На юге Италии Кампания В этом регионе из местных сортов винограда получаются вина с характерными терруарными нотками. В Альянико винограда, из которого производится красное вино Таурази, и Греко, Греко ди Туфо славы, собирают большую часть похвалы, но Фиано разнообразие быстро достигает уровня производительности и престижа. Некоторые могут похвастаться достойными веками структурами, которые развиваются и усложняются в течение десятилетия или больше. Fiano производит белые вина со свежестью, ароматом и утонченностью, которые должны быть в центре внимания.

Противоречие Кампании

Свежесть белых вин Кампании может стать сюрпризом. Многие полагают, что вина из южного края страны, известного своим теплым средиземноморским климатом и постоянным солнечным светом, будут большими и дряблыми, с перезрелыми фруктами, высоким содержанием алкоголя и низкой кислотностью.

Однако виноделы Кампании всегда уделяли особое внимание своим местным сортам. У них были тысячи лет, чтобы приспособиться к своим зонам роста, которые могут быть довольно прохладными в горных внутренних районах. Сочетание местных сортов винограда, уникального терруара, виноградников премиум-класса, точного сбора урожая и использования менее инвазивных техник погреба позволило получить одни из самых ярких и сбалансированных белых вин в Италии. Лучшие из них могут похвастаться заманчивой минеральностью и глубиной, которые обычно ассоциируются с белыми цветами прохладного климата.

Поскольку уровень алкоголя по объему (abv) повышается, а кислотность снижается во многих белых винах из северной Италии, в том числе из Фриули и Трентино, продукты из Кампании остаются свежими и сохраняют умеренный процент алкоголя.

«В наши дни трудно найти белые вина из северной Италии с такой же кислотностью, как у белых в Кампании», - говорит Пьерпаоло Сирч, агроном и энолог из компании Feudi di San Gregorio в Сорбо Серпико. Хотя уровни кислотности Фиано не так высоки, как ярко выраженная кислотная основа Греко, они все еще заметны, особенно при выращивании на высокогорных виноградниках.

Вилла Райано

Фиано Фокус

Fiano производит структурированные белые вина от среднего до полнотелого со спортивно-интенсивным цветочным ароматом. Их богатые фруктовые ароматы фруктовых садов часто подчеркиваются неотразимыми, дымными минеральными ощущениями, ароматными травами и хрустящей кислинкой. Также часто можно встретить в послевкусии нотки лесного ореха. Лучшие обладают огромной энергией, а также интригующей сложностью. Чтобы сохранить свежесть и аромат, производители Fiano чаще всего винифицируют исключительно в стальных емкостях.

Фиано ди Авеллино

В то время как Фиано распространился на другие регионы, включая Сицилию, где он обычно производит более округлые, зрелые выражения, холмистый район Ирпиния, древнее название внутренней географической области, которая включает Апеннинские горы вокруг города Авеллино, является духовным домом винограда. .

Город даже дает свое название самому важному наименованию винограда - Фиано ди Авеллино. Здесь Fiano производит больше версий на основе минералов, которые обладают хорошим потенциалом выдержки.

«Фиано выделяется в этой среде благодаря большому количеству осадков, заметной разнице между дневными и ночными температурами, вулканической почве и глинистым отложениям», - говорит Сирч. Он был пионером в выборе лучших виноградников для Фиано, а его розлив Пьетракальда, отобранный из лучших сортов винограда, является квинтэссенцией Фиано ди Авеллино. Фирма также производит небольшое количество розливов с одного виноградника в рамках своей линии FeudiStudi.

«Вероятно, наиболее важным аспектом ареала произрастания Ирпинии является ее разнообразие: множество различных типов почв, высота над уровнем моря от 250 до 600 метров [820–1968 футов], а также микроклимат, включающий условия выращивания в горах с холодной зимой и мягкой летом », - говорит Брунелла Бассо, член семьи, владеющей Вилла Райано и менеджер по маркетингу фирмы.

Она говорит, что маленькие рыхлые пучки и плотная кожа Фиано допускают такую ​​адаптацию. «Фиано не только приспосабливается к различным условиям выращивания, но и различия передаются и прекрасно выражаются в винах».

Зная, что Fiano, выращенный на разных участках, обладает своими уникальными особенностями, Villa Raiano в 2009 году начала производить два розлива в бутылки с одним виноградником и планирует выпустить третий Fiano с отдельного виноградника. Розлив Alimata отличается изысканностью и сложностью, а Ventidue предлагает больше богатства и мощности. Винифицированные и выдержанные одинаково, оба демонстрируют уникальность соответствующих терруаров.

Достойный погреб

По мере старения Fiano di Avellino может приобретать более медовые минеральные ноты. «Способность Фиано ди Авеллино усложнять процесс выдержки отличает его от большинства белых вин мира», - говорит Фортунато Себастьяно, энолог-консультант из Кампании, который работает с Villa Raiano. «Даже при простой выдержке стали, выращенный в Ирпении Fiano поднимается на более высокий уровень. В хорошие годы он легко может вырасти до 10 лет, гарантированно ».

Вулканические вина Италии

Рекомендуемые вина

Вилла Райано 2015 Алимата (Фиано ди Авеллино) 35 $, 95 баллов . Соблазнительные ароматы дыма, испанского веника, акации, измельченных трав и спелых косточковых фруктов медленно обретают форму на этом элегантном, притягательном белом. Пикантный, структурированный, но в то же время сдержанный вкус - это невероятная утонченность, сочетающая нектарин, дикие травы, цедру мандарина и мед, а также яркую кислотность. Прозрачная прожилка кремневого дымчатого минерала добавляет глубины, а поджаренный лесной орех подчеркивает стойкий послевкусие. Прекрасно сейчас, но будет стареть и развиваться годами. Выпейте до 2025 года. Выбор редактора.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Фиано ди Авеллино) $ 60, 94 очка . Из бокала деликатно исходят ароматы цитрусовых, диких трав и желтых полевых цветов. Элегантный, пикантный и обволакивающий, вкус может похвастаться сдержанной утонченностью, предлагая золотое яблоко, цедру лимона и нотку медового миндаля вместе с острой кислинкой. Финиш завершается кремневой запиской. Выпейте до 2025 года. Подвал Выбор.

Винодельни марта 2016 Фиано ди Авеллино 27 долларов, 92 балла . Ароматы поджаренных фисташек, меда акации и спелых фруктовых садов дополняют пикантный, обволакивающий вкус, вместе с сочным мандарином и сливочной грушей. Дымная минеральная нота сохраняется в послевкусии.

Mastroberardino 2016 Radici (Фиано ди Авеллино) 28 $, 92 балла . Дым, спелые фруктовые сады, акация и мед - вот лишь некоторые из соблазнительных ароматов, которые вы найдете в этом потрясающем белом цвете с минеральными добавками. Элегантный вкус не менее привлекателен, предлагая зрелое желтое яблоко, сушеные травы, цедру цитрусовых и фундука наряду со свежей кислотностью. Выпейте до 2025 года. Выбор редактора.

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Фиано ди Авеллино) 21 $, 89 баллов . Он открывается пьянящими ароматами жимолости, жасмина и тропических фруктов. В ярком элегантном вкусе свежая кислотность усиливает оттенки желтой груши, грейпфрута и меда, а нотка лесного ореха завершает финал.