От императора Наполеона до звезды рэпа Наса, коньяк пользуется большим авторитетом среди взыскательных пьющих, но это намного больше, чем дорогой послеобеденный напиток. Двойная дистилляция из белого вина, произведенного из винограда, выращенного в Коньяке. Обозначение происхождения Contr зонтик л это является , или AOC - район, простирающийся от берегов живописной французской реки Шаранта до берегов Атлантического океана. Коньяк - популярный товар, привлекающий любителей вина. Вот что вы не знаете о духе премиум-класса.

Все коньяки - бренди, но не все бренди можно считать коньяками.

Для того, чтобы бренди назывался коньяком, он должен быть изготовлен из определенных сортов винограда, выращенных в AOC (большая часть Ugni Blanc, с небольшими порциями Colombard и Folle Blanche разрешены), дважды дистиллирован в медных перегонных кубах и выдержан не менее двух лет в дубовых бочках Лимузен или Тронсе. Коньяк должен быть не менее 40 процентов алкоголя.

Обозначения, которые вы видите на этикетках коньяка - VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) и XO (Extra Old) - являются гарантией того, как долго коньяк был выдержан. VS означает, что коньяк был выдержан не менее двух лет, VSOP - не менее четырех лет, а XO (Extra Old) - не менее шести лет. Однако большинство коньяков выдерживаются намного дольше, поскольку в них бренди это может датироваться десятилетиями.

«Бонусы предлагаются производителям винограда или бренди производители, которые производят высококачественный дистиллят, и весь регион зависит от сторонних производителей винограда », - говорит Хьюго Галлимар из Rémy Martin. Другими словами, в то время как крупные коньячные компании могут выращивать небольшой процент своего собственного винограда, подавляющее большинство дистиллятов, которые они используют для создания коньяка, поступает от местных виноградарей и производителей.

Изменение климата может когда-нибудь повлиять на то, какой виноград используется для производства коньяка. «Из-за глобального потепления урожай сейчас в начале октября, а он собирается все раньше и раньше, - говорит Пьер Шерснович, посол бренда и консультант по спиртным напиткам Courvoisier. «Сахар растет, и алкоголь тоже заставляет производителей коньяка лоббировать BNIC [Национальное межпрофессиональное бюро коньяка] с целью изучения других сортов винограда, таких как гибриды».

Коньяк | Старый прямоугольник

По словам Шерсновича, 60% коньяка в мире употребляется в разбавленном виде: его подают со льдом, с водой или смешивают с коктейлями.

Французы пьют столько же скотча, сколько производят коньяка (почти 12 миллионов ящиков). «Подавляющее большинство - около 97 процентов производимого коньяка - идет на экспорт», - говорит Шерснович.

По словам мастера купажа Лорана Робина из Louis Royer , 50 лет - это средний срок службы медного горшка из-за кислотности и тепла.

В коньяки можно легально добавлять красители для обеспечения однородности.

Такие разные писатели, как Виктор Гюго и The Notorious B.I.G. на протяжении многих лет поэтично относились к Коньяку, но песня Busta Rhymes и П. Дидди 'Pass the Courvoisier' 2002 года может быть приписана использованию Коньяка карта поп-культуры .