Вы должны восхищаться Cedar Ridge Distillery . Это в Айове. И когда он начался в 2005 году, это был первый винокуренный завод в штате после сухого закона и один из примерно десятка винокурен в стране. Теперь, что у них есть в Айове, помимо фракций Айовы каждые четыре года? Кукуруза. Тысячи и тысячи акров кукурузы. Этот факт не остался незамеченным для уроженца Айовы и основателя Сидар-Ридж. Джефф Квинт, кто сделал первый бурбон в штате в 2010 году. Перенесемся на прошлую неделю, когда Американский институт дистилляции назвал Cedar Ridge «Винокурня года» 2017 года.

«Это очень важно для нас», - сказал Квинт в пресс-релизе, добавив, что теперь 20 000 бутылок в год - это работа, при которой «мы используем нашу собственную кукурузу. Мы выращиваем его, измельчаем, ферментируем, дистиллируем, выдерживаем в бочках и разливаем в бутылки ».

Buffalo Trace Майкл Фелпс из ликероводочных заводов?

Начало апреля должно быть сезоном наград для духов. 8 Винокурня Buffalo Trace виски завоевали медали на Шестом ежегодном Международный конкурс спиртных напитков в Денвере включая одинарный баррель Kentucky Straight Bourbon компании Blanton, который выиграл двойное золото.

Полные результаты конкурса здесь .

«Мы очень довольны и удовлетворены этими результатами», - сказал мастер-дистиллятор. Харлен Уитли сказал. «Это большое признание для наших виски, и мы не могли быть более гордиться весь экипаж на ЛВЗ, которые усердно работать каждый день, чтобы произвести наши большие виски.»

Уитли любит экспериментировать. В прошлом месяце он начал экспериментировать с бочками из 300-летнего дерева, что позволит команде Buffalo Trace наблюдать, как возраст самого дуба может повлиять на вкус бурбона.

Древесина ствола была получена из 300-летних деревьев, ранее вырубленных в Кентукки, - самых старых дубов, которые удалось найти на ликеро-водочном заводе, которые уже были собраны, - сказал Уитли. Такая древесина встречается редко, так как большинство дубов умирают, не дожив до 200 лет.

Ранее Buffalo Trace более 20 лет экспериментировал, исследуя вопросы о том, как инфракрасный свет, нетрадиционные зерна и различные доказательства влияют на виски. 300-летние бочки присоединятся к более чем 14 000 экспериментальных бочек для виски, выдерживаемых на ликеро-водочном заводе.

Темплтон Рай становится ближе к Айове

Темплтон Рай , Компания, которая «родилась во время Сухого закона около 1920 года», по словам компании, строит винокурню и склад для выдержки на 34 500 кв. футов на нынешнем предприятии площадью 20 акров в городе Темплтон, штат Айова. Ожидается, что проект расширения стоимостью 26 миллионов долларов будет завершен примерно через 18 месяцев, и в нем будут работать 27 человек.

Завод сможет производить 500 000 галлонов ржаного виски ежегодно. Тем не менее, начальное производство, как ожидается, составит 250 000 галлонов. Склад выдержки сможет хранить 40 000 бочек. Первый темплтон-рожь, произведенная в Айове, появится на полках магазинов где-то в 2022 году.

В 2015 году компания урегулировала судебные иски из-за маркировки, которая подразумевала, что виски произведено в Айове. Фактически, в качестве основы виски компания использует сусло, состоящее на 95 процентов из ржи от MGP Ingredients из Индианы. Завод в Темплтоне в настоящее время производит дистиллированный ржаной виски с запатентованной формулой компании и местную очищенную воду партиями по 900 галлонов для розлива в Темплтоне.