Неудивительно, что Новая Зеландия выделяется, когда дело доходит до белое вино . Удаленное расположение узких островов на юго-западе Тихого океана означает, что ни один из его винных регионов не находится дальше, чем в нескольких часах езды от побережья.

Совместите интенсивное морское влияние с долгими солнечными часами, свежими ночами и одними из самых южных широт винного мира, и вы получите пейзаж, идеально подходящий для создания белых вин изысканности, утонченности и свежести.

Пока Новой Зеландии визитная карточка Совиньон блан Эта невероятно красивая страна производит белые из множества других сортов. Прочтите, чтобы погрузиться в подробности.

Совиньон блан

Сверху вниз: Mt. Прекрасный совиньон блан из 12 бочек 2018 (Северный Кентербери), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Мальборо) и Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Мальборо) / Фото Тома Арены

Никакое разнообразие не является синонимом Новой Зеландии, чем Совиньон блан . В 2018 году на виноград приходилось 73% производства вина в стране и 86% от общего объема экспорта.

Здесь создается безошибочный, напыщенный стиль. Он предлагает пьянящие ароматы маракуйи, лайма, ананаса, болгарского перца, листьев томата и травы, а также кислотность, подобную рапире.

Хотя его выращивают практически повсеместно в Новой Зеландии, подавляющее большинство посадок выращивают в Мальборо , на северо-восточной окраине Южного острова. Они разбросаны по двум субрегионам: Мальборо и Долины Аватере .

Аватере, более заметный из этих двух, может дать более травянистый и менее явно фруктовый совиньон, чем Вайрау. Но не менее часто и здесь преобладает всеобъемлющий стиль Мальборо - фруктовый нападающий «Савви Би».

По всей Новой Зеландии региональные различия неуловимы, но очевидны: например, в Вайрарапе, на южной оконечности Северного острова, проявляется больше зеленых растительных признаков, а в более теплых. Хокс-Бей , вина имеют тенденцию к тропическому. В конечном счете, последнее слово остается за виноградарством и виноделием.

Собирайте и выжимайте Совиньон Блан рано с высокоурожайных лоз с большим листовым покровом, без кожуры и стеблей, читать или влияние дуба, и вы получите яркий, ароматный стиль, который делает Новую Зеландию на карте.

Но если вы соберете его позже с лоз с низкой урожайностью и небольшим навесом, заквасите его целыми гроздями на местных дрожжах, в бочке и / или на осадке, появится совсем другой зверь.

«Посмотрим правде в глаза, большая часть обычного [новозеландского] совиньона в значительной степени основана на узком, довольно кричащем ароматическом спектре, - говорит Сэм Уивер, винодел его собственного лейбла Churton и North Canterbury’s. Mt. Красивый винодельня. «С другой стороны, вина с хорошей фруктовой массой обладают интенсивностью, балансом и, что наиболее важно, продолжительностью вкуса».

Совиньон Блан и не только: региональный путеводитель по вину Новой Зеландии

Mt. Beautiful 2018 12 Barrels Sauvignon Blanc (Северный Кентербери) $ 26, 93 очка . Сдержанный, условно говоря, белый цвет предлагает привлекательные ароматы мандарина, липового цвета и жимолости с легким оттенком дуба. Вкус гармонизирует текстуру с освежением, перекликается с ароматом носа, но добавляет белую пряность в продолжительное послевкусие. Дубовые опоры добавляют веса, текстуры и сложности. Пей сейчас - 2028 год. Mt. Прекрасные США.

Nautilus 2019 Совиньон Блан (Мальборо) 20 $, 91 балл . Это вино слегка солоноватое и кремнистое, что придает характер нотам лимона-лайма, крыжовника, цедры ананаса, жимолости и зеленых трав, исходящих из бокала. Сливочная, но меловая текстура соткана с сочными фруктами и колючей кислотностью, а в конце - долгим и цитрусовым. Пряные блюда мексиканской или тайской кухни нашли свое отражение. Негоцианты США Winebow. Выбор редактора .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Мальборо) 17 $, 91 балл . Это убедительный образец совиньона из Мальборо, который стоит по хорошей цене, легко достать и имеет отличный винтаж. В нем гармонично сочетаются фруктовые и травяные тона: сочный лайм, пикантный крыжовник, хрустящий снежный горошек и пряный зеленый перец. Мишель Вайн Эстейтс.

Шардоне

Слева направо: Шардоне «Львиный зуб» в долине пирамид, 2016 г. (Северный Кентербери), Шардоне, собранное вручную в деревне Кумэу, 2018 г., в деревне Кумэу, и Шардоне из виноградников «Скалистый хребет, 2019» (Хокс-Бей) / Фото Тома Арены

Хотя на него приходится всего 7% от общего производства вина в стране, серьезные Шардоне производители здесь увлечены этим разнообразным разнообразием. В результате розлив часто бывает очень высокого качества.

Три десятилетия назад, когда это был самый выращиваемый винный сорт в стране, Шардоне был сделан в более откровенно фруктово-дубовом стиле. Сегодня это нормально, сдержанно и во многих случаях весьма достойно.

«Шардоне в Новой Зеландии претерпевало устойчивую эволюцию стиля на протяжении нескольких десятилетий, но сошлось на одном основном типе, черпая большую часть своего вдохновения в белых бургундских винах», - говорит Майкл Брайкович, MW, винодел исторического Вина реки Кумеу , к западу от Окленда, и один из пионеров Новой Зеландии как Шардоне, так и перехода к более бургундскому стилю.

Шардоне находит счастливый дом по всей стране, особенно на высоте и в прибрежных районах Хокс-Бей на Северном острове, где производится около трети разливов в бутылки в стране. Стиль здесь, в зависимости от места, варьируется от свежего и фруктового до насыщенного и концентрированного.

Повышенная кислотность и более постный, более цитрусовый профиль можно найти в примерах из регионов в нижней части Северного острова, таких как Вайрарапа / Martinborough и в таких регионах Южного острова, как Мальборо, Нельсон , North Canterbury и Центральный Отаго , где общая температура ниже.

Neudorf в Нельсоне, Felton Road в Центральном Отаго, а также Долина пирамид и Bell Hill в усыпанном известняком субрегионе Вайкари в Северном Кентербери, творит чудеса с самым известным в мире белым сортом. Включите их на свой радар.

Мастер-класс из шести бутылок Совиньон Блан

Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (Северный Кентербери) $ 90, 95 очков . Немного более сдержанное и менее фруктовое, чем его родственное вино Field of Fire, это вино, тем не менее, является прекрасным. Цедра цитрусовых скрывается под акцентами камня и земли. Насыщенная минералами кислотность ощущается чистой, как родниковая вода, и пронизывает восковую текстуру неба. Бесконечно долгое послевкусие пропитано цитрусовыми и минералами. ООО 'Виноградники Долины Пирамид'.

Река Кумеу 2018 Шардоне, собранное вручную в деревне Кумэу (Кумеу) $ 22, 93 балла . По сравнению с почти суровой строгостью вин высшего уровня этого известного производителя Шардоне, это вино начального уровня выглядит совершенно шумным. Ярко-золотистый оттенок, он вздымается из дыни и косточковых фруктов с оттенками меда и морской соли. Вкус хрустящей кислотности, текстуры одновременно скользкой и пудровой, с долгим послевкусием с солеными пятнами. Пейте сейчас и в течение следующих нескольких лет. Wilson Daniels Ltd. Выбор редактора .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Хокс-Бей) $ 22, 90 баллов . Это доступное по цене Шардоне, одно из самых известных имен Новой Зеландии, обладает интенсивным ароматом, пьянящим, мускусным сочетанием цветков, персика, цедры апельсина и имбиря. Вкус среднего веса пудровый по текстуре с прекрасной свежестью. Ему не хватает длины и глубины, он немного отшлифован, но, тем не менее, привлекателен. Кобранд.

Пино Гри

Сверху вниз: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Мальборо), Huia 2019 Pinot Gris (Мальборо) и Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Мальборо) / Фото Tom Arena

Пино Гри является частью винного пейзажа Новой Зеландии только с 1990-х годов, однако это один из немногих белых сортов, помимо Совиньон Блан, который неуклонно растет в посадках и производстве. Это третий по величине сорт в стране, он составляет 6% от общего объема производства вина Новой Зеландии.

Большинство клонов Пино Гри здесь возникли в Германия , Швейцария и Южная Африка , а стиль вина ближе к Эльзас чем Италия , поэтому многие продюсеры называют его «Грис», а не «Гриджио».

Новозеландский Пино Гри богаче ароматикой и текстурой, чем более легкий и нейтральный стиль Пино Гриджио. Это может быть как наполнитель рта, так и сухая, с яркими нотками печеной груши, яблока, меда и специй. Этот более богатый и спелый стиль преобладает в более теплых регионах Северного острова, таких как Гисборн.

На Южном острове, где выращивается большая часть Пино Гри, вина идут по более свежей и изысканной линии. Они менее медовые и маслянистые, с более свежими фруктами. Но есть масса исключений.

Швейцарский винодел Ханс Херцог изготавливает на своей винодельне одно из самых интересных в стране Пино Гри. Семейное поместье Ганса в Мальборо. Это пульсирующее вино, богатое и фруктовое, но в то же время сухое, свежее и выразительное с точки зрения сортов. Он достигает этого за счет использования диких дрожжей и длительного контакта как с кожей, так и с осадком.

«Для этого требуются идеально спелые, собранные вручную, безупречные фрукты с низкой урожайностью, чтобы во время длительного холодного замачивания не выделялись неприятные запахи», - говорит Херцог. «Это стиль, который требует высокой стоимости без быстрой окупаемости инвестиций, но подходит для нашего кустарного виноделия: небольшие объемы вин ручной работы».

Пино Гри - молодой сорт из Новой Зеландии, который нуждается в преданных, ориентированных на качество производителях, таких как Херцог. Когда он получает любовь и нежное прикосновение, его стоит поискать.

Краткое руководство по новозеландскому совиньон-блану

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Мальборо) 37 долларов 96 баллов . Вина швейцарского происхождения Ганса Херцога в стиле Старого Света, изготовленные из его 26 экологически чистых сортов винограда, воспевают и землю, и человека. Сверхнизкий урожай и длительный контакт с кожей делают это янтарное вино цвета пылающего розового заката необычайно уникальным для Новой Зеландии. Запоминающийся нос пахнет летним вечером: нектарины и инжир на гриле, жимолость, пчелиный воск и теплые камни. Он невероятно сложный и минеральный, со слоями аромата и текстуры. Алкоголь немного высок, но в целом он пульсирует энергией, раскрываясь со временем и доказывая, что Пино Гри способен на величие Down Under. Пей сейчас - 2030 год. Мыс Ардор-ООО. Выбор редактора .

Huia 2019 Pinot Gris (Мальборо) 19 $, 90 очков . Это прекрасный, сухой образец Пино Гри из Мальборо без особых винодельческих уловок. Нежно ароматный аромат жимолости, гибискуса и груши приводит к текстурному, но освежающему вкусу, выражающему нежные цветочные и фруктовые черты этого сорта. Немного отвлекает нотка горечи в послевкусии, но в целом это солидный розлив этого стиля от чуткого производителя. США Винный Запад.

Вайпапа Бэй 2019 Пино Гри (Мальборо) 15 $, 88 баллов . Фруктовый цветочный аромат, наполненный нотами медовых груш, дыни, белых цветов и немного соли. Он скользкий во рту, но не слишком сливочный, с яркой полосой фруктов и цветов через переднюю и среднюю палаты, но с нотками горечи сзади. Тем не менее, это привлекательная альтернатива тем, кто не ценит зелень Мальборо Совиньон Блан. MHW, Ltd.

Другие белые вина

Слева направо: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) и Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Мальборо) / Фото Tom Arena

Разнообразие винодельческих регионов Новой Зеландии означает, что здесь можно выращивать широкий спектр сортов винограда, например Вионье , Зеленая Вальтеллина и Альбариньо . Длинный прохладный вегетационный период Южного острова подходит для ароматных сортов, в то время как на Севере могут созревать более мясистые и теплые белые сорта.

Один белый, который показывает обещание, Рислинг . Производители, выращивающие этот германский сорт, делают все: от деликатных сухих вин с цитрусовыми нотами до сладких и сложных розливов в бутылки. Некоторые части Северного Кентербери, интересного региона, где можно наблюдать за всевозможными сортами, кажутся особенно подходящими для этого, и производители любят Пегас Бэй известны.

Засушливый пейзаж Центрального Отаго дает Кентербери возможность потратить свои деньги на нетронутый, красиво ароматный Рислинг. Риппон винодельня, расположенная на захватывающем берегу озера Ванака, представляет собой дикий и сложный вариант.

Еще одна возрождающаяся разновидность Шенен Блан , универсальный сорт винограда, пользующийся огромной лояльностью. Способность Шенина производить терруар -приготовленные сортовые вина сделали его лучшим выбором для кустарных производителей, таких как Джеймс Миллтон , чья винодельня в Гисборне на Северном острове также была в авангарде биодинамики в Тихоокеанском регионе.

Millton’s Chenin растет на илистом суглинке с глинистой почвой, что придает ароматным, сложным винам то, что он описывает как «ланолиновую текстуру и резкое кислотное послевкусие».

Миллтон говорит, что в Хокс-Бей «некоторые интересные виноградники засажены гравием, как в долине Эск. А дальше на юг - насаждения на известняке, такие как Black Estate [в Северном Кентербери] и Amisfield [в Центральном Отаго].

«Постепенно Шенен Блан захватывает все больше наших виноградников, и такое удовольствие это доставляет», - говорит он. «Другие белые сорта, которые я принимаю, по крайней мере, в этой жизни, являются Саваньин , Little Manseng и, проявляя интерес к амфорам, мы также посадили Мцване . Однажды я буду просто упрощать '.

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Гисборн) $ 33, 97 очков . Великолепная текстура, колеблющаяся между елейностью и свежестью, это душевное вино от крестного отца биодинамики Новой Зеландии Джеймса Миллтона. Репутация Милтона для Шенен Блан столь же велика, и эта медовая красота оправдывает ее во всех отношениях. Сильно ароматный, как цветник, с пьянящими ароматами жасмина, гиацинта и лаванды в сочетании с необработанными сотами, гуавой и кожурой ананаса. ООО 'Вайн Догз Импортс'. Выбор редактора .

Pegasus Bay 2015 Рислинг (Вайпара) 31 доллар, 92 очка . Этот Рислинг, слегка выдержанный в бутылке, имеет сияющий желтый оттенок с интенсивными ароматами меда, цветов, имбирных конфет и ананаса, исходящих из стекла. Вкус не совсем сухой, сладость придает вину богатство и богатство. Линия чистейшей кислотности прекрасно уравновешивает его. Ему не хватает глубины аромата и ощущения места, но тем не менее это благородный образец сложного стиля, произведенный на винодельне, известной тем, что изготавливает долгоживущий Рислинг. Пейте сейчас - 2030 год, а может, и дальше. Empson USA Ltd.

Жюль Тейлор (2018) Грюнер Вельтлинер (Мальборо) 18 долларов, 91 очко . Это вино имеет бледно-золотой оттенок и обладает ароматом ананаса и лимонного сока, приправленным травами и медом. Маслянистое ощущение во рту с высокой текстурой поддерживается острыми фруктами и заканчивается пряными нотками. Попробуйте это вместе с такими богатыми блюдами, как ризотто или омары с маслом. Коллектив морской винной торговли.