Когда вы слышите бледный эль, о чем вы думаете? Вы знаете, что такое эль, и вы знаете, что означает слово «бледный», поэтому многие люди автоматически складывают их вместе, чтобы определить бледный эль как более слабый и легкий эль. Часто люди считают их низкокачественным продуктом, водянистым и легким по вкусу и сложности, и часто склоняются к более хмелевым, более напористым собратьям IPA.
Но счастье можно найти в бледном эле!

Хотя это, безусловно, правда, что бледные эли, как правило, относятся к более легкому стилю, сравнительно говоря, они никоим образом не лишены вкуса или силы. Американские светлые эли обычно имеют ярко выраженный хмелевой аромат, возникающий в результате сухого охмеления или более поздних добавок в процессе пивоварения, и часто ярко выражают используемые сорта американского хмеля. Обычно они не подавляются хмелем, а вместо этого сбалансированы пропорциональным солодом. Английский светлый эль обычно демонстрирует больше солодовых и карамельных ноток, более мягкий хмель и менее агрессивную карбонизацию, чем американские предложения.
Конечно, интенсивность пива зависит от пивовара, но существуют и полные сложные светлые эли. Они могут быть полны вкусов хмеля и солода, оставаясь при этом свежими и сбалансированными, демонстрируя высокую питкость и свежесть. Благодаря алкоголю от 4 до 7% и ярко выраженному, но не подавляющему профилю, они хорошо сочетаются с большинством продуктов и являются отличным выбором для летних развлечений.
Так что помните, бледный красивый… и очень вкусный. Прост!

92 Deschutes Mirror Pond Pale Ale (американский светлый эль Deschutes Brewing, Орегон), 5,0% крепости, упаковка 9/6 долларов. Заметен каскадный хмель с цветочным и мягким цитрусовым хмелевым ароматом и нежными солодовыми нотками в спине. Во рту легкий-средний вес и хорошо сбалансированный вкус, с грейпфрутовым вкусом, за которым следует солодовый ячмень, оставляющий ощущение теста через хрустящее, несколько терпкое послевкусие. Хорошая карбонизация сохраняет его живым. Лучшая покупка.
91 Fuller’s London Pride (английский светлый эль Fuller Smith & Turner PLC, Великобритания) 4,7% крепости, упаковка 10/6 долларов. Немного мутно-медного цвета с кремовой головкой, оставляющей красивую шнуровку. Букет полон смолистых хмелевых нот с сильной основой из тостового хлебного солода. Округлый и приятный вкус, который начинается с насыщенных хвойных нот, переходящих к свежим ярким цитрусовым. Послевкусие демонстрирует больше фруктов при соответствующей сухости, а умеренная карбонизация и общий богатый, жареный характер делают это пиво сбалансированным и приятным.
91 Widmer Brothers The Original Drifter Pale Ale (American Pale Ale Widmer Brothers Brewing Company, OR) Крепость 5,7%, упаковка 9/6 долларов. Сварено с хмелем Summit и Nelson для получения уникального цитрусового вкуса и аромата: в носу и во рту звучат ноты красного апельсина, сладкой травы и жареного красного яблока. Легкий, со средней карбонизацией и приятным балансом насыщенных тостов солода, цитрусовых и нотки сосновой смолы. Послевкусие долгое, с преобладанием сладких солодовых нот, за которым следует в свое время легкая горечь. Хорошо интегрированное и более прочное предложение, которое хорошо сочетается с едой.
90 Full Sail Pale Ale (американский светлый эль Full Sail Brewing, Орегон) Крепость 5,4%, упаковка 8/6 долларов. Наливает чистый золотистый цвет с белой пенистой головкой размером примерно с палец. Аромат довольно мягкий, с выраженными нотками сладкого солода, подкрепленными цедрой цитрусовых и мягкой сладкой специей. Довольно сильная карбонизация с хрустящей кислотностью, нотами зеленого яблока и землистого хмеля, доведенными до финиша. Послевкусие средней длины с горьковатым оттенком в конце.
90 Goose Island Green Line Pale Ale (American Pale Ale Goose Island Brewing Company, Иллинойс) Крепость 5,0%, только разливное. Наливает легкий, слегка мутный светло-медный цвет с массивной головой яичного белка, которая требует времени, чтобы упасть, оставляя после себя отличную шнуровку. В носу раскрываются умеренные ароматы свежей мяты, белого персика, сладкой свежескошенной травы и нарезанного апельсина супрем. Рот легкий, но полный мягких ароматов, имитирующих букет. Хмель слабый и тонкий, послевкусие четкое и чистое.
87 Р.Дж. King Wingwalker Pale Ale (американский светлый эль RJ King Wingwalker Brewing Company, Нью-Йорк) 5,3% крепости, упаковка 8/6 долларов. Светлый, ярко-оранжевый цвет с маленькой головкой. Нос мягкий, со слабыми нотками карамели и апельсиновой корки. Легкий и хорошо газированный во рту с мягким цитрусовым хмелем, легкой горечью и чистым, слегка терпким послевкусием. Хорошая питкость.
86 Tap Room No. 21 Brewing Co Moe’s Backroom Pale Ale (American Pale Ale Tap Room Brewing Co, NY) 5,3% крепости, упаковка 7/6 долларов. Переливается бледно-золотисто-оранжевым цветом с маленькой головкой. Мягкие цветочные ноты поддерживаются оттенками поджаренного булочки, ломтиков свежего красного яблока и оттенками рубиново-красного грейпфрутового масла. Средний вес во рту с тонкими нотами хмелевой горечи наряду с нотами сена и посыпанной карамелью персиковой косточки, сопровождаемый чистым послевкусием средней тяжести.
86 Roscoe’s Hop House Craft Ale Pale Ale (американский светлый эль Roscoe’s Hop House, Нью-Йорк) крепостью 5,3%, упаковка 7/6 долларов. Светло-золотисто-янтарный цвет с практически отсутствующим ароматом, с легкими нотками сладкого солода и мякоти красного яблока. Легкий и воздушный вкус с мягкими нотками хмеля цитрусовых в послевкусии. Здесь не так уж и много всего, но в теплые летние дни очень хорошо пить.