Блауфранкиш (blahw-FRAHN-kish)

Ганс Ниттнаус, отмеченный наградами австрийский винодел, считает, что этот вкусный сорт находится «где-то между Пино Нуар и Сира». В самом деле. Божественно элегантный, Blaufränkisch обладает телом без тяжести, мягкими танинами и нотами спелых лесных ягод. Он может быть сдержанным и тонким или радостно-ягодным. Это универсальное пищевое вино, которое хорошо сочетается практически со всеми мясными и острыми блюдами. Если вам удастся забить зрелую бутылку, вас ждут дымный подлесок и землистые фруктовые тона.

Сен-Лоран (Сан-Лоран)

Говорят, что этот виноград с тонкой кожицей даже более непостоянен, чем Пино Нуар, но в правильных руках он сияет, принося слои красных фруктов. Преобладают клубника и вишня Морелло, окаймленные легким перцем. Танины эфемерные и шелковистые, а за ними прячется соблазнительная тяга чего-то по-настоящему землистого и аутентичного. Отдайте должное бутылке с столь же изысканной едой: лосось и грибы подойдут очень хорошо, блюда со вкусом мисо тоже найдут отклик.

Цвайгельт (SWHY-гель)

Помесь Блауфренкиша и Сен-Лорана, этот молодой виноград является лучшим вступительным сортом к австрийским красным. Беззаботное по телу и стилю, это часто не выдерживаемое вино часто содержит сливы и клубнику, что делает его идеальным блюдом для обеда или пикника. Он редко бывает тяжелым и обычно доступен. Его фруктовая простота может быть связана даже с легким охлаждением. Это лучший вариант для мясного ассорти и салатов.

* С жарким климатом Паннонии и 300 солнечными днями в году Бургенланд похож на маленькую Соному или Мендозу в Австрии.