В Япония , сётю, низкопробный дистиллированный спирт, превосходит продажи ради безусловно. Хотя оба черпают свой вкус из который , плесень, которая превращает крахмал в сахар, сётю может быть приготовлена ​​из множества основных ингредиентов, что позволяет придавать разнообразный вкус. Вот краткое руководство по созданию пары похожих профилей.

Чистый

Муги, или ячменный шочу, может казаться невесомым, иногда с минеральными свойствами, сродни родниковой воде. Его мягкий вкус отлично очищает вкус, его можно подавать охлажденным, со льдом или Мидзувари , разбавленный водой комнатной температуры. Это хороший выбор для водка поклонники.

Сочетается с суши и сашими, копченой рыбой или икрой.

Богатые

Сётю из сладкого картофеля - самый популярный сорт в Японии. Растение часто ассоциируется с префектурой Кагосима из-за его распространенности с момента его появления в 1705 году. Аромат сётю богатый и фруктовый, качества, которые усиливаются при смешивании с равным количеством горячей воды, известной как ою-вари .

Поданный таким образом, он может противостоять таким блюдам, как жареная говядина и выдержанный сыр, в которых содержится много умами.

Фруктовый

Кокуто это окинавский коричневый сахар, который приобретает свой цвет в результате медленного приготовления. При использовании для приготовления шочу продукт получается свежим и гладким, он приобретает профиль тропических фруктов и трав, похожий на легкий агрономический ром.

Потягивайте его со льдом с добавлением лайма или превращайте его в освежающий хайбол с мятой и подавайте вместе с шашлыком якитори.

Острый

Авамори это сётю с Окинавы, приготовленное из тайского риса и чёрного кодзи. Последний дает более сильный вкус, чем желтый кодзи, предпочитаемый для сакэ, или белый кодзи, используемый в большинстве других розливов сётю. Из всех шочу авамори обладает самым интенсивным ароматом, который варьируется от пикантного до землистого.

Ешьте его с тушеной свиной грудинкой или с острым блюдом, например мапо тофу.

Чокнутый

Некоторые сётю приправляют местными ингредиентами того региона, где они производятся, такими как зеленый чай или овощи. Сочу из кунжутных семян - одно из самых впечатляющих, с концентрированным ореховым вкусом, а сочу из жареного ячменя имеет приятную ноту подгоревшего попкорна.

Глубокий вкус этих напитков делает их идеальными с шоколадными десертами, такими как торты или закуски.