Пиво играла жизненно важную роль в питании, религии и повседневной жизни ранней цивилизации, и ею по-прежнему пользуются во всем мире. Все это было бы невозможно без женщин-пивоваров.

«Женщины абсолютно во всех обществах на протяжении всей мировой истории в первую очередь отвечали за пивоварение», - говорит Тереза ​​МакКалла, куратор Американская инициатива по истории пивоварения на Смитсоновский национальный музей истории Америки .

Женщины в древнем пивоварении

Самое раннее известное письменное упоминание о пиве, Гимн Нинкаси, датируется древней Месопотамией 1800 г. до н.э., согласно Откупорив прошлое: в поисках вина, пива и других алкогольных напитков к Доктор Патрик МакГоверн .

Макговерн также является научным руководителем проекта биомолекулярной археологии и адъюнкт-профессором антропологии в Музей Пенсильванского университета .

Нинкаси была шумерской богиней пивоварения. Гимн не только восхваляет ее, но и предлагает рецепт пива из ячменного хлеба и обсуждает методы пивоварения.

В крайне патриархальном обществе пивоварение было единственной профессией в древней Месопотамии, граждане которой обращались за помощью. богини для защиты и помощи. У шумерских женщин было не так много возможностей заработать на жизнь, но они отвечали за пивоварение и позволяли открывать собственные таверны.

У шумерских женщин было не так много возможностей заработать на жизнь, но они отвечали за пивоварение и позволяли открывать собственные таверны.

Кодекс Хаммурапи, свод из почти 300 законов, которые регулировали древнюю Месопотамию, включая Шумер, предоставил женщинам полную юрисдикцию над пивоварением и пивом, что обозначено словом « она «Используется для описания каждого владельца таверны.

В Древнем Египте пивоварение считалось домашним делом и выполнялось в основном женщинами. По словам авторов, скульптуры, резьба и другие виды искусства в основном изображают женщин, занимающихся пивоварением. История пива и пивоварения Яна С. Хорнси.

Как и древняя Месопотамия, древнеегипетские богини были важной частью процесса пивоварения. Считалось, что богиня Хатор была « изобретательница пивоварения . » Был даже ежегодный фестиваль, посвященный ее « пьянство . '

В некоторых частях Южной Америки чича или кукурузное пиво, играющее важную роль в повседневной жизни, согласно Макговерну в Откупоривая прошлое. В Империи инков (1400–1533 гг. Н. Э.) Пиво использовалось в качестве формы оплаты, употреблялось на пирах и играло большую роль в религиозных обрядах. И его варили женщины из элиты общества.

Пивоварение средневековья и эпохи Возрождения

«Когда-то женщины варили и продавали большую часть выпитого эля в Англии», - пишет Джудит М. Беннетт в своей книге. Эль, пиво и пивоварни в Англии .

В Англии XIV века пиво пили не только во время светских мероприятий, но и являлись важной частью рациона людей. «Многие предыдущие общества полагались на [пиво] как на очень большой источник своих питательных веществ», - говорит Тара Нурин , внештатный журналист и автор публикации пива и спиртных напитков Forbes . В настоящее время она пишет книгу, в которой описывается история женщин-пивоваров, начиная с доцивилизационных времен и заканчивая современностью.

Англичанок, которые варили пиво, даже называли «пивоварами». Термин для женщины-пивовара, который с тех пор выпал из лексикона.

Как и в древних обществах, пивоварение предоставляло женщинам в средневековой Англии возможности трудоустройства, когда у них не было многих других. Женщинам также разрешалось быть дегустаторами эля. Они пробовали эль и определяли, продается ли он по справедливой цене.

В Голландии 13-го века женщины были настолько важны для пивоварения, что правительство фактически ограничивало количество, которое могли зарабатывать мужчины. Пиво в средние века и эпоху Возрождения Ричард У. Унгер.

Есть также записи начала 13 века о женщинах, управляющих тавернами и пивоварнями в Дании и Германии.

«Одной из первых профессий, которыми женщины могли заниматься в форме работы вне дома или в пространстве, прилегающем к их дому, где они получали деньги за свой труд, было управление пансионатами, тавернами и кулинарами, - говорит МакКалла.

В XVI веке Анна Янссенс владела и управляла по крайней мере четырьмя пивоварнями в Антверпене, Бельгия.

«Хотя масштаб и размах ее инвестиций в пивоварение были уникальными, - пишет Унгер, - Анна Янссенс ни в коем случае не была единственной женщиной, которая владела пивоваренными предприятиями и управляла ими в 16-17 веках».

Современное пивоварение

Однако, как только это станет прибыльным, «женщины [будут] вычеркнуты из картины профессии пивовара», - говорит МакКалла.

Сегодня в США 22,6% владельцев пивоварен - женщины. И они составляют 7,5% пивоваров, согласно данным 2018 г. Ассоциация пивоваров , торговая группа.

«[Есть] три силы, которые в основном вытеснили женщин из пивоварения и поместили в них мужчин, и это религия, политика и экономика», - говорит Нурин. В Америке, например, женщины варили пиво в основном у себя дома. Любые излишки отдавались или продавались. И по большей части пиво нужно было употреблять в свежем виде.

«Пиво - это то, что делает нас людьми»: как пиво повлияло на человечество во всем мире

Но по мере того, как в конце 18 века в пивоварение вошли технологические достижения и пиво стало производиться в больших масштабах, у женщин не было бы капитала, чтобы делать какие-либо инвестиции.

«У женщин не было бы денег, места или времени, чтобы иметь возможность варить пиво на какой-либо постоянно большой основе», - говорит она.

Нурин также говорит, что в 19 веке в Америке и Европе был большой толчок к науке.

«Книги, кулинарные книги и практические руководства того времени в основном презирали то, как женщины варили пиво, и [говорили], что они понятия не имели, что они делают, потому что женщины использовали устные знания поколений, тогда как [варили] начал превращаться в нечто, для чего нужно было использовать науку », - говорит она.

Несмотря на эти трудности, прогресс налицо. Такие организации, как Общество розовых сапог , основанная давним мастером пивоварения Тери Фарендорф, например, помогает женщинам в пивоваренной отрасли посредством образования и создания сетей. «Мы видим, что женщины употребляют пиво в таком количестве, которого не было с колониальных времен», - говорит Нурин.

Было ли это сделано дома или на крупной пивоварне, пиво было важной частью цивилизаций на протяжении тысяч лет. В следующий раз, когда вы откроете холодный, помните, что это стало возможным благодаря работе женщин-пивоваров, которые тысячи лет сделали это.