Шоколад и День святого Валентина идут вместе, как шоколад и портвейн. И хотя это испытанное сочетание, спирты с более высоким октановым числом могут также обеспечить фантастический фон, на котором шоколад сияет.

По словам Меган Гиллер, автора будущей книги об американском шоколаде, выдержанные в бочках спиртные напитки, такие как виски или выдержанный ром, перекликаются с натуральной ванилью и богатством карамели, присущей многим шоколадным конфетам. По ее словам, более легкие спиртные напитки, такие как джин, могут помочь ярким фруктовым вкусам. Однако есть ограничения на сочетания шоколада.

«К сожалению, коктейли не сочетаются с шоколадом», - говорит Гиллер. «Слишком много контрастных вкусов, и многие коктейли подаются холодными, что приглушает вкус шоколада и не растапливает шоколад во рту».

Налейте эти высококачественные спиртные напитки прямо, - советует она, - и не давайте лед.

Сочетание молочного шоколада с: ромом

Пакетные конфеты из PDX / Фото Мег Бэгготт

Будь то батончики или конфеты, насыщенный молочный шоколад - естественный спутник выдержанного рома. Если ваш шоколад на ступеньку выше батончика Hershey, вы найдете много ириски и карамели, которые перекликаются с теми же ароматами, что и в хорошо выдержанном роме. Второе место: сухой Кюрасао (апельсиновый ликер). «Апельсин и шоколад - классическая комбинация», - говорит Гиллер. «Это просто другая форма».

Рекомендуемый ром: Caña Brava Reserva Añeja, 45 долларов (92 балла)

Сочетайте ореховый шоколад с бурбоном, ржаной или скотчем

Для шоколада с натуральным ореховым вкусом, такого как батончики одного происхождения из Центральной Америки или Венесуэлы или кондитерские изделия с орехами, лучше всего подойдет виски. Ищите бутылки с нотками грецкого ореха или миндаля. «Шоколад улавливает нотки ореховых спиртов и просто выводит их на новый уровень», - говорит Гиллер.

Рекомендуемый виски: Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whisky, 19 долларов (93 балла)

Коллекция коктейлей Рони-Сью / Фото Мег Бэгготт

Сочетайте фруктовый шоколад с: мескаль

Темный шоколад часто имеет фруктовые ноты, которые варьируются от изюма до сушеной вишни, черники или цитрусовых. Мескаль усиливает эту яркость, позволяя раскрыться фруктовым нотам. Это удивительное сочетание лучше всего сочетается с легким дымным мескомалем.

Рекомендуемый мескаль: Молодые любители мескаля, 50 долларов (94 балла)

Сочетайте белый шоколад с джином или текилой

Без твердых веществ какао, используемых в темном или молочном шоколаде, «это все какао-масло и сахар», - говорит Гиллер. Это означает, что цветочные ноты джина или бланко текилы хорошо подходят для придания бодрости белому шоколаду.

Рекомендуемый джин: Цитадель Джин, 25 долларов (94 балла)

Темное молоко из бурбона Гудзонской долины / Фото Мег Бэгготт

Наслаждайтесь спа-ночью дома с этими алкогольными напитками

Пьяная конфета

Здесь не требуется спаривания, так как эти кондитерские изделия пропитаны духами или под их влиянием.

Пакетный PDX

Ищите резкие ароматы, такие как Yuzu Gimlet и Bullet Run Bourbon, наряду с безалкогольными конфетами. Вкус часто меняется. ( batchpdx.com , 28 $ / коробка из 12)

Шоколадная коляска / Фото Мег Бэгготт

Шоколадная коляска

Шоколадная коляска, созданная так, чтобы висеть на краю вашего любимого бокала, бывает разных вкусов и дизайнов. Каждое изделие изготовлено вручную из бельгийского шоколада, включая молочный или темный шоколад, а также ароматы цитрусовых, клубники и мяты. ( www.chocolatetext.com , 29,50 $ / коробка из 15)

Темное молоко из бурбона Hudson Valley

Для тех, кто предпочитает батончики конфетам, этот батончик ограниченного выпуска сделан из обжаренных ядер какао-бобов, выдержанных в бочках из-под бурбона Tuthilltown Spirits ’. ( вкусfruition.com , Слиток $ 12 / 2,12 унции)

Конфеты с ликером Neuhaus / Фото Мег Бэгготт

Конфеты с ликером Neuhaus

Эти трюфели из темного шоколада наполнены спиртными напитками известных производителей, в том числе виски Glenfiddich, куантро, водка Smirnoff и коньяк Remy Martin. ( neuhauschocolate.com , 39 $ / коробка из 20)

Коллекция коктейлей Рони-Сью

Ронда «Рони-Сью» Каве, бывшая барменом, предлагает коктейльные трюфели со вкусами, такими как Green Fairy (абсент), Dark & ​​Stormy и Margarita. «Roni’s Roses» с розовым ликером также придают особое значение Дню святого Валентина. ( roni-sue.com , 26 $ / коробка из 12)