С долгими днями на пляже и развлечениями на свежем воздухе летом, сейчас самое время запастись освежающими стилями пива, такими как легкие лагеры, светлые эли и легкие для питья IPA. Но, пожалуй, самым культовым стилем сезона является пшеничное пиво. Этот легкий, но очень приятный бокал из золота обязательно утолит вашу жажду, одновременно предлагая сложность и глубину вкуса.

Бельгийское пшеничное пиво (a k a witbier, witte, wit, белое) и немецкое вайцен (a k a weissbier, weiss) - одни из самых сбалансированных и освежающих сортов пива. Они особенно приветствуются в летние месяцы, когда их напористая карбонизация, четкие цитрусовые ноты и нежные ароматы специй уравновешивают теплую погоду.

Пшеничное пиво становится все более популярным в США, и многие отечественные пивовары выпускают летние сезонные сорта пива, приготовленные в этом стиле. Обычно по цвету от бледного до золотистого, с сильной головкой, с преобладанием цитрусовых пшеничных вкусов и живой карбонизацией, американские версии часто берут традиционные европейские стили и добавляют свои собственные изюминки: уникальные пряности, необычный хмель, особая техника пивоварения.

Поскольку многие сорта пшеничного пива кондиционируются в бутылках, на дне бутылки часто можно найти осадок. Для правильного налива вылейте половину пива в стакан, а затем перемешайте оставшуюся жидкость в бутылке, прежде чем вылить остатки.

Таким образом, вы сможете полностью насладиться любым вкусным дрожжевым осадком, который мог осесть на дно бутылки. Что касается дольки лимона, которая часто сопровождает это пиво, то это полностью личный выбор: одни люди считают, что он оживляет интенсивный пшеничный профиль, в то время как другие пуристы считают, что он подавляет естественный вкус пива. В любом случае, наслаждайтесь любимыми блюдами, пока длится лето - они идеально подходят для легких закусок, таких как салаты, курица-гриль или рыба.

7 слабоалкогольных сортов пива, которые оказываются сильнее, не всегда лучше

Рекомендуемые сорта пива

Bruery Earthy Фредерик Х. Пшеничное пиво по-берлински (Berliner Weissbier Bruery Earthy, CA) 8/750 мл, 92 балла. Как и многие другие сорта пива Terreux, это традиционное пиво Berliner Weissbier поднялось на новый уровень благодаря ферментации в дубовых фудерах пивоварни, наполненных «домашними культурами». В результате получается все, что вы ожидаете от Berliner Weisse - терпкое, веселое и освежающее, но с еще более необычной сложностью и дубовыми оттенками. Букет представляет собой кисловатый фанк, с пряными нотами терпкого лимона, зеленого яблока и белого винограда, которые смешиваются с землистыми тонами кожи, пропитанного уксусом дуба и диким скотным характером. Эти ноты в основном передаются яркому вкусу, основанному на просто присутствующей сердцевине крекерного солода и пшеницы, чтобы терпкие, дикие характеристики не полностью подавляли глоток. Мягкое ощущение во рту имеет легкую текстуру с сохраняющейся терпкостью, которая дополняет терпкость в конце. крепость: 4,4%

Бельгийское пшеничное пиво и немецкое вайцене - одни из самых сбалансированных и освежающих сортов пива.

Dogfish Head Namaste White (Witbier Dogfish Head Craft Brewery, Германия) $ 12/12 унций, 6 упаковок, 91 балл. Этот круглый год готовится из сушеных ломтиков органического апельсина, свежесрезанного лемонграсса и небольшого количества кориандра. В сочетании с ярким шипением и низким содержанием алкоголя получается яркое и освежающее пиво, идеально подходящее для развлечения в теплую погоду. Он имеет туманный желтый цвет с пушистой белой головкой, что соответствует стилю. Интенсивные ароматы апельсиновой и лимонной цедры возглавляют заряд, с дополнительными нотами белого перца, клевера, кориандра и свежей пшеницы, которые дополняют ощущение. Он удивительно гладкий на ощупь, прежде чем карбонизация усиливается и усиливает цитрусовые тона в послевкусии. Чистый и хорошо сбалансированный, попробуйте его с блюдами с легким жаром, такими как крылышки буйвола, пряные крабовые лепешки или пряные суши. крепость: 4,8%

Getty

Avery Brewing Co., Liliko’i Kepolo (Witbier Avery Brewing Co., CO), 6 упаковок по 12 унций за 12 унций, 90 очков. Этот пшеничный эль по-бельгийски, продаваемый в жестяных банках, отличается мягкими фруктовыми нотками. Он сварен из маракуйи, что, безусловно, является передовой характеристикой пива. Он дополняет традиционные ноты сладкой пшеницы, банана и тропических фруктов, приправленные нотами дрожжевых специй, для большей глубины и интереса. У него средняя насыщенность, с обильной карбонизацией и легким терпким послевкусием, которое сохраняет вкус ярким и освежающим. В целом, это один из самых изящных умов, которые вы можете найти. abv: 5,4%

Smuttynose Blackberry Short Weisse (Berliner Weissbier Smuttynose Brewing Company, NH) 6 упаковок по 12 унций. После успеха пивоваренных сортов Smoked Cherry, Smoked Peach и Blueberry Short Weisse, Blackberry - последнее предложение Short Weisse, появившееся на прилавках, и идеально подходящее для начала теплого сезона. Доступный в жестяных банках, он варится в процессе двухэтапной ферментации, включающей как кислые, так и немецкие дрожжи хефевайцен, что придает им терпкие и пряные характеристики. Затем он выдерживается на ежевике, которая придает носу и рту нотку натуральной ежевики, дополненную тонами пикантной пшеницы, соленого крекера и лимонной кислотности. Он легкий, терпкий и очень освежающий. abv: 5,2%

Samuel Adams Hopscape (американский светлый пшеничный эль, The Boston Beer Company, MA), 6 упаковок по 10/12 унций, 88 очков. Этот пшеничный эль варится с четырьмя типами хмеля Западного побережья - Centennial, Chinook, Citra и Zeus, поэтому это пшеничное пиво с хмелем, чем большинство других. Но, если вам нравится хмель, это может быть для вас, так как он может похвастаться напористыми нотами сочного грейпфрута и кожуры мандарина поверх более традиционных характеристик базового стиля - золотого пшеничного хлеба, землистых специй и тропических фруктов. Несмотря на присутствие хмеля в аромате, во вкусе более приглушенный хмелевой вкус с легкой горчинкой, которая подчеркивает вкус пшеницы, дрожжей и цитрусовых в ядре крекера. У него средней насыщенности, с четкой карбонизацией и приятно сухим терпким послевкусием. крепость: 5,5%

Schöfferhofer Hefeweizen Grapefruit Beer (Radler Radeberger Group, Германия) 4 упаковки за 9/16 унций, 87 очков. Этот радлер сделан из смеси 50-50 хефевайцен и газированного грейпфрутового сока. Это уникальный вариант традиционного радлера (в котором используется лимонная газировка), и это, несомненно, освежающий и легкий для питья выбор благодаря низкому содержанию алкоголя, бодрой газировке и дружелюбным фруктовым ароматам и вкусам. Это почти то же самое, что пить Fresca, с яркими и сладкими цитрусовыми тонами поверх слабых оттенков светлого солода и свежей пшеницы, которые мерцают в послевкусии. Это не самое вызывающее пиво, которое вы можете купить, но это вкусный шенди, идеально подходящий для дней на пляже (особенно банки объемом 16 унций, хотя оно также доступно в бутылках по 6 упаковок). крепость: 2,5%