Столкнувшись с неопределенным будущим, индустрия гостеприимства ищет поддержки
Экономические последствия вспышки нового коронавируса переросли от первоначального шока к новой мрачной реальности, когда сотни тысяч людей в США уже подали заявления о безработице, и ожидается, что это число быстро сократится. вырасти в миллионы . В связи с обязательным закрытием по всей стране, чтобы помочь замедлить распространение вируса, этот сдвиг непропорционально сильно повлиял на индустрию общественного питания и напитков.
Поскольку усилия в Вашингтоне не удалось полностью решить Непосредственное экономическое воздействие на рабочих, организации и активистов нацелено на то, чтобы предприятия оставались на плаву, а сотрудники были в безопасности, поскольку они выдерживают долгосрочные последствия растущей пандемии.
Национальные фонды и сети активистов
В Фонд Сообщества Работников Ресторанов (RWCF) , некоммерческая правозащитная группа для индустрии общественного питания, учредила фонд для помощи тем, кто сталкивается с трудностями.
«Представьте себе, если бы к людям в банковской сфере относились так же, как и к работникам ресторанов, с точки зрения отсутствия больничных, никаких пособий, ничего, - сказал Джон Дебари, основатель и президент RWCF. «Люди были бы с оружием в руках».
РФОС заложил 50% пожертвованные средства будут использоваться в качестве прямого пособия для отдельных работников, при этом 25% будут переданы некоммерческим организациям, обслуживающим промышленность, а оставшиеся 25% будут использованы для получения беспроцентных ссуд для поддержки малого бизнеса.
Национальный благотворительный фонд Гильдии барменов США (USBG) принимает пожертвования а также заявки от отдельных работников бара, нуждающихся в чрезвычайная помощь . Право на получение субсидии USBG открыто для всех пострадавших работников бара и не зависит от членства в USBG.
Некоммерческая организация James Beard Foundation запустила собственный Фонд помощи пищевой промышленности и индустрии напитков . Фонд ищет корпоративную поддержку в отрасли и стремится предоставлять микрогранты нуждающимся частным лицам и предприятиям. Гиганты по производству напитков S. Pellegrino и The Patrón Spirits Company объединились в инициативе, положив начало фонду, в сумме пожертвовав 1 425 000 долларов.
Бобби Стаки, владелец / главный сомелье Frasca Food and Wine Group в Боулдере, штат Колорадо, присоединился к поварам и организациям, включая Food Policy Action и James Beard Foundation, чтобы помочь сформировать Независимая ресторанная коалиция (IRC) . Группа выступает за шестимесячную программу возмещения доходов пострадавшим работникам ресторанов, а также за федеральные гранты для защиты существующей цепочки поставок.
«Счета, выставленные 45 дней назад, оплачиваются из доходов, полученных сегодня», - говорится в заявлении IRC. «Если нет доходов, эти счета остаются неоплаченными».
Между тем Национальная ассоциация ресторанов призывая общественность обратиться к представителям Конгресса и потребовать, чтобы они поддержали план восстановления ресторана. Бизнес-ассоциация, основанная в 1919 году, представляющая более 500 000 ресторанов по всей стране, просит Конгресс и Белый дом поддержать помощь, ссуды и страхование от стихийных бедствий, непосредственно нацеленных на индустрию общественного питания.
Аштин Берри - креативный директор / соучредитель Радикальный обмен , коллектив активистов, который работает над созданием равенства для людей с маргинализованной идентичностью в индустрии гостеприимства. Она стала партнером Робин Нэнс, национального представителя бренда Beam Suntory, чтобы запустить Стол Америки .
Посмотреть этот пост в Instagram
На основе меморандум Представитель компании Максин Уотерс, демократ из Калифорнии и председатель Комитета по финансовым услугам, America’s Table разработала план действий из трех пунктов для решения текущих проблем в сфере гостеприимства. Его первоначальная цель - собрать достаточно подписей, чтобы обратиться к правительству с просьбой предоставить целевые законодательные послабления для индустрии общественного питания. Дополнительные инициативы включают кампанию по сбору данных, чтобы лучше понять полный экономический эффект, который коронавирус продолжает оказывать на сектор, а также изучить будущие возможности для постоянной поддержки после открытия баров и ресторанов.
Региональные усилия
В то время как многие муниципалитеты, затронутые вирусом, разрешили закрытым ресторанам перейти на модели с едой на вынос или с доставкой, бары, в которых не предлагают еду, имеют ограниченные возможности для получения дохода во время закрытия. Однако в Нью-Йорке разрешено ресторанам продавать алкогольные напитки на вынос в соответствии с новыми правилами. Государственным управлением спиртных напитков , алкоголь можно продавать только вместе с едой. В результате бары остаются без кухонь, и у них практически нет возможности поддерживать работу и нанимать рабочих.
В Атланте #ATLFamilymeal Кампания оказывает помощь и устанавливает столь необходимую линию связи между городским баром и служащими общественного питания. А Группа в фейсбуке позволяет членам сообщества обмениваться ресурсами, информировать пострадавших работников о ресторанах и местах, предлагающих бесплатные обеды, и направлять рестораторов в организации, где можно пожертвовать их лишнюю еду и принадлежности.
«Учитывая, что индустрия гостеприимства переживает самые сложные времена, мы осознали серьезную потребность в оптимизированном коммуникационном инструменте, который может объединить нашу обширную сеть ресторанов», - говорит Майкл Леннокс, генеральный директор / основатель Electric Hospitality, возглавляющей группу. инициатива .
Посмотреть этот пост в Instagram
#ATLFamilymeal направлен на то, чтобы средства и расходные материалы распределялись по таким некоммерческим организациям, как Дача Кухня , Продовольственный банк сообщества Атланты , Нет голодных детей и Еда на колесах Атланта .
«Цель… не только в том, чтобы общаться и наводить мосты внутри и за пределами ресторанной сети, но и использовать существующие ресурсы, которые в настоящее время могут использоваться недостаточно», - говорит Леннокс.
Шеф-повар Эдвард Ли и Линдси Офкачек, соучредители Инициатива Ли , программа по защите, обучению и расширению прав и возможностей трудящихся, базирующаяся в Луисвилле, Кентукки, в партнерстве с Maker’s Mark запустила Программа помощи ресторанным работникам . Группа, работающая в Луисвилле, Вашингтоне, округе Колумбия, Лос-Анджелесе, Сиэтле, Цинциннати и Нью-Йорке, сообщает, что пожертвования из каждого города будут распределяться по местным ресторанам для оказания продовольственной помощи безработным сотрудникам.
Ли также преобразовал свой популярный ресторан в Луисвилле, 610 Магнолия в центр помощи безработным из сферы гостеприимства, предлагая еду, помощь и предметы снабжения от подгузников до нескоропортящихся товаров.
Инициатива Ли раздает обеды в Центре помощи Луисвилля / Фото Джоша Меридета
Защита рабочих без документов
В Бруклине, Нью-Йорк, Сахра Нгуен, основательница Поставки кофе Nguyen , вносит свой вклад в усилия по оказанию помощи работникам без документов, которые являются особенно уязвимым сегментом во время продолжающегося кризиса. Она лично работает с группой защиты интересов сообщества. ПОДНЯТЬ Нью-Йорк (Революция историй азиатско-американских иммигрантов на Восточном побережье), чтобы собрать деньги для Undocu Workers Fund , инициатива по распределению финансовой помощи работникам ресторанов в Бруклине и Манхэттене, которые не могут подать заявление на пособие по безработице из-за своего юридического статуса.
Ее компания жертвует 5% от общего объема онлайн-продаж персоналу, как зарегистрированному, так и недокументированному, сотрудников ресторанов и кафе с ставнями.
«Как человек, родившийся здесь в первом поколении, в мое сообщество входят иммигранты, беженцы, лица с документами и без документов, а также люди, уязвимые для депортации», - говорит Нгуен. «На данный момент мы собрали 9500 долларов для Фонда Undocu Workers Fund… хотя это звучит как большие деньги, на самом деле это вряд ли капля в море, когда мы выплатим их. Мы сможем поддержать около 63 человек с помощью мини-грантов ».
Посмотреть этот пост в Instagram
Она также призывает других создавать свои собственные движения. «Люди спрашивают, как люди в Лос-Анджелесе или Бостоне могут получить доступ к фонду», - говорит она. «Я разделяю [наши] рекламный проспект с ними, чтобы побудить их сплотить свои прямые сети и создать аналогичные микро-усилия ».
Помогая удовлетворить спрос
В дополнение к поддержке сообщества, все большее число винокурен перешло на использование своих кубов для производства дезинфицирующего средства для рук и этанола для санитарной обработки. Эти производители включают, но не ограничиваются ими: Caledonia Spirits in Montpelier, VT Bev, Los Angeles J. Rieger & Co., Канзас-Сити, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Puerto Rico St.Augustine Distillery, St Августин, Флорида, и винокурня Desert Door, Дрифтвуд, Техас.
Кроме того, Pernod Ricard USA помогает удовлетворить спрос, производя дезинфицирующее средство на ряде своих производственных площадок, в том числе на предприятиях в Форт-Смит, Арканзас, а также на заводах Smooth Ambler Spirits, Льюисбурге, WV Rabbit Hole Distillery, Луисвилле, штат Кентукки и Техас. Distillery, Ft. Уорт, Техас.
