Беседы о вине и тексты часто присыпаны словом «клон», но что оно на самом деле означает и как оно переводится в бокал и на вкус?

Для создания клона лозу размножают черенками от выбранного «родителя». Виноградники иногда находят лозу с определенным признаком, например, засухоустойчивостью или устойчивостью к болезням или желаемым размером, вкусом или ароматом, которые они хотят воспроизвести. В отличие от многих других растений, виноградная лоза самоопыляется, поэтому они могут адаптироваться к стрессовым факторам окружающей среды, что создает новые варианты или клоны. Одна из известных уязвимостей виноградной лозы - это филлоксера. Крошечное насекомое появилось на винной арене в конце 1800-х годов, когда столетие спустя в Калифорнию появился новый устойчивый штамм, который уничтожил на своем пути примерно две трети насаждений в долине Напа.

Стремясь сохранить некоторые из лучших в регионе лоз Каберне Совиньон, Служба растений Фонда Дэвиса Калифорнийского университета (Калифорнийский университет Дэвиса) отобрала несколько отличительных клонов и назвала их клонами наследия. Эти клоны были признаны верными для всех сортов, виноградными лозами и, что, возможно, наиболее важно, с репутацией производителя качественных вин. Калифорнийский университет в Дэвисе выделил только три традиционных клона Каберне Совиньон - и только один от района Stags Leap.

UCD 30, известный как «Клон наследия Диснея-Сильверадо», и есть та виноградная лоза. Название было вдохновлено вдовой Уолта Диснея Лилиан Дисней, которая основала виноградники Сильверадо вместе со своей дочерью и зятем Дайаной и Роном Миллерами в 1981 году. (Сегодня винодельня принадлежит детям и внукам Рона и Дайаны.) Вина, которая позже заработала UC Редкая классификация Дэвиса Наследие была посажена на винограднике Сильверадо в 1968 году Гарри Си, прославившимся Candy.

Начиная с урожая 2002 года, Silverado Vineyards решила создать единое вино, которое является отражением этого единственного уважаемого клона, выращенного на этом единственном участке. Каждый год они продолжают чествовать этого необычного клона, предлагая СОЛО Каберне Совиньон. Крутые сланцевые почвы виноградников Сильверадо и западное воздействие позднего полуденного солнца объединяются, чтобы произвести Каберне с характером и структурой, которыми стал известен район Stags Leap. Основное вино винодельни изготовлено виноделом Джоном Эммерихом и продается по цене 125 долларов. SOLO можно приобрести в розничных магазинах и ресторанах по всей стране, через клуб винодельни или на веб-сайте, или насладиться на настоящем винограднике, который создал историю тура по винограднику Сильверадо среди некоторых очень важных лоз.