7 сортов хмеля Южного полушария, которые мы любим
Когда вы покупаете что-то, используя розничные ссылки в наших историях, мы можем получать комиссию. Wine Enthusiast не принимает оплату за обзоры вин, пива, спиртных напитков или других продуктов. Узнайте о нашей слепой дегустации и процессе обзора здесь . Цены могут варьироваться в зависимости от продавца.
Есть прыгать растущие регионы, которые получают большую часть внимания со стороны пиво пьющие и пивовары: поля в Германия , родина многих традиционных сортов благородного хмеля; и Тихоокеанский Северо-Запад , где можно успешно выращивать множество сортов хмеля.
Эти популярные производственные районы собирают урожай в августе и сентябре, в осенний сезон в Северном полушарии. Но повернитесь к другой стороне оси, и вы увидите, что многие известные страны собирают зерновые в марте и апреле — и все они имеют заметный вкусовой профиль.
В Австралия а также Новая Зеландия , хмель охватывает всю гамму ароматов и вкусов — от цитрусовых и тропических фруктов до более винных качеств, таких как бензин.
Общий рост рынка хмеля Южного полушария привел к увеличению числа пивоваров Северного полушария, преимущественно в Соединенные Штаты , используя эти специфические клоны хмеля в своем пиве. Популярность даже породила несколько официальных категорий, в том числе австралийский светлый эль, новозеландский светлый эль и индийский светлый эль в новозеландском стиле. Определяющими качествами этого пива является интенсивное или почти исключительное использование хмеля Южного полушария, выращенного в этих островных странах.
Подкаст Wine Enthusiast: почему IPA так не остановить?
В 2021 году Hops Products Australia заявила, что ее коллектив собрал 1526 метрических тонн хмеля, что на 6,9% больше, чем в предыдущем году. «Мы рады сообщить, что это 11 лет непрерывного роста», — отметили в группе.
Среди пивоварен США растет интерес к хмелю Южного полушария; их привлекают ароматы и вкусы цитрусовых, косточковых и тропических фруктов, которые обычно ассоциируются с белыми винами. Из-за природы этих хмелей и их пригодности для бледного эля в индийском стиле именно здесь, по стилю, оказывается большая часть хмеля. Но по мере расширения интереса и рынка хмель из Австралии и Новой Зеландии, безусловно, начнет появляться и в лагерах, и в стаутах.
Пыльная чаша к востоку от Нельсона ; 16 долларов США / 16 унций, 4 упаковки, 94 балла. Пивоварня называет это IPA в новозеландском стиле, а хмель представлен в виде белых косточковых фруктов с некоторыми тропическими оттенками. Также есть немного землистого фанка, и все вместе это работает как действительно солидный пакет хмелей южного полушария и ноу-хау северного полушария. Две пинты этого напитка настраивают вас прямо в аэропорту перед долгим перелетом в Окленд. — Дж. Х.
НАЙТИ В WINE-SERCER
Общество Ученик ; 6 упаковок по 14 долларов за 12 унций, 92 балла. Обладая полным, почти сливочным вкусом, этому IPA требуется несколько минут и глотков, чтобы хмель полностью раскрылся. Когда они это делают, это восхитительно с манго и другими тропическими фруктами, весело проводящими время на заднем плане. Немного хмелевой фанковости держит все это под контролем, а слегка горьковатое послевкусие держит хмель во вкусе на первом месте. Это игривый IPA, в котором хорошо используется хмель. — Дж. Х.
КУПИТЬ В TOTAL WINE & MORE
Альварадо Стрит Май Тай ИПА ; 4 упаковки по 17 долларов за 16 унций, 91 очко. Название подходит для этого IPA, так как в нем есть много тропических нот, в том числе аромат кокосового масла в конце каждого глотка. Он нетяжелый, а хмелевая горечь немного сдерживает сладость. Ваниль, апельсин, немного лайма и немного кедровых полутонов — приятные составляющие хорошо построенного IPA. — Дж. Х.
КУПИТЬ НА ALVARADO STREET BRWERY
Metazoan Brewing DDH Hoppototamus – Новая Зеландия ; 4 упаковки по 14 долларов за 16 унций, 89 баллов. После наливания из бокала вырываются яркие ароматы тропических фруктов. Бронзовый с легким холодным дымком и низкой пеной, переплетающей бокал, во вкусе появляются кусочки апельсиновой цедры с добавлением гуавы. Гладкое тело с небольшой горечью, этот IPA обладает шармом южного полушария. — Дж. Х.
НАЙТИ В WINE-SERCER
Пекулье Тиольпиль ; 4 упаковки по $24/16 унций, 88 очков. Многие ароматы белых косточковых фруктов исходят от хмеля Южного полушария, используемого в этом пиве. Абрикос и персики доминируют, но не подавляют. Нечеткие кусочки фруктовой кожуры на колючем и напористом теле, которые хорошо маскируют высокое содержание алкоголя. Большой мутный двойной IPA для тех дней, когда нужно как следует расслабиться. — Дж. Х.
НАЙТИ В WINE-SERCER
Улица Альварадо Земля и море XPA ; 14 долларов за 12 унций, 6 упаковок, 87 баллов. Этот IPA, созданный в сотрудничестве с местной футбольной командой, передает характеристики белого вина хмеля Nelson Sauvin. Это умеренный IPA, который легко пьется и идеально подходит для просмотра матча или нескольких пинт после того, как ушел с поля. — Дж. Х.
Кривой посох Сочный Восток ; 16 долларов за 12 унций, 6 упаковок, 95 баллов. Легкий и легко пьющийся, насыщенный хмелями, этот IPA имеет много хмелевых профилей Западного побережья и других стран, но в то же время нью-эйдж-свинг с тропическими фруктами и пикантным лаймом. Утоляющий жажду IPA с оттенком горечи в послевкусии, он привлекает внимание вкусовых рецепторов и удерживает его. — Дж. Х.
Мы Рекомендовать:
