Многие люди, которые регулярно пьют вино, не хотят «беспокоиться» о том, чтобы отложить вино для будущего потребления. Возможно, идея огромных винных погребов, наполненных бутылками, которые стоят столько же, сколько семейный автомобиль, может отпугнуть. Ожидаемая стоимость покупки вин, которые не откроются в ближайшее время, может заставить многих поверить в то, что винный погреб не для них.

Но отложите на мгновение эти чувства. Есть много преимуществ для создания скромной коллекции вин. Заметьте, я сказал «винная коллекция», а не винный погреб. Коллекция - это гораздо более простой (и дешевый) способ сдвинуть дело с мертвой точки. Вот несколько советов, которые помогут вам начать, и несколько распространенных ошибок, которых следует избегать.

Подкаст винных энтузиастов: что, где и когда выращивают вино

Может быть, вы чувствуете, что у вас нет места. Но посмотрите еще раз. Есть ли небольшой шкаф, который можно было бы посвятить нескольким коробкам вина? Или неиспользуемый угол подвала (конечно, вдали от источников тепла)? Всего пара деревянных досок на бетонных блоках положила начало моей системе хранения вина своими руками. Все, что вам нужно, - это место, в котором поддерживается относительно стабильная температура в течение всего года, вдали от прямых солнечных лучей и без вибраций.

А как насчет расходов? Собирая вино в скромных количествах, можно сэкономить деньги. Вы можете получить скидки даже на несколько бутылочек. Есть также возможность сэкономить во время сезонных распродаж или распродаж старых винтажей.

Можно начинать медленно. Покупайте по две бутылки за раз: одну для питья и одну для хранения. Это помогает избежать одной распространенной ошибки - покупать сразу слишком много вина. В результате может получиться монокультура одного урожая, одного региона или одного сорта вина.

Не поддавайтесь соблазну покупать только
высоко оцененные трофейные вина.

Покупая слишком много вина одного и того же типа - красного, каберне или вин из Калифорнии - игнорирует вероятность того, что ваши вкусы со временем изменятся. Одна из радостей коллекционирования вин - эксперименты.

Вам не нужен такой подвал, чтобы начать собирать вино / Фото Эла Пауэрса, Aureole, Лас-Вегас

Может быть, вы думаете, что выдерживаться могут только красные сухие вина и нет смысла откладывать что-то еще? Неправильный! Сухие белые вина часто становятся лучше после нескольких лет хранения в бутылках. Игристые вина (особенно марочные шампанские) изящно выдерживаются, как и большинство сладких вин и практически все крепленые вина.

После того, как вы соберете коллекцию, обязательно появятся специальные бутылки, которые вы захотите сохранить для подходящего случая. Но избегайте паралича в ожидании таких прекрасных обстоятельств. Если ваше вино специально не привязано к определенному дню рождения или годовщине, открытие большой бутылки сделает любую ночь особенным событием. Зачем откладывать?

Не поддавайтесь соблазну покупать только высококлассные трофейные вина. Некоторые из них - это здорово, но их вряд ли вытащат на ужин в будний вечер. Сделайте основную часть своей коллекции теми винами, которыми можно наслаждаться в течение нескольких лет, не требуя особой суеты. Это гарантирует, что их качество не упадет со скалы, пока вы не доберетесь до них. Несколько лет дополнительной выдержки в бутылках помогут большинству молодых вин. Дополнительное время сгладит неровности, смягчит танины и лучше объединит ароматы.

Остерегайтесь вин, приобретенных в качестве «инвестиции». Чем более редкое и дорогое вино, тем больше вы рискуете. Многие продавцы не гарантируют пригодность для питья действительно старых вин, а пробки действительно не годятся. Для большинства людей коллекция вин существует для того, чтобы учиться, делиться и наслаждаться, а не для получения прибыли.

Мы Рекомендую:

• Винный энтузиаст VinoView Компрессорный винный холодильник на 28 бутылок
• N'FINITY Stackable 4-футовая винная стойка - 5 колонн

Помните, что винные коллекции подобны садам. За ними необходимо регулярно ухаживать. Плохо организованные стопки случайных ящиков могут означать, что бутылки будут потеряны, упущены из виду или полностью забыты. Без какой-либо организации эта дорогая бутылка, которую вы экономили, могла превратиться в соус для спагетти.

Независимо от того, как вы расставляете и храните свои вина, не забудьте периодически просматривать их, оценивать свою коллекцию и не забывайте время от времени вознаграждать себя одной из этих особых бутылок.