Для винокуренных производителей уже давно существует традиция «допивать» спиртные напитки в бочках с вином. Сейчас несколько виноделен выдерживают вино в бывших бочках из-под виски.

Понравятся ли эти бутылки любителям вина и виски? Пара парней Энтузиаст вина знатоки, старший координатор дегустации Фиона Адамс и старший цифровой редактор Джеймсон Финк, присоединились ко мне в выборке нескольких примеров, чтобы найти ответы.

Вино с добавлением виски

1000 Stories 2015 Бочка из-под бурбона выдержанный Зинфандель (Калифорния) $ 19 . Этот зин, полученный из Мендосино и Сонома, выдерживается в течение неопределенного времени в новых и подержанных бочках из-под бурбона. Видно очень небольшое влияние виски. Адамс и Финк согласились, что сочный фруктовый Zin может «поглотить» влияние бочки.

Cooper & Thief 2014 Купаж выдержанного красного вина в бочках из-под бурбона (Калифорния) $ 25 . Этот купаж Мерло, Сира, Зинфандель, Петит Сира, Каберне Совиньон и других сортов выдержал три месяца в бывших бочках из-под бурбона. При 17-процентном содержании алкоголя в результате получается вязкая, как портвейн, наливка с землистыми и концентрированными нотками тушеной вишни. К сожалению, бочка оказывает большее влияние, чем Бурбон. «Землистый и древесный», - говорит Адамс. «Я чувствую, что откусил от веточки».

Семь бутылок, которые меняют американский виски

Лучший выбор

Роберт Мондави Частный отбор 2015 Выдержка в бочках из-под бурбона Каберне Совиньон (графство Монтерей) $ 15 . Выдержанный «не менее трех месяцев» в бывших бочках из-под бурбона, он прекрасно уравновешивает фрукты с легким коричневым сахаром или сладостью, напоминающей дульсе де лече, в послевкусии. «Это могло бы быть золотой серединой», - говорит Финк.

Виски с добавлением вина

Односолодовый шотландский виски Glenmorangie Milsean Private Edition $ 99 . Этот односолодовый виски ограниченного выпуска провел «несколько лет» в бочках, в которых когда-то было португальское красное вино. Эти бочки были сильно поджарены перед тем, как виски пошло, что, вероятно, свело на нет влияние вина. Мы наслаждались виски, хотя в нем чувствуется лишь легкая нотка влияния красных фруктов.

Виски Rabbit Hole Straight Bourbon в бутылках PX Sherry Casks Fingerprint Edition $ 80 . Новичок из Кентукки, законченный в бывших бочках из-под хереса PX, доминирующая нота предполагает липкий ирис. Лед помогает смягчить значительный жар алкоголя и раскрывает нотки апельсиновой корки и послевкусие, напоминающее кленовый сироп.

Лучший выбор

Купажированный виски Moon Harbour Pier 1 $ 59 . Произведено во Франции и обработано в бочках Сотерна. В нем много нот золотистого меда, сушеного абрикоса и мармелада, а в завершение - элегантный ромашковый акцент. Адамс предлагает сочетать его с голубым сыром и засахаренными грецкими орехами. «Потрясающий блеск», - говорит Финк.