Неважно, что будет на тарелке вашего отца в этот День отца - прогулка в гольф, послеобеденное времяпрепровождение в его любимом месте рыбной ловли - вам захочется, чтобы то, что было на его тарелке на ужин, было таким же особенным. Папы любят, когда их еда «горит», поэтому составьте план меню, разогрейте гриль и выберите вино. Нет лучшего способа отблагодарить своего отца, чем за все, что он для тебя сделал.

Стейк Рибай, покрытый перцем

Вы не ошибетесь, выбрав классику. Папы обожают стейки, а мраморность ребер делает его одним из самых ароматных кусков говядины. Просто посыпьте его треснувшим перцем, прежде чем обжарить на гриле, и подавайте вместе с жареными грибами и луком Видалия и загруженным печеным картофелем Айдахо.

Рекомендации по вину: богатый вкус рибай требует большого красного вина. Перечные нотки аргентинского мальбека или австралийского шираза будут соответствовать пикантности треснувшего покрытия из перца, а танины в бутылке калифорнийского каберне совиньон - идеальная фольга для жирности стейка.

Толстые свиные отбивные

Свиные отбивные, натертые подходящими приправами и обжаренные на гриле до сочности, могут стать отличным конкурентом для красного мяса. Для гарниров приготовьте на гриле толстые маринованные ломтики кабачков и сделайте «пакетированный картофель», обжарив на гриле тонко нарезанный неочищенный картофель, оливковое масло, приправы и соус Вустершир, завернутые в алюминиевую фольгу.

Рекомендации по вину: если натирание свиных отбивных остро, сочетайте его с сушеным рислингом Кабинетт из немецкого региона Мозель, чтобы уменьшить жару. Сухое розовое вино из Франции или Испании прекрасно сочетается со свининой, в то время как нежные фрукты и легкие танины южноафриканского Мерло улучшат мясистость отбивных, не нарушая их вкуса.

Шашлык из креветок Jumbo

Если ваш папа предпочитает серфинг, а не траву, найдите самые большие креветки или креветки, которые вы сможете выдержать от жары гриля. Мариновать полчаса в соке лайма, порошке чили, морской соли и измельченном чесноке, а затем жарить на предварительно замоченных шпажках по несколько минут с каждой стороны. Завершите трапезу кус-кусом из вяленых помидоров и жареной кукурузой в початках, намазанных маслом шнитт-лука.

Рекомендации по вину: свежие цитрусовые нотки и яркая кислотность новозеландского совиньон блан идеально сочетаются с маринадом для креветок. Испанский Альбариньо и итальянский Пино Гриджио также являются легкими и освежающими вариантами для моллюсков.

Келли Мэдьярикс - винный писатель и педагог из округа Колумбия. Келли можно связаться через ее веб-сайт, который www.trywine.net .