Придет время, когда вы почувствуете необходимость покинуть комфортный обеденный стол и исследовать вина, которые вы цените, в местах их происхождения. Это не совсем уж сложная продажа. В конце концов, знаменитые регионы предлагают великолепные пейзажи, восхитительную кухню, высококлассные номера и возможность приобрести редкие сокровища безупречного происхождения прямо из погребов.

В этом руководстве вы найдете информацию об отелях, ресторанах и производителях, которые вам стоит посетить, чтобы насладиться поездкой или поездкой на всю жизнь, чтобы насладиться четырьмя развивающимися винными регионами Нового Света: Центральный Отаго, Новая Зеландия Река Маргарет, Австралия Стелленбош, Южная Африка и Уилламетт Вэлли, Орегон .

Винодельня Фелтон-Роуд, Центральный Отаго / Фото Андреа Джонсон

Центральный Отаго, Новая Зеландия

Если когда-либо пейзаж предполагает работу небесной силы, то Центральный Отаго на Новой Зеландии Южный остров выделяется. Пышные облака цепляются за заснеженные вершины. Голубые ледниковые озера отражают солнечный свет к небу и виноградным лозам. Виноделы делают Пино-Нуар способен посылать ангелов в пение. Иди, и тебе никогда не захочется лететь домой.

Отели

Для роскошного проживания на сверкающем озере Вакатипу бронируйте Лодж «Матакаури» . Во время обеда в гастрономическом ресторане лоджа вы можете понаблюдать за проплывающим мимо столетним пароходом «Леди озера». Виды на Вакатипу также можно увидеть из исторического отеля Квинстауна. Частный отель Эйхардта . Уютный стиль, террасы и виды на горы украшают номера, апартаменты и резиденции на берегу озера. Риз Отель . Сеть высококлассных отелей QT недавно открывшийся здесь, известный своим индивидуальным декором, который перекликается с местной атмосферой. Его Квинстаун Outpost - это «современные альпийские горы встречаются с апре-ски». Центр города, Шпиль еще один вариант бутика с отличным баром и рестораном, Церковный переулок No5 .

Рата, Центральный Отаго / Фото любезно предоставлено Рата

Пить / есть

Amisfield Bistro предлагает один из лучших ужинов на винодельне. Выберите из трех, пяти или семи блюд сезонных блюд, выращенных в этом районе. Мэтт Ламберт управляет кухней в Бар The Lodge , кулинарное продолжение одежды Родд и Ганн . Дровяные костры и виды на озеро создают атмосферу рядом с региональным меню в Ботсвана мясная . Добавьте мидии с зелеными губами, лосось Ора Кинг или тартар из благородного оленя. Знаменитый шеф-повар Джош Эметт открыл Плоский несколько лет назад, и это гладкое место остается фаворитом Квинстауна. Сестринский ресторан Мадам Ву делает яркую малазийскую уличную еду.

Классические направления Старого Света для любителей вина

Винодельни

Felton Road славится не только биодинамикой, но и местными Пино, такими как Корниш-Пойнт . Риппон , так же известный своими видами, как и его вина, находится высоко над Ванака . Грант Тейлор из Valli Vineyards был пионером Отаго. В Bannockburn и Гиббстон Виноградники Пино свидетельствуют о его винодельческом мастерстве. Кварцевый риф превращает биодинамические сорта Пино и Шардоне в лучшие новозеландские бенгальские огни традиционным способом. По мере доступности, Gibbston Valley’s один виноградник Пино проводит мастер-класс по терруару Отаго. Тед Лемон из Калифорнии Littorai , помогли сформировать дух естественного земледелия, лежащий в основе Берн Коттедж Виноградник . Два загона , принадлежит актеру Сэм Нил , ремесла клепают вино с края виноградарской границы.

Белый слон, река Маргарет / Фото Рассела Орда

Река Маргарет, Австралия

Как описать волшебство реки Маргарет? Немногие винные регионы излучают такую ​​мягкую энергию во время вращения. Каберне и Шардоне золото. Возможно, это удаленное место в окружении заповедного природного парка. Или дружественные к серфингу бирюзовые волны, исходящие из Индийского океана. Может быть, это эвкалиптовый лес Карри, кишащий попугаями и кенгуру. Каким бы ни был секрет, будем надеяться, что он останется неизменным.

Отели

В Маргарет-Ривер существует несколько брендовых отелей. В основном жилье небольшое и независимое. Победитель за расположение, декорации и дизайн - Спа-курорт Injidup . Виллы могут похвастаться небольшими бассейнами и потрясающими видами на океан с двуспальных кроватей. Избавьтесь от смены часовых поясов с помощью массажа на закате из соседнего Бодхи Дж. , органический оздоровительный спа-центр в Перте. Отправляйтесь по живописной пещерной дороге. Cape Lodge . Владельцы построили главный дом по образцу южноафриканской капско-голландской архитектуры. Бассейн и фантастический ресторан привлекают гостей из просторных номеров. Для настоящих раскопок на берегу моря, Смитс Бич Резорт предлагает целый ряд полностью оборудованных вариантов от небольших «пляжных лачуг» до вилл. Возьмите эспрессо и брекки или позавтракайте в ближайшем ресторане. Ламонта .

Пионерское моховое дерево / Фото Фрэнсис Андрийич

Пить / есть

Начните свой день с завтрака у океана. Закажите плоский белый тост с авокадо в пляжном кафе Белый слон . В элитной кухне преобладают винные рестораны, которые открыты в основном на обед. Каллен создает изысканные биодинамические блюда из овощей в японском стиле. Приобретите «открытое» меню из четырех или семи блюд в Поместье Вояджеров это спортивные пары вин на печатных карточках. Устали от затяжной еды? Сделайте проще с пастами ручной работы в Скотный двор 1978 или свежая рыба в Бункерс Бич Хаус , расположенный в потрясающем заливе Бункер. Летом после ужина сходите на концерт в Leeuwin Estate’s выдающийся ресторан. Просмотрите список звезд на Поселенцы Таверна в городе.

Винодельни

Пионерское моховое дерево остается небольшим и управляемым семьей. Он показывает свои гибкие кабины и элегантные Chards по предварительной записи. Знаете ли вы Вассе Феликс для Шардоне или харизматичного главного винодела Вирджинии Уиллкок оставьте место в багаже ​​для Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Американец Уилл Берлинер взъерошил местные перья, когда его крошечный Ливень лейбл дебютировал по драматическим ценам, но также был распродан. Он показывает свои два вина по предварительной записи из грузовика на винограднике. Если вы не пьете Шардоне «Луна напротив Сатурна, урожай» во время обеда в Каллен , принеси домой в подвал. Хит натуральных виноделов Да Виноделы для знакомства с альтернативным виноделием.

Cloud Estate, Стелленбош / Фото любезно предоставлено Cloud Estate

Стелленбош, Южная Африка

Стелленбос, как винодельческий регион и город, находится между Старым и Новым Светом. Хотя виноград был посажен вскоре после того, как Симон ван дер Стел основал «Город Дубов» в 1679 году, вкус вин уходит корнями в современность. Пройдите по захватывающим горным перевалам мимо поросших виноградной лозой предгорий и зданий Капских голландцев XVII века. Это похоже на перенос в прошлые века, волнующий контраст.

Отели

Бутик-отели и гостевые дома любят Cloud Estate и Majeka House определяют атмосферу загородного шика Стелленбоша. Jordan Wine Estate’s В шикарных новых люксах вы сможете лечь в постель после ограбления сырной комнаты винодельни. Давно на стиль и взгляды, Отель Delaire Graff Lodges & Spa правила как высший домик. Шикарный ювелирный магазин - мертвая распродажа. После того, как вы подпрыгнете между винными барами в Стелленбосе, прогуляйтесь под лунными дубами, чтобы Старый двор . Чтобы получить опыт прошлых лет в Кейп-Голландии, Мышцы потолки с деревянными балками и пышный вид создают атмосферу. Забронируйте шикарный фермерский дом в Вавилонсторен , основан в 1692 году. Прогуляйтесь по садам у ручья, а затем отдохните от аграрных фантазий и отправьтесь на курорт.

Откройте для себя характерные белые вина Южной Африки

Пить / есть

Винодельни в ресторанах Стелленбоша ничуть не хуже Напа , факт, который удивляет большинство американских туристов. Забронировать обед в дизайн-форвард Токара и полюбуйтесь видами сверху Helshoogte Pass . Элегантный Покой и мир для влюбленных, предложений и юбилеев. Дети не допускаются. Столовая со стеклянными стенами и прилегающая терраса обеспечивают потрясающую обстановку, чтобы погрузиться в дегустационное меню в Waterkloof , изобилующий биодинамическими винами. Ознакомьтесь с творчеством южноафриканского шеф-повара. Бертус Бассон . Начать с Вина Скрытой Долины , где вы можете попробовать Увертюра для гастрономической кухни или The Deck для гамбургеров из говядины травяного откорма. В Стелленбосе отель Basson прославляет наследие страны в Эйке на улице Дорп, а также в близлежащем винном баре Spek en Bone.

Винодельни

Правило красное вино, и Каберне, возможно, его король. Принесите винный багаж, чтобы использовать обменный курс. Наполните его спелыми структурированными бутылками из крепких сортов Rust en Vrede, Рустенберг , Маленький Залце , Waterford , Богатые и Телема . Для бордоских смесей Башня Fusion V напоминает Левый берег. Эрни Винс и Мвемве Раатс тоже зарабатывай высокие оценки. Не игнорируйте Пинотаж . Если одно свойство может привлечь вас, это Канонкоп . Возьмите бутылку Paul Sauer, если она еще в наличии. Сира процветает, особенно из С Траффорда , Кермонт , Драгоценность и органические Рейнеке . Кен Форрестер и DeMorgenzon стиль красивый Шенен Блан . Последний умеет Руссан .

Отель Аттикус, Долина Уилламетт / Фото автора Сионни ЛаФоллетт

Уилламетт Вэлли, Орегон

Пино Нуар из Уилламетт Вэлли ранее сравнивали с Бургундия . Сегодня этот регион стоит сам по себе, а не является копией Европы. Движущей силой этой эволюции стали мелкие производители, хотя крупные инвестиции растут. Тем не менее, зеленовато-коричневое лоскутное одеяло, покрывающее холмы, смесь виноградников и сельского хозяйства, перемежаемого лесами, остается отдельным сельским миром.

Отели

Только недавно варианты жилья стали еще более изысканными, чем винодельня. В Эллисон Инн & Спа стал местом ожидания самых взыскательных гостей региона. Курортный отель расположен на холмистой территории в 35 акров. В нем выращивают собственный мед, а в собственном ресторане Jory разбит сад от шеф-повара. Долгожданный Аттикус Отель в Макминнвилле прибыл. От бархатных тканей и латунных светильников до каминов - пристальное внимание к деталям делает его лучшим бутиком в долине. Если вас интересуют номера винодельни и небольшие гостиницы, обратите внимание на Youngberg Hill , Черный орех и Ле Пюи .

Новый взгляд на игристое вино в долине Уилламетт

Пить / есть

Между дегустациями пообедайте в Рынок красных холмов . Хрустящая пицца и вкусные бутерброды дополняют хороший выбор вин в магазинах. В Макминнвилле, Чертополох был первым, кто представил эклектичные блюда из свежих фермерских продуктов и авторские коктейли. Он очень популярный и крошечный, поэтому бронируйте заранее. Рядом, Valley Commissary’s свежий завтрак приносит комфорт, как буррито на завтрак или гамбургер из нута с дымным лаймовым йогуртом. Посетите страницу событий Виноградники Уилламетт Вэлли чтобы поймать один из трех ужинов с вином. В Карлтоне вы можете отведать французскую кухню в Кюве от шеф-повара Эльзаса Гилберта Генри. В Ньюбурге, Рецепт, часть вторая вновь открылся, а Ньюбергундский только что запустили с меню бистро.

Винодельни

В Гнездо Виноградников , который по-прежнему возглавляют латыши, в 1960-х годах создал современную винодельческую промышленность Уилламетта. Получите в свои руки старые винтажные вина. Луиза Понци взяла бразды правления у своего отца и стала управлять одной из немногих местных виноделен, где работали представители нескольких поколений. Понци Виноградники . Adelsheim Vineyard , также ранние поселенцы, остается эталоном Пино Нуар. Cristom Vineyard’s чувственные вина демонстрируют фрукты Eola-Amity Hills. Бергстрём Вина производит разливы, пригодные для погреба, из разных терруаров. Чехалем может похвастаться красивым местом, но дегустационный зал из бетона и дерева в Ньюбурге делает свою работу. Друины осознали потенциал Уилламетта несколько десятилетий назад, когда они основали Domaine Drouhin , первая семья, приехавшая из Бургундии. В Уилламетте не все пино: Брукс Вайн получается нервный, плодовитый Рислинг .