Понятно, что спрос на натуральные продукты растет, и их ассортимент появляется на полках магазинов, и целые винные магазины посвящают себя этой категории. Этот спрос, безусловно, привлек внимание виноделов, поскольку все больше и больше производителей по всему миру начали ухаживать за своими виноградниками с помощью биодинамических методов ведения сельского хозяйства и производить бутылки из экологически чистого винограда. Вот несколько бутылок, которые помогут вам окунуться в эту захватывающую и растущую группу вин.

белый

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) 73 доллара 95 баллов . Произведено из экологически чистого винограда и выдержано 12 месяцев на осадке. Это концентрированное вино. Он имеет насыщенные фрукты яблока и айвы и обладает сильной минеральной текстурой. Все эти элементы объединяются в густое вино, готовое к употреблению. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Выбор редактора .— Роджер Восс

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) 23 доллара, 93 балла . Красивое, спелое, медовое вино. Произведенный из органически выращенного винограда, он имеет богатство, а также нотку пряностей от частичной выдержки в дубе. Вино будет выдерживаться и дальше, чтобы придать роскошное богатство с 2019 года. Michael Corso Selections. Выбор редактора . —R.V .

Loveblock 2017 Совиньон Блан (Мальборо) 22 $, 92 очка . Loveblock - это лейбл Эрики и Ким Кроуфорд, бывших владельцев одного из самых известных лейблов Новой Зеландии. Их последний «Совиньон Блан» из экологически чистых фруктов демонстрирует утонченность и сложность. Нос - это мягкий синтез персика, дыни, лимона и лайма, корки арбуза и теплой минеральности камня, а вкус - это текстура. Он плотный, структурированный и меловой, с колючей кислотностью и долгим цитрусовым и минеральным послевкусием. Выпейте прямо сейчас с большим выбором морепродуктов и холодных салатов. Terlato Wines International. Выбор редактора . —Кристина Пикард

Bonterra 2015 The Roost Blue Heron Vineyard Chardonnay (Mendocino County) 45 долларов, 92 балла . Глубокий золотой цвет и смелые маслянистые ароматы создают ожидание богатых вкусов, которые проявляются в виде масла, ириски, ванили и сливок, а под ними - вкусной груши Анжу. Вино было изготовлено из биодинамических сортов винограда и выдержано в бочках из французского дуба, что делает его полнотелым, приятным и приятным. —Джим Гордон

Сеть

Brick House 2015 Les Dijonnais Pinot Noir (Ribbon Ridge) 52 $, 95 баллов . Трудно выбрать фаворита из чудесного Brick House 2015-х годов, но это он. Натуральные дрожжи, биодинамическое земледелие и минимальное обращение - все это вносит свой вклад в олдскульный метод, хотя это вино последнего поколения. Сложность начинается с аромата перца, пряностей, клюквы, засахаренных лепестков розы, красных ягод и вишни. Просто потрясающая ценность. Выбор редактора . —Пол Грегатт

Один пенсов 2015 Estate Pinot Noir (Sta. Rita Hills), 60 долларов, 95 очков . Это экологически чистое ранчо на восточной окраине острова Св. Rita Hills производит удивительные вина, в том числе и в этом розливе, в котором сочетаются бойзеновая ягода, лесной мох, игристое мясо и землистость в носу. Сосредоточенные и интенсивные ароматы земли, спелой бузины, полыни и нотки трюфеля проявляются в глотке, где танины полированные, но структурно здоровые. Пей сейчас - 2030 год. Выбор погреба . —Мэтт Кеттманн

Ричард Роттиерс, 2016 Мулен-а-Вент: 29 долларов, 94 балла . Это вино изготовлено из экологически чистых сортов винограда с лоз, возраст которых составляет от 40 до 80 лет. Он имеет структуру, танины и концентрацию, а также насыщенность, мощный вкус ежевики и баланс с кислотностью. Вино состарится, поэтому пейте с 2019 года. Выбор погреба . —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Кьянти Классико) 20 $, 92 балла . Этот элегантный красный цвет, сделанный из органически выращенного санджовезе, открывается соблазнительными ароматами ириса, красной ягоды и запахом новой кожи. Яркий сочный вкус сочетается с красной вишней, корицей, белым перцем и табаком, а также яркой кислотностью и изысканными танинами. Наслаждайтесь 2019–2023 гг. Выбор редактора . - Керин О'Киф

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) 15 долларов США, 90 баллов . Это плотное вино с пряностями выдержки древесины и сочными фруктами. Вкус черной сливы и ягод сочетается с таниновой структурой в этом концентрированном вине. Органически выращенный виноград добавляет чистоты. Пейте это достойное возраста вино 2019 года. Vinamericas Selections. Лучшая покупка . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana 26 долларов, 89 баллов . Полностью приготовленный из экологически чистого винограда Чильеджоло, он открывается ароматами фиалки, малины и специй для выпечки. В ярком вкусе бархатистые танины поддерживают красную вишню, корицу и ваниль. —К.К.

Роза

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé of Pinot Noir (Dundee Hills) 25 долларов, 91 балл . Слишком многие розовые вина предпочитают утонченность, это более легкий путь и хороший эффект. Сделанный из органических фруктов, ферментированных полностью в нержавеющей стали, он ароматный и пряный при содержании всего 12% алкоголя. Но недостатка во вкусе нет: свежая клубника, розовый грейпфрут и красный апельсин. Немного перца в послевкусии. Выбор редактора . —П.Г.

Wild Thing 2017 Rendezvous Rosé (округ Мендосино) $ 15, 90 очков . Насыщенный розовый цвет и яркий фруктовый и пряный вкус выделяют это вино из упаковки. Сделанный в основном из кариньяна из старых сортов винограда, он полнотелый, округлый и богатый на вкус, но в то же время обладает хорошей кислотностью и легкими танинами для придания структуры. Винодел Кэрол Шелтон достигает концентрации, которая помогает ароматам держаться там, обеспечивая стойкое послевкусие. Лучшая покупка . — J.G.

Игристое

От Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45 долларов, 94 балла . Этот ослепительный рисунок из рислинга представляет собой нежный бисквит и бриошь с концентрированными нотами желтого яблока и груши. Приготовленный традиционным методом, его острый вкус тонкий и стойкий, наполняя вкус богатым, но податливым муссом. Пикантная лаймовая и лимонная кислотность создает потрясающий эффект. Послевкусие исключительно долгое, с шелковисто-медовым оттенком. Выбор редактора . —Анна Ли Иидзима

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) 42 доллара, 92 очка . Этот яркий бенгальский огонь, сделанный из органически выращенного Пино Неро, имеет тонкий аромат лесных ягод, измельченных трав и цветущего яблоневого сада. Структурированный и элегантный, пикантный вкус включает терпкую красную вишню, малиновый компот, специи для выпечки и легкий бриошь на фоне яркой кислотности. Маленькие сплошные пузырьки обеспечивают изысканный перлаж. Ремесленные погреба. —К.К.

Raventós I Blanc 2013 Stone Textures Anoia Sparkling River Basin (Penedès) 30 долларов, 91 балл . Этот воздушный бенгальский огонь имеет светло-розовый цвет и свежий аромат сельдерея и розовой воды. Чистый, острый вкус, хорошо сбалансированный и свежий, предлагает ароматы розового грейпфрута, нектарина и цедры цитрусовых. Устойчивое долгое послевкусие завершает этот высококачественный винтажный игристый напиток. Skurnik Wines, Inc. —Майкл Шахнер