Бутылки большого формата
Функциональность встречается с модой, поскольку по всей стране сомелье используют бутылки большого формата, чтобы улучшить впечатления гостей. Издавна ценимые для изящной выдержки вина, большие бутылки также служат экспонатом, часто создавая зрелище в столовой. В этих трех винных и гастрономических направлениях из нашего списка «100 лучших винных ресторанов» представлена поразительная коллекция изысканных вин ярких размеров.
Позолота в отеле New York Palace
Нью-Йорк
«Подумай об этом, когда ты в последний раз открывал бутылку с чем-нибудь, чтобы съесть пиццу на диване?» - говорит Патрик Каппиелло, винный директор Gilt. «Что мне больше всего нравится, так это праздничное ощущение, которое создают большие форматы. [Еще одна] замечательная особенность бутылок большого формата - это [вино] выдержка [ы] медленнее, чем вина в 750-миллилитровых или 375-миллилитровых [бутылках]. Я обычно нахожу, что у магнумов более свежий профиль, чем у их меньших братьев и сестер ».
Лучшие моменты из Gilt
Араужо 1994 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon (Долина Напа), Jeroboam
Château Bellefont-Belcier 1995 Сент-Эмильон, Империал
Château Angélus 1995 Сент-Эмильон, Иеровоам
Узнайте больше о Gilt в The New York Palace Hotel.
Вот еще два ресторана, специализирующихся на бутылках большого формата:
пляж 
Чикаго
«Розлив из бутылок большого формата - это заявление», - говорит Джейсон Карлен, винный директор и сомелье. «Иногда я ищу специальные бутылки большого формата, чтобы вылить их по бокалам, зная, что наши гости захотят принять участие в акции. Я люблю гулять по столовой с большой бутылкой. Мой любимый напиток - шампанское ».
Достопримечательности с пляжа
Канталупо 1999 Гемме, Иеровоам
Нино Негри 2005 5 звезд Сфурсат (Сфорцато ди Вальтеллина), Иеровоам
Пьер Петерс 2002 Les Chétillons Cuvée Spéciale Grand Cru Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Шампанское), Магнум
Узнайте больше о Spiaggia.
Veritas 
Нью-Йорк
«Великолепные бутылки вина [пьют] слишком быстро, не давая вину [времени] изменяться и развиваться», - говорит Рубен Санс Рамиро, главный сомелье. «Поскольку в большинстве случаев на употребление вина [в большом формате] потребуется больше времени, у вина будет время, которого [оно] заслуживает, и опыт станет гораздо более интересным и увлекательным».
Лучшие моменты Veritas
Domaine de la Romanée-Conti 1988, Монтраше, Мафусаил
М. Шапутье 1996 De L’Orée (Эрмитаж), Double Magnum
Château Mouton Rothschild 1982 Pauillac, Double Magnum
