Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Новости

Кроссоверы

Когда-то винодельни производили только винные заводы, пиво и ликеро-водочные заводы, спиртные напитки, но в настоящее время все больше компаний переходят границы, и вы не можете отличить игроков друг от друга без оценочной карты.



В то время как дистилляция на пивоваренных заводах в Европе практиковалась небрежно на протяжении десятилетий, только Фриц Мэйтаг, тогдашний глава Anchor Brewing в Сан-Франциско, не основал Anchor Distilling в 1993 году, США преследовали кроссовер с серьезной коммерческой целью. Виски Anchor’s Old Potrero 18th Century Style, ныне один из трех отличительных сортов ржаного виски, носящего название Potrero, стимулировал эту тенденцию, и менее чем за десять лет многочисленные крафтовые пивоварни по всей стране открыли небольшие дистилляционные компании.

Стремясь к инновациям, Rogue Ales из штата Орегон в 2003 году основала свое подразделение Rogue Spirits, открыв завод в Портленде, а затем, три года спустя, еще один в Ньюпорте, штат Орегон. Первые продукты включали в себя три рома - светлый, темный и один, приправленный фирменным фундуком их родного штата. С тех пор они расширились за счет таких необычных предложений, как джин из розовой ели, выдержанный в бочках из-под пино нуар, и односолодовый виски Oregon, дистиллированный из ячменя, выращенного на ферме компании.

Следуя по стопам Роуга, New Holland начала дистилляцию на берегу озера Мичиган в 2005 году, начав с одного джина и горсти бренди, а затем перешла на виски, ром, водку и модифицированный джин. Они также производят уникальный спиртной напиток Hatter Royale, который получают из ячменя и замачивают с хмелем. Совсем недавно они представили серию «Brewer’s Whiskeys», дистиллированных из смеси ржи и ячменя и выдержанных в небольших обугленных бочках из американского дуба.



Подобно тому, как пивоварням было разумно использовать свое сырье для дистилляции, такая концепция понравилась некоторым американским винодельням. Huber’s Orchard and Winery в Бордене, штат Индиана, превращает виноград в бренди на винокурне Huber Starlight. Germain-Robin, хотя и не винодельня, использует свое положение в самом сердце округа Мендосино в Калифорнии для получения высококачественного винограда для производства отмеченных наградами бренди.

Калифорнийские винодельни также проявили проницательность в расширении области ферментации, включив в нее пиво. Знаменитая компания Russian River Brewing Company, которая изначально была основана в поместье Корбель в соседнем Герневиле, успешно перешла через границу. Возглавляемый Винни Силурзо, который взял с собой бренд Russian River, когда Корбель потерял интерес к пиву, RRBC многие считают одним из настоящих украшений американского крафтового пива.

Даже Европа стала более серьезно относиться к концепции кроссовера. В Тоскане Fattoria di Magliano и Birrificio Brùton занялись крафтовым пивом. Между тем, в Шотландии интерес компании William Grant & Sons к производству виски, выдержанного в бочках, привел к созданию Innis & Gunn Oak-Aged Beer, а также нескольких специальных ответвлений, таких как пиво Spiced Rum Finish, выпущенное ограниченным тиражом.