В отличие от вина, «период выдержки» для большинства пива - это то, как долго оно может пережить ваш холодильник или холодильник иглу, прежде чем у кого-то хватит смелости расколоть последнюю бутылку.

Тем не менее, многие сорта пива действительно улучшаются с возрастом. Как и в случае с вином, выдержка в погребе дает более интенсивные ноты, смешивает смешанные ароматы и часто увеличивает сложность.

Правила хранения пива в погребе просты.

Во-первых, выберите подходящую бутылку. В общем, избегайте напитков с большим содержанием хмеля. Со временем горечь пива становится резкой, заставляя забыть о прекрасных нотах хмелевого масла, таких как цитрусовые, сосновый сок и прессованные цветы. Вместо этого лучше подойдут солодовое, полнотелое или крепкое пиво - барливайны, имперские стауты, ламбики и некоторые виды эля.

Барливайн - крепкий эль, согревающий душу

Затем поместите его правильно. Как и вино, свет и тепло - главные враги пива, поэтому лучше хранить их в темном прохладном месте. И нет, кухонный холодильник не в счет - он слишком холодный и быстро высушит ваши пробки. Вместо этого поместите бутылки в винный погреб или винный холодильник, где температура составляет от 50 до 55˚F.

Итак, как долго вам нужно погреб? Хотя некоторые пивоварни печатают время выдержки в погребах, это действительно зависит от вас, но это самое интересное. Пиво относительно доступно, поэтому купите три или более бутылок, сразу выпейте одну в качестве ориентира, а затем составьте свой собственный график дегустации.

Покупка нескольких южных солдатиков также позволяет решить один вопрос, который все еще сбивает с толку поклонников пивных погребов: как разместить этих лохов. Некоторые говорят, что укладывание их, как вино, предотвращает высыхание пробки, некоторые говорят, что в пивной бутылке достаточно влажности, чтобы выдержать пробку, но постоянный контакт повышает риск скунса.

На земле не может быть лучшего научного проекта.

Шесть сортов пива в погреб сейчас

Stone Enjoy After 10.31.15 Brett IPA (Калифорния)
Основатели KBS (Мичиган)
Затерянное аббатство Томма Кьюви (Калифорния)
Deschutes Black Butte XXVI, 26-й день рождения, резерв (Орегон)
Вино из ячменя Great Divide Old Ruffian (Колорадо)
Аляска 2014 Копченый портер (Аляска)