 стакана.

Время на подготовку: 5 минут.

Время приготовления: 8 минут.

Время охлаждения: 1 час

Размер порции: от 1 до 2 столовых ложек.