Почему вина предгорья Сьерры - жидкое золото
При длине 250 миль и ширине 40–50 миль, название Sierra Foothills занимает 2,6 миллиона акров в восьми округах: Амадор, Калаверас, Эльдорадо, Марипоса, Невада, Плейсер, Туолумне и Юба, с Сьерра-Крест на востоке. Это одно из самых крупных и разнообразных наименований в Калифорнии.
Сорта Роны, в первую очередь Сира, а также Санджовезе, Барбера, Неббиоло и Совиньон Блан помогли определить этот район. Зинфандель со старинной виноградной лозой также имеет долгую историю здесь, в самом сердце страны золотой лихорадки.
Роны на хребте
Уильям Истон основал Domaine de la Terre Rouge в долине Шенандоа в Амадоре в середине 1980-х годов, специализируясь на сортах Рона. Истон говорит, что он узнал, что в Предгорьях можно хорошо вырастить практически любой сорт винограда, если его посадить в правильном месте.
Интеллектуальный гурман, полюбивший Рону как продавца вин, Истон переехал в Фиддлтаун из Беркли в начале 1980-х годов. Он был очарован микроклиматом города и богатыми старинными виноградными лозами.
В то время единственным вином Роны, родом из предгорья, была Syrah из Сьерра-Виста, которую Истон продавал в своем магазине.
Сегодня Истон производит до шести различных сортов Syrah, многие из которых предназначены для виноградников. Он называет Сира идеальным сортом для предгорья Сьерры из-за его качества и способности развиваться с возрастом.
Его аргументы убедительно доказаны на примере Terre Rouge Ascent, выращенного из винограда, выращенного в среднем на высоте 3000 футов. Это вино из сира, которое когда-либо производилось в этом регионе с самым высоким рейтингом, отличается высокой сложностью, тонкими танинами и структурой, напоминающей ремесленник.
Сохраняя спокойствие
В дополнение к Сира, Красная земля производит Вин Гри, Гренаш Блан, Руссан, Вионье и Мурведр. Он также создает смеси в стиле Роны: белый Enigma (Марсан-Руссан-Вионье) и два красных, Tête-à-Tête (на основе Сира) и Noir «Grande Anne» (на основе Гренаша).
Изредка компания выпускает аперитивы и десертные вина.
Истон привел к тому, что региональные виноделы оттачивают более прохладные, высокогорные участки, в идеале основанные на вулканических разложившихся почвах из красного гранита.
В дополнение к возвышенностям, производители ищут каньоны, в которых опускается холодный воздух, поскольку ночи более холодные, а почвы прогреваются поздно. Температура днем и ночью может колебаться на 40–50 градусов. Такие места позволяют виноделам приручать вина от джемов, перезрелых монстров до возвышенно ароматных и замысловатых потомков своих лучших итальянских и французских предков.
Честная игра
Уединенные в историческом центре честной игры мужья и жены Джонатана Лакса и Сьюзан Маркс стремятся Cedarville Vineyard . Они также вдохновлены сортами Роны, особенно Вионье, Сира, Гренаш и Мурведр, и вкладываются в них.
Площадь Fair Play AVA составляет 36 квадратных миль, а высота в среднем составляет 2500 футов. Он расположен поверх слоев сильно разложившегося гранита, сродни гранитным почвам Кондриё и Кот-Роти.
Склонные холмы виноградников Cedarville придают винам характерный для прохладного климата характер. Они по-прежнему хорошо структурированы, как и большинство предгорий Сьерры, но при этом соблазнительно полны пряных, мясных и дымных ноток.
В винах больше сырой лесной подстилки, древесного дыма и минеральности, чем от больших черных фруктов.
Новые направления
Хэнк Бекмайер приехал в предгорья Сьерры после работы на звукозаписывающем лейбле в Европе. Теперь он незаметно зарекомендовал себя как лидер в области натурального виноделия и экспериментов благодаря своей небольшой марке. Ферма Кларин .
На своем крошечном домашнем винограднике площадью 2 акра, который находится на высоте 2600 футов, Бекмайер выращивает Таннат и Гренаш, которые он часто смешивает. Ему нравится густота и твердые танины Tannat в сочетании с ароматическими веществами Grenache.
Он также приготовил смеси Вионье-Семильон-Марсан, а также розовое вино из Сира и Мурведр, измельчая виноград перед прессованием. Он не убирает стебли, надеясь уравновесить то, что он считает «пышным» плодом Предгорья.
Встряхивая вещи
Многие виноделы с энтузиазмом относятся к фруктам, которые они получают от Энн Кремер из Shake Ridge Vineyards, одного из самых уважаемых имен в предгорьях Сьерры.
Кремер вырос как один из восьми братьев и сестер в апельсиновой роще в Южной Калифорнии. В конце концов, она перешла на выращивание винного винограда, работая виноградарством в нескольких известных компаниях Напы, включая Больё , Сильверадо , Domaine Chandon и Swanson , прежде чем у нее появится желание иметь собственный виноградник.
Она искала всю СевернуюКалифорния - подходящее место. В 2001 году она поселилась на расчищенном, но неосвоенном пространстве вдоль хребта высотой от 1650 до 1810 футов над городом Саттер-Крик.
Сначала Кремер опасался, что в регионе будет слишком жарко. Вскоре она обнаружила, что ночные температуры во время вегетационного периода достаточно низкие, до 50 градусов даже после 100-градусного дня.
Виноградник Шейк-Ридж стал одним из самых известных мест здесь. Всего засажено 46 акров земли премиум-класса, его имя украшает множество прекрасных зинфанделей. Его виноград Рона пользуется популярностью у культовых производителей из Напы, таких как Favia и Keplinger Wines.
Примерно половина ее виноградников остается Зинфанделем, но следующим серьезным участком является вся Рона - Сира, Гренаш, Вионье и Мурведр. Частично она использует все это для своего собственного бренда Yorba Wines.
Она поместила Гренаш и Мурведр в более теплые волны своего виноградника, а Сира и Вионье - в более прохладные места, чтобы лучше сохранить их приятный аромат.
Работая с несколькими различными клонами Syrah, она может предложить виноделам множество привлекательных характеристик, таких как мясное и пряное, а также яркие фрукты и очень темные ягоды.
Звезды Шейк-Ридж
Звезды Шейк-РиджSВиноградники hake Ridge стали популярным источником для многих начинающих виноделов из долины Напа, которым не терпится заполучить его плоды.
Среди тех, кто делает великие дела с виноградом Шейк Ридж, - Энди Эриксон и его жена, виноградарь Энни Фавиа, которых считают молодой королевской семьей Напы. Помимо производства вина под своей маленькой этикеткой, Favia они консультируются с Из долины , Ариетта , Овидий , Харлан , Кричащий орел и David Abreu Vineyard Management .
Фавиа Кварцо - это семейный дом Сира, названный в честь кристаллов кварца, обнаруженных в почвах Шейк-Ридж.
Favia Rompecabezas (по-испански «головоломка») сочетает в себе Гренаш, Мурведр и Сира. Сьюиз Вионье из Favia названа в честь женщины-старателя из 'Золотой лихорадки', чей неутомимый дух и упорная решимость заставляют Эриксона и Фавию вспомнить об Энн Кремер из Shake Ridge.
Хелен Кеплингер делает Lithic, смесь Grenache, Mourvèdre и Syrah от Shake Ridge. Фрукты собирают из блоков на каменистых склонах с хорошей открытостью, циркуляцией ветра и дренажем.
Виноградные лозы любят древние вулканически-красные почвы и каменистую местность, смесь кварца, базальта, мыльного камня и сланца.
Кеплингер и Кремер начали вместе работать над «Сумо» Кеплингера 2007 года, «Маленькая сира», сделанная в стиле Кот-Роти, совместно с Вионье и Сира, которую Кеплингер прозвал «бархатной кувалдой».
Сьерра-предгорья ’Лучшие сорта
Зинфандель
Отмеченные концентрированным ароматом черных фруктов, дегтя, лакрицы и кедра, а также шелковистыми сбалансированными танинами, эти хорошо структурированные зины являются самыми популярными в регионе.
Барбера
Фруктовое, мягкое и с высоким содержанием кислотности, обычно пьют молодым, Barbera - это свежее, подходящее для еды вино, которое, по мнению многих жителей Предгорья, может стать следующим большим достижением этого региона.
Санджовезе
Часто приготовленный в стиле Кьянти Классико, Foothills Sangiovese отличается богатым вкусом клюквы и вишни с легкими пряностями, универсальными для еды.
Совиньон блан
Хрустящий, цветочный и сливочный, этот виноград демонстрирует ароматы груши и дыни, характерные для большей части Предгорья. Благодаря сбалансированной минеральности он прекрасно сочетается с едой.
Вионье
Вино великолепного тела, богатства и вкусовых ощущений, с ароматами лайма, лимона Мейера, абрикоса и персика, меда в носу и легким привкусом косточки.
