Величайшие виноградники Шардоне в Бургундии - Монтраше и Кортон-Шарлемань, если назвать два, - пользуются почти всеобщим признанием мировых коллекционеров вин. На протяжении веков виноделы жаждали плодов этих великих крестов, которые сосредоточены в нескольких минутах ходьбы от города Бон.

В Калифорнии виноделы также определили свои лучшие места для шардоне - виноградников, из которых год за годом производятся прекрасные, самобытные, а иногда и достойные возраста вина. Но в отличие от Бургундии, эти ценные участки разбросаны более чем на 300 миль, от северного округа Сонома до Санта-Барбары.

Многим из них всего два или три десятилетия, но некоторые относятся к 1960-м годам, а по крайней мере одно относится к временам до запрета. Наши обозреватели из Калифорнии выбирают виноградники Гран Крю Шардоне и называют производителей, производящих из них вина.

Ричи / Фото Майкла Хаусрайта

Виноградник Ричи, Долина Русской реки

Виноградник, выращиваемый с 1972 года Кентом Ричи, переселенцем из Детройта и бывшим полупрохоккеистом, - это место, которое виноделы почитают как место редкой интенсивности и сложности, расположенное вдоль Истсайд-роуд недалеко от Форествилля. «Окунитесь в центр названия долины Русской реки, его климат представляет собой отличный баланс между охлаждающим океаническим туманом и немного более теплыми внутренними температурами», - говорит винодел Дэвид Рэйми, который проработал на этом участке 15 лет. «Всегда есть отличная кислотность, но ... расположение немного в глубине суши обеспечивает дополнительное богатство, которое добавляет восхитительности».

Следующей по важности, по словам Рэми, является почва, представляющая собой суглинок Голдриджа, усыпанный гравием. Он обеспечивает отличный дренаж, ограничивая при этом рост и урожайность лозы. В-третьих, клон, большая часть которого - Old Wente, дает то, что он считает классическим профилем Шардоне, без нот тропических фруктов.

«Далее, возраст виноградной лозы», - говорит Рэми. «Редко можно получить 45-летнее Шардоне. Думаю, отсюда и глубина и длина вкуса. И, наконец, пристальное внимание Кента Ричи, который внимательно следит за сельским хозяйством ». —V.B.

Вина

Край , Обер , Автор: Loach , Фланаган , Джозеф Свон , Пол Хоббс , Рэми , Красная машина , Десять акров

Виноградник Савой, долина Андерсон

Крошечный участок Шардоне площадью 5,5 акров в прохладной «глубокой части» долины Андерсон, впервые посаженный в 1991 году, появился вместе с 35 акрами Пино Нуар, когда компания FEL из Напы купила этот участок в 2011 году. Radio-Coteau первым поместило Savoy Chardonnay на карте. Винодел FEL Райан Ходжинс считает, что легкий урожай и дневной бриз являются отличным балансом вин. —J.G.

Вина

FEL , Radio-Coteau

Виноградник Бачигалупи, долина Русской реки

Виноградник восходит к 1956 году, когда Хелен и Чарльз Бачигалупи купили 121 акров земли вдоль Вестсайд-роуд за пределами Хилдсбурга. Сегодня его поддерживают близнецы Николь и Кэти Бачигалупи в третьем поколении со своими родителями, Джоном и Пэм, которые выросли в семье игристых вин Корбел. Виноградник приобрел известность 40 лет назад, когда он продал виноград Шардоне компании Chateau Montelena, которая стала победителем дегустации «Суд Парижа» 1976 года. —V.B.

Вина

Бачигалупи , Гэри Фаррелл , Подключение , Питер Пол

Виноградник Рочиоли, Долина Русской реки

У новаторских Рохиоли есть несколько участков виноградников на 140 акрах, в том числе Венте, Ханцелль и Маунт. Шардоне от Eden на виноградниках Свитуотер, Виноградниках Рэйчел, Саут-Ривер, Литл-Хилл и Ривер-Блок. Первым за ним ухаживал Джо Рочиоли-старший, а его сын, Джо-младший, живет в этой собственности с 1934 года рождения. Сначала он посадил Пино Нуар, в 1968 году, а вскоре и Шардоне. Сегодня сын Том Рочиоли делает семейные вина. —V.B.

Вина

Гэри Фаррелл , Лонгборд , Рочиоли

Виноградник Зио Тони, долина Русской реки

В 1990 году Ли Мартинелли-старший посадил Зио Тони, бывший яблоневый сад своего дяди. Участок площадью 45 акров с низкой урожайностью и богатой Голдриджем почвой превратил Мартинелли из учителя средней школы в фермера. Он выращивал здесь еще в 2001 и 2006 годах. Patz & Hall производит Zio Tony Chardonnay с 2003 года, улавливая его высокую кислотность, пышное ощущение во рту и ароматы меда, персика и абрикоса. «Семья Мартинелли занимается одним из лучших фермерских хозяйств в округе Сонома, - говорит Энн Мозес, одна из основателей компании Patz & Hall. —V.B.

Вина

Мартинелли , Патц и Холл

Дурелл / Фото Майкла Эвена Сьюэлла

Виноградник Дурелл, побережье Сонома / долина Сонома / Карнерос

Роб Харрис, управляющий виноградниками компании Durell, называет ее землю столкновением географических сил в зоне больших перемен.

«Мало кто из других виноградников может похвастаться такой разнообразной топографией и соответствующими эффектами на такой относительно небольшой и ограниченной физической территории», - говорит он. «Эти различия стали принципами и отличительными чертами долгой истории компании Durell по производству шардоне самых разных стилей от многих производителей».

На западной окраине долины Сонома, с участками, подпадающими под апелласьон Сонома-Кост, и участками, расположенными по обе стороны Карнерос, почвы Durell сильно дифференцированы по структуре и составу. Легкие песчаные почвы обычно можно найти под пологими склонами виноградников, а более тяжелые и темные почвы - в его долинах.

«Durell можно представить как микрокосм качественного производства Шардоне, которого нет ни в одной стране мира», - говорит Харрис. «Так уж получилось, что многие из этих различных влияний и присущих различий преобладают и сильны на площади чуть более 160 акров на одном участке». —V.B.

Вина

Chardenet , Охотник , Дунстан , Гэри Фаррелл , грязь , Патц и Холл , Ram’s Gate , Саксонский коричневый , Sojourn , Три палки , Тор Кенвард

Виноградник Ричарда Диннера, гора Сонома

Этот участок, выходящий на северо-запад, находится на высоте от 600 до 800 футов и был впервые посажен в Шардоне Бадди Диннером в 1980-х годах. Здесь виноград растет долго и медленно, благодаря прохладному бризу, дующему через пик Беннетта и залив Сан-Пабло, а также туману, который паркуется ночью. Пол Хоббс уже давно назвал этот виноградник своим флагманским Шардоне, сочетающим в себе богатство и кислотность, подчеркнутую прекрасными цветочными ароматами и запеченной грушей. —V.B.

Вина

Пол Хоббс , Rocky Hill

Виноградник Чарльза Хайнца, побережье Сономы

Отель Heintz находится в семейном владении с 1912 года и расположен на втором гребне Тихого океана на высоте 900 футов над уровнем моря. Половина 100 гектаров плодородных (песчаных) гектаров фермера Чарли Хайнца в третьем поколении засажена виноградными лозами. Шардоне занимает 25 акров, а первоначальные насаждения датируются 1982 годом. Прохладный, но защищенный от экстремальных погодных условий, виноград созревает в расслабленном состоянии, отмеченном сбалансированной кислотностью. —V.B.

Вина

Банши , Ceritas , ДеЛоч , DuMOL , Heintz , Ориентир , Littorai , Миграция , Radio-Coteau , От Холта , Уильямс Селем , Zepaltas

Виноградник Ханцелль, долина Сонома

Основанный в 1950-х годах за пределами города Сонома на крутом выступе Маякамаса, Hanzell имеет всего 46 гектаров посевных площадей, предлагая достойные возраста Шардоне, а также Пино Нуар и Каберне Совиньон. Виноградник Ambassador 1953 года, расположенный на участке площадью 2 акра, является старейшим постоянно производящим виноградником Шардоне в Северной Америке, ответственным за то, что сейчас называют Клоном Шардоне Ханцелля. В течение 35 лет Хосе Рамос Эскивель ухаживал за виноградником, известным своей каменистой, террасированной и рельефной местностью. —V.B.

Вина

Hanzell

Гора Эдем / Фото Майкла Хаусрайта

Виноградник Mount Eden, горы Санта-Крус

Хорошее калифорнийское виноделие началось в горах Санта-Крус в конце 1800-х годов с Полом Массоном. Массон рекомендовал этот крутой участок земли своему протеже Мартину Рэю, который посадил его в 1943 году. Почва представляет собой францисканский сланец, а древесина почек французского происхождения, возможно, из Кортон-Карла Великого, хотя никто не знает наверняка. Половина 40 акров отеля засажена Шардоне, а остальная часть - смесью Пино Нуар и Каберне Совиньон.

«У нашего вина более пикантный характер, чем у фруктов», - говорит Элли Паттерсон, управляющая Mount Eden со своим мужем-виноделом Джеффри с начала 1980-х годов.

«Оно больше похоже на белое бургундское, и наше вино так хорошо выдерживается из-за климата, почвы и клонального отбора».

Еще одно свидетельство: какой самый выдающийся клон Шардоне в Америке? Гора Эдем. —M.K.

Вина

Mount Eden

Виноградник Гудзона, Рамс

На участке Ли Хадсон площадью 2 000 акров в центре Карнероса с 1970-х годов выращивают винный виноград. Сегодня он продает их 35 производителям. Стив Кистлер был первым, кто побудил Хадсона заняться выращиванием прекрасного вина, особенно Шардоне, которое Хадсон начал сажать в 1982 году. Он начал с 10-15 акров за раз, в основном на так называемом Старом или Шот Венте. С тех пор он сосредоточен на выборе наследия. —V.B.

Вина

DuMOL , Failla , Hudson , Кистлер , Kongsgaard , Бренды без , Патц и Холл , Рэми , Ram’s Gate , Тор Кенвард

Виноградник Гайд, Карнерос

Шардоне - приоритет № 1 на 200 акрах Гайд, где самому старому блоку 35 лет. Фермер Ларри Хайд подозревает, что это один из старейших блоков Шардоне в Калифорнии, который все еще находится на подвое AXR и поражен филлоксерой, черенками, впервые полученными из Венте. Хайд пожертвовал клоны Шардоне Фонду Службы растений Калифорнийского университета (Дэвис) для термической обработки и предоставления общественности, в том числе один, известный как клон Гайда. —V.B.

Вина

Обер , Domaine Carneros , Гайд и сыновья , Гайд-де-Виллен , Kongsgaard , Шахтер , Патц и Холл , Пол Хоббс , Рэми , Саксонский коричневый

Фото Дэна Миллса

Виноградник Wente Estate, Ливерморская долина

Венте фактически является синонимом калифорнийского Шардоне. Большая часть 100 000 акров земли Шардоне в штате занята виноградными лозами, которые произошли от виноградных лоз, посаженных на семейной собственности в Ливерморской долине в 1912 году. В 1936 году Венте первым поместил на своих этикетках слово «Шардоне», и сегодня винодельня производит 250 000 ящиков. ежегодно. Два самых характерных шардоне из портфолио производятся в небольших количествах: слоистые, достойные возраста Nth Degree, и хрустящие, не вымоченные Eric’s Small Lot. Оба выращиваются с 11 акров на старых виноградниках, где почва глубокая и гравийная, а дневные бризы и ночные ветра способствуют развитию сложного вкуса. Винодел в пятом поколении Карл Д. Венте говорит, что комбинация Old Wente Clone или 2A - легко узнаваемая по калибровке ягод «куры и цыплята» - и более энергичный Clone 4 является победителем. «Это не просто вкусный фрукт, а вкусный фрукт с очень интересной нематериальной минеральностью», - говорит он. —J.G.

Вина

Wente

Виноградник Томаса Фогарти, горы Санта-Крус

Посаженный более 30 лет назад на высоте почти 2000 футов над уровнем моря, на вершине хребта Скайлайн, этот виноградник иногда не собирают до ноября.

«Вкус безошибочно калифорнийский, но есть структура, которая здесь не особо распространена, - говорит винодел Натан Кандлер. «Решение доктора Фогарти посадить растения на северной гряде Скайлайн в то время считалось слегка безумным». —M.K.

Вина

Томас Фогарти

Виноградник Стоуни Хилл, Спринг Маунтин

Stony Hill, одна из первых виноделен долины Напа, была основана в 1943 году на хребте к северу от острова Св. Елены. Он начинался как виноградники, а в 1952 году основатели Фред и Элеонора МакКри добавили коммерческую винодельню, чтобы производить Шардоне, Рислинг, Гевюрцтраминер и Семильон. Считается, что МакКри одними из первых производителей в Калифорнии посадили Шардоне после Сухого закона. Их вина считаются восхитительно сбалансированными, элегантными, слегка выдержанными и подходящими для еды. Многие сравнивают свое Шардоне с Шабли. —V.B.

Вина

Stony Hill

Приятного аппетита / Алами

Виноградник Well Born, долина Санта-Мария

Посаженный в 1973 году семьей Миллер, этот обширный виноградник площадью около 900 акров, около одной трети Шардоне, выливается из каньона с севера на юг на уступы с востока на запад, которые возвышаются над рекой Санта-Мария.

«Мы чувствуем, что классический характер BNV Chardonnay наиболее точно выражен со скамейки запасных», - говорит менеджер виноградника Крис Хаммелл, который считает, что это гравийные, аллювиальные почвы. Хаммелл говорит, что 100 акров выращенного на собственных корнях Шардоне пользуются особой популярностью.

«Причины для этого - великолепный терруар, виноделие наших клиентов и продвижение виноградников, а также непоколебимая приверженность владельцев бренду и земле».

Бьен Насидо, который считается «самым виноградником в мире», получил признание таких виноделов, как Джим Кленденен из Au Bon Climat, Адам Толмач из The Ojai Vineyard и Боб Линдквист из Qupé. Хотя большая часть винограда все еще продается, после более чем 40 лет выращивания винограда Миллеры запустили свой собственный винный бренд Bien Nacido Estate в 2010 году. —M.K.

Вина

Более 30 производителей, в том числе В правильном климате , Хорошо рожденный , Foxen , Ноготь , Жидкая Ферма , Шрам моря , Без этого , Стивен Росс , Дверной звонок

Виноградник Сонной Лощины, Высокогорье Санта Лючия

Высаженный в 1972 году на склонах холмов в 13 милях к югу от залива Монтерей, этот виноградник площадью 565 акров отличается множеством типов суглинистых почв, многочисленными клонами и разнообразными аспектами.

«Разнообразие Сонной Лощины дает нам возможность создавать вина с множеством выражений, сохраняя при этом характерные ароматы тропических фруктов и минеральность виноградника в каждом вине», - говорит Дэн Карлсен, винодел из E&J Gallo, купившего виноградник. и Talbott Winery в прошлом году. —M.K

Вина

Talbott

Double L Vineyard, Santa Lucia Highlands

Владелец Дэн Ли, основатель винодельни Morgan Winery, говорит, что эти 48,5 гектаров земли составляют единственный виноградник в апелласьоне, где выращиваются органические фермы, и что его ориентация с севера на юг лучше всего отражает холодный эффект близлежащего залива Монтерей.

«Во рту они демонстрируют мясистое богатство или вкус, которые делают Шардоне таким популярным, но это богатство поддерживается в балансе с естественной кислотностью прохлады нашего субрегиона I.», - говорит он. —M.K.

Вина: Морган

Виноградник Нильсона, Долина Санта-Мария

Уриэль Нильсон посадил этот виноградник как первый коммерческий виноградник округа Санта-Барбара в 1964 году. Винодел из Байрона Джонатан Надь говорит, что это место - песчаные почвы с обнажениями сланца и известняка - приносит пользу прохладным весенним и летним температурам.

«Это дает больше времени для развития вкуса и большей естественной кислотности», - говорит Надь. «Из-за мягкой зимы у нас часто появляются бутоны в середине февраля». —M.K

Вина

Байрон , Кен Браун

Виноградник Талли-Ринкон, долина Арройо Гранде

В 1984 году семья Талли осознала, что известняковые глинистые почвы в семи милях от океана станут особым местом для выращивания Клона 4 и других клонов Венте Шардоне.

«Это отличное место с продолжительным вегетационным периодом и концентрированным вкусом при относительно низком уровне Брикса», - говорит Брайан Талли. «Вина всегда имеют отчетливую минеральность». —M.K

Вина

Стивен Росс , Тэлли , История

Сэнфорд и Бенедикт / Фото Лорен Дж. Рут

Виноградник Сэнфорд и Бенедикт, Сент-Рита-Хиллз

Здесь до сих пор сохранилось здоровое 44-летнее Шардоне, посаженное на собственных корнях в 1972 году Ричардом Сэнфордом и Майклом Бенедиктом. Этот пологий виноградник с северной стороны расположен на богатых кальцием океанических почвах на южной стороне апелласьона.

«Свежий морской климат в сочетании с очень долгим вегетационным периодом дает нам Шардоне с богатой текстурой, которое имеет прочную кислотную основу», - говорит Стив Феннелл, винодел Sanford Winery. «Вина отличаются кремнистыми минеральными качествами и солеными нотками. У них столько же общего со своими коллегами в Бургундии, сколько у них есть более фруктовые Шардоне, поступающие из большей части Калифорнии ».

Из 144 акров 23 гектара занимают старые виноградные лозы 1972 года. С момента вступления во владение в 2007 году семья Терлато подарила Шардоне еще 10 акров. —M.K.

Вина

В правильном климате , Чанин , Deovlet , грязь , Sandhi , Sanford , Тайлер

Виноградник горы Кармель, холмы Сент-Рита

В отличие от большей части апелласьона, этот виноградник выходит прямо на юг, что придает винам сливочную насыщенность, а также электрическую кислотность, характерную для этого порывистого прохладного климата. Виноградные лозы были посажены на рыхлых, хорошо дренированных глинистых, известняковых и диатомитовых почвах на высоте от 800 до 1000 футов еще в 1990 году. —M.K.

Вина

Бэбкок , Брюэр-Клифтон , Лонгория , Mail Road , Rusack

Rancho Salsipuedes Vineyard, Sta. Rita Hills

Это открытое всем ветрам место, где расположены виноградники Бентрок и Радиан, является самой дальней юго-западной границей апелласьона.

«Там так экстремально», - говорит винодел Мэтт Дис из The Hilt, которому нравятся комбинации почв и аспектов. «По сути, это 30 виноградников в одном. Из него получаются восхитительные вина со свежестью и яркостью ». —M.K.

Вина

Бэбкок , Dragonette , Жидкая Ферма , Sandhi , Эфес