Любители вина, избегающие чрезмерно выдержанных белых вин в летние месяцы, часто склоняются к противоположной крайности - к агрессивно-кислым винам, таким как новозеландский совиньон блан. Пикантные и, несомненно, вкусные, эти вина обладают консистенцией и надежностью, которые одновременно и благословение, и проклятие для тех, кто стремится избежать скуки по натуре. Попробуйте также получить исправление с помощью одной из этих достойных альтернатив:

Альбариньо
Несколько лет назад Альбариньо не было на радарах большинства любителей вина, не говоря уже об их прилавках. Действительно, почти единственное место, которое вы могли найти, было в разделе «Интересные бутылки» в самых обширных списках ресторанов. Но благодаря своей яркой кислотности, минеральности и нотам персика, этот испанский уроженец труднопроизносимого региона Риас Байшас (REE-as BUY-zhas) быстро становится фаворитом, чтобы насладиться всем, от тапас до тартара из тунца. Ищите Pazo Señoráns Albariño 2008 года (16 долларов).

Верментино
Хотя его точное происхождение неизвестно - скорее всего, из Португалии или Испании - этот хрустящий белый в настоящее время широко выращивается на французском острове Корсика и итальянском острове Сардиния. Верментино обладает привлекательным балансом сочных фруктов и аппетитной кислотности с приятным оттенком горькой сложности. Жители обоих островов пьют его вместе с местным уловом, поэтому попробуйте бутылку Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino (15 долларов) с свежими очищенными устрицами или просто жареной рыбой.

Гави
Выращенный в регионе Пьемонте на северо-западе Италии из винограда сорта Кортезе, Гави имеет кислый, но фруктовый вкус, сухой и сбалансированный, со стальным вкусом, который не часто встречается в итальянских белых винах. Великолепно сочетается с морепродуктами, он также хорошо сочетается с пастой со сливками или соусом на основе лимона, овощами на гриле или салатом Цезарь с курицей. Найдите на полках винных магазинов Banfi Gavi Principessa (12 долларов).

Ненапитанное Шардоне
Подобное хамелеону Шардоне почти неузнаваемо, когда оно не встречается с дубовой бочкой. Вместо поджаренных нот и мягкого маслянистого ощущения во рту, не замоченное (или «необработанное») Шардоне остается хрустящим, со вкусами от яблока и груши, когда оно выращено в более прохладном регионе, до персика, абрикоса и даже тропических ананасов и манго в теплый климат. Такие универсальные с едой, эти вина понравятся даже самым преданным любителям «Антин-но-Шардоне». Попробуйте неочищенное шардоне 2007 года от Domaine Chandon Monterey County (20 долларов).

Келли Мэдьярикс - писатель, специализирующийся на винах и спиртных напитках, и преподаватель вина из Вашингтона, округ Колумбия. С ней можно связаться через ее веб-сайт, www.trywine.net .