Все больше любителей крепких напитков экспериментируют с «бутылками бесконечности». Практика заключается в том, чтобы взять не совсем полную бутылку спиртного и стратегически долить в нее жидкости из других бутылок, чтобы получить уникальные смеси, которые нельзя найти больше нигде.

По мере того, как бутылка со временем сливается, добавляется немного того или иного. В идеале бутылка никогда не бывает полностью пустой, отсюда и название «бесконечность».

Хотя нет точных правил, большинство людей придерживаются одной категории духа. Бутылки бесконечности для виски являются самыми популярными, хотя бутылки бесконечности рома также набирают обороты. Мы даже слышали рассказы об одной бутылке «джин-финити».

Если вы хотите улучшить свои навыки купажирования виски, дело не в том, чтобы бросать ненужные вещи в бутылку, а в поиске нюансов и баланса.

Для коллекционеров бутылка бесконечности может стать творческим способом попробовать искусство смешивания в домашних условиях. Это сделанная своими руками версия того, как профессиональные производители спиртных напитков искусно смешивают различные бочки, отделки или винтажи для создания желаемого вкусового профиля. Это также способ израсходовать почти пустые бутылки, которые стоят в задней части шкафа для спиртных напитков. Цель состоит в том, чтобы создать индивидуальную смесь, которая больше, чем сумма ее частей.

Концепция основана на системе солера, используемой для изготовления Шерри и немного духов. Небольшие фракции из разных урожаев смешиваются вместе, и по мере истощения самой старой жидкости добавляется более молодой урожай. Теоретически часть самой старой жидкости всегда входит в состав смеси.

Как попробовать виски

Джо Беатрис, основатель Баррелл Бурбон , черпал вдохновение в этой тенденции, чтобы создать «бесконечную бочку», большую бутылку бесконечности. Его первоначальный набег сочетает в себе пять разных сортов виски в одной бочке, включая скотч, Ирландский виски и даже рожь с добавлением шерри, чтобы создать мэшап, нарушающий обычные правила виски.

Беатрис планирует и дальше добавлять в эту бочку. Мы попросили мастера-блендера дать рекомендации, как создать идеальный купаж виски в домашних условиях.

Как приготовить собственный виски

Выберите базу. «Начните с виски, которое вам действительно нравится», - говорит Беатрис.

' У каждого есть свои любимые вещи. Какие профили виски вам нравятся? Вам нравится аромат американского кукурузного виски или солодовый вкус шотландского виски? Ирландский виски? Любой из них является доминирующим и может определять вкус всей бутылки ».

Беатрис рекомендует заранее маркировать бутылку, чтобы вы могли начать перечислять, что находится внутри.

Добавьте второй виски. Для достижения оптимального эффекта Беатрис рекомендует выбирать виски, контрастирующие с базой. Вы начали со сладкого, ванильного бурбона? Может быть, попробовать немного дымного виски на прилавке. Была ли ваша база мягким фруктовым ирландским виски? Возможно добавление пикантной ржи. Попробуйте и посмотрите, что вы думаете.

Чувствуете смелость? Добавьте третий виски, но не переусердствуйте. «Попробуйте понемногу, посмотрите, как получится», - говорит Беатрис. «По мере добавления других сортов виски все становится экспоненциально сложнее». У вас есть бутылка виски с добавлением шерри, в которой осталось меньше драмов? Добавьте, но совсем немного.

Пусть отдыхает. «Чтобы виски женились, нужно время, - говорит Беатрис. После добавления в смесь дайте ей постоять на ночь. Попробуйте еще раз и посмотрите, как изменилась смесь. Беатрис считает, что 12 часов - это абсолютный минимум, чтобы виски смешались.

Предупреждение: не встряхивайте бутылку. «Это действительно злит виски», - говорит Беатрис. Однако все в порядке. осторожно покачать бутылку, если вы чувствуете, что смесь нуждается в небольшой интеграции.

Иметь терпение. Если вы хотите улучшить свои навыки купажирования виски, дело не в том, чтобы бросать ненужные вещи в бутылку, а в поиске нюансов и баланса. «Просто потому, что вещи приятные на вкус, они могут не вкусить вместе», - говорит Беатрис. «Для этого требуется много работы, экспериментов, проб и ошибок».

Думай молодым. Что делать, если вы создаете смесь, но она вам не нравится? Добавьте очень молодой виски. Беатрис предлагает виски однолетней или двухлетней выдержки. «Он нейтрализует часть аромата, если он немного сбился с пути». Дайте смеси остыть и попробуйте снова. «Почти всегда можно что-то спасти», - говорит он.

Знайте, когда остановиться. Заманчиво продолжать возиться, но когда вы придете к вкусовому профилю, который вам нравится, держитесь, - говорит Беатрис. «Вы должны проявить сдержанность, чтобы сказать:« Вот и все. Больше ничего не добавляй. Остановись здесь.''

Повторение. По мере того, как бутылка со временем заканчивается, подумайте, что еще добавить в смесь. В конце концов, бутылка бесконечности никогда не должна быть полностью пустой, но со временем она должна становиться все лучше, до бесконечности.