Имбирный ликер - это то, что нужно вашей игре с коктейлями
Имбирь землистый, пряный вкус, необходимый для многих коктейли , как Московский мул или Темный и бурный . Этот аромат часто добавляют в напитки в виде безалкогольного имбирного эля или имбирное пиво . Но есть и другие варианты, которые придадут вашему напитку имбирный вкус с добавлением алкогольного напитка — имбирные ликеры.
«Вы хотите иметь имбирный ликер в своем баре, потому что он значительно расширит ассортимент коктейлей, которые вы можете приготовить, и оживит вашу игру с коктейлями — каламбур, намеренно», — говорит Джош Мортон, основатель Интенсивный имбирный ликер Barrow’s , базирующаяся в Бруклине, Нью-Йорк .
Хотите поэкспериментировать с ароматным корнем? Вот все, что вам нужно знать об имбирных ликерах.
Что такое имбирь?
Прежде чем мы перейдем к имбирным ликерам, давайте начнем с самого вкуса. Имбирь происходит из Имбирь лекарственный растение родом из Азии, имеет лиственные стебли и желтовато-зеленые цветы. Корневище или корень имбиря — это то, что чаще всего используется в качестве специи. Его можно приобрести в свежем виде в виде целого корня или в виде высушенного порошкообразного вида.
На протяжении веков имбирь использовался для лечебные цели , особенно для облегчения желудочно-кишечных проблем, таких как тошнота и вздутие живота. Также считается, что он обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Сегодня имбирь придает аромат чаю, конфетам, имбирным пряникам и является важным ингредиентом многих блюд и напитков.
Что такое имбирный ликер ?
Ликер это спирт, который имеет дополнительную сладость или пряность, добавленную к его основному алкоголю. Имбирные ликеры приправлены специями, но точные процессы, базовые спирты и уровни сладости зависят от марки.
Например, Барроу , который дебютировал в 2013 году, использует смесь перуанского и гавайского имбиря, говорит Мортон. Имбирь нарезают и оставляют мацерироваться при комнатной температуре в нейтральном тростниковом спирте крепостью 190 градусов не менее месяца. Смесь прессуют для удаления жидкости, а настоянный ликер смешивают с простым сиропом с низким содержанием сахара. Затем он подвергается процессу переливания, как вино.
Результат 22% спирт по объему (abv) ликер с мутным внешним видом из-за того, что продукт не процеживали, - говорит Мортон.
Другой дух, Королевский имбирь , развился из рецепта 1903 года, созданного для короля Англии Эдуарда VII. Он сделан из зернового спирта на нейтральной основе, имбиря, лимонного масла, сахара и виски.
В чем разница между ликером и ликером?Тогда как Кантон район , который был запущен в 2007 году и производится в Франция , использует имбирь в сочетании с ванилью и медом. Его базовый дух коньяк и составляет 28% абв.
Как использовать имбирный ликер
Имбирные духи универсальны. Доминик Аллинг, посол бренда Гора Гей Ром , говорит, что ликер сочетается со всеми видами других спиртных напитков и придает неповторимый вкус многим различным коктейлям. Ликеры также часто используются для придания сладости или замены других подсластителей, таких как обычный сироп , по словам Мортона.
Нужны идеи, чтобы открыть бутылку? Попробуйте эти рецепты коктейлей прямо от барных экспертов.
Смешайте несколько московских мулов
Классика Московский мул содержит имбирное пиво, но его можно заменить имбирным ликером, — говорит Алекс Кажюст, директор по напиткам в Стейк Фритес Бистро в Нью-Йорк . Начните с одной части имбирного ликера на две части водки и отрегулируйте вкус. Затем долейте газированной водой, чтобы получить шипение, которое вы ищете.
«Имбирь — одна из моих любимых специй благодаря своим целебным свойствам, вкусу и характеру, который он придает любому блюду или напитку». Аллинг также говорит, что вы можете поменять местами водка для ром сделать ромовый мул . По его словам, сочетание рома и имбиря «выявляет разные вкусы как ликера, так и спирта».
Соедините это с цитрусовыми
Имбирь и цитрусы — ароматная пара. Иван Папич, директор по напиткам в шиповник в Нью-Йорке, любит добавлять имбирный ликер в классический Голубь , который смешивает текилу, лайм и грейпфрут. «Он отлично сочетается с бурые духи и выдержанной текилы», — говорит он, добавляя, что ему также нравится добавлять имбирный ликер в Старомодный .
Один из любимых цитрусово-имбирных коктейлей Аллинга — это Спейтстаун Панч . В стакане смешайте 1 унцию рома, 3/4 унции свежевыжатого грейпфрутового сока, 3/4 унции имбирного ликера и 1,5 унции зеленого чая с мятой. Подавать со льдом.
Мортон также предлагает добавить унцию имбирного ликера в классическая мимоза или цветок ромашка .
Попробуйте чикагскую ошибку Коктейль
Поворот на Манхэттен , Ошибка Чикаго готовится путем перемешивания 2 унций имбирного ликера, 1 унции пунта э мес (темно-коричневого итальянского вермут , но вы можете подписать Рано или белый вермут Dolan), 5 дэш Ангостура биттер и 5 дэш апельсинового биттера. Подавать со льдом.
Отсутствие виски делает коктейль слабоградусным, но при этом обладающим «богатым вкусом», — говорит Мортон.
Сделать пенициллин Коктейль
Пенициллин классический коктейль, традиционно приготовленный из виски, лимонного сока и медово-имбирного сиропа. Мортон предлагает сделать напиток с имбирным ликером вместо сиропа для другого варианта.
Пейте в качестве дижестива или аперитива
Освежающий напиток перед ужином или аперитив , которым наслаждается Кажюст, — это лимонад с имбирным ликером, свежевыжатым лимонным соком и водой или сельтерская .
Аперитив или Дижестиво? Все, что вам нужно знать об этих итальянских спиртных напиткахПапич любит потягивать имбирный ликер с сельтерской и свежей мятой, которая, по его словам, «очень освежает и обладает низким содержанием алкоголя». Идеально подходит для летних месяцев.»
Выпивая небольшое количество имбирного ликера после обеда в качестве пищеварительный это еще один вариант. «Холодной ночью я мог бы сделать укол, чтобы разогнать кровь», — говорит Кажюст.
