Пропаренное и взбитое молоко на протяжении десятилетий использовалось в качестве добавки к латте, капучино, мокко и многим другим блюдам. В 2018 году Starbucks представила аналогичную, но новую концепцию по всей стране: холодная пена . Похожая на обе эти легкие, как воздух, начинки, фирменная холодная пена Starbucks с тех пор была воссоздана такими конкурентами, как Dunkin' и Jamba Juice, а также креативными кофейными бариста, которые готовят дома.

Приготовьтесь сэкономить время и деньги, минуя очередь в проезжую часть или в кафе. Далее мы расскажем все подробности о том, как приготовить холодную пену прямо на кухне. Наша холодная пена, сделанная своими руками, идеально подходит для посыпки самых разных блюд в кафе. Она может удержаться на поверхности вашего любимого кофейного напитка или чая, медленно просачиваясь вниз, придавая ему достаточную насыщенность и ванильный аромат.

35+ идей домашней кофейни для незабываемых впечатлений от кафе

Что такое холодная пена своими руками?

Холодная пена — это взбитое молоко (или альтернатива немолочному молоку), часто приправленное подсластителем и экстрактом. Это похоже на приготовленное на пару молоко, которое добавляется в латте и капучино, только при прохладной температуре.

Поскольку она не тает в горячем напитке, порция холодной пены создает легкий сладкий слой пенки, которая мягко оседает на напитке, когда вы его пьете. За дополнительные 50 центов вы можете добавить холодную пену во многие напитки Starbucks. Его также включают в такие позиции меню, как холодные напитки, мокко со льдом, эспрессо со льдом, латте со льдом и чаем матча. модный розовый напиток .'

Как легко приготовить холодный кофе дома

Ингредиенты для холодной пены своими руками

Вам понадобится всего три ингредиента, чтобы научиться готовить холодную пену по нашему рецепту «Тестовая кухня».

Молоко (или альтернативное «молоко»):Обезжиренное молоко работает отлично. Поскольку в нем более высокий процент белка на унцию, чем в цельном молоке (2 процента), оно взбивается густо и крепко. Конечно, другие проценты жира тоже работают, как и жирные сливки или пополам, если вы хотите чего-то еще более декадентского. Кокосовые сливки, миндаль, овсянка и кокосовое молоко работают как заменитель растительного сырья. Подсластитель:Простой сироп обеспечивает сладость без какого-либо длительного вкуса, поэтому это наш лучший выбор для холодной пены, сделанной своими руками. Для приготовления добавьте равное количество сахара и воды в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Перемешайте и варите, пока сахар не растворится, затем переложите в каменную банку или другой герметичный сосуд для хранения. Использовать в течение одного месяца. При желании вы можете использовать равное количество кленового сиропа, меда или купленного в магазине ароматизированного кофейного сиропа, чтобы подсластить холодную пену, сделанную своими руками.
• Экстракт или специи: необязательная, но настоятельно рекомендуемая часть нашей формулы холодной пены, сделанной своими руками. Нам нравится оживлять нашу холодную пену ванильным экстрактом или пастой из стручков ванили. Не стесняйтесь проявить творческий подход и приправить холодную пену чем-нибудь еще. Немного порошка чая матча отлично подойдет к чаю латте, а щепотку тыквенных специй можно добавить к кофе латте. Вы даже можете добавить небольшую ложку фруктового пюре. Или попробуйте экстракт другого вкуса, например миндаля или клена.

Ванильные сливки для кофе своими руками

Как сделать холодную пену

Холодная пена, приготовленная в домашних условиях, выглядит впечатляюще, но сделать ее совсем несложно. Прежде чем приступить к приготовлению холодной пены, соберите список ингредиентов и выбранный вами инструмент для вспенивания. У вас есть несколько вариантов.

• Вспениватель молока (12 долларов, Амазонка ) : Это самый простой, быстрый и компактный вариант.
• Погружной блендер ($70, Ящик и бочка ) : По сути, это увеличенная версия насадки для пены (которая также может выполнять множество других задач, например, готовить супы и соусы).
• Французская пресса ($30-$50, Уильямс-Сонома ) : Вылейте ингредиенты в кувшин, затем короткими нажатиями пресса до тех пор, пока молоко не начнет пениться.
Обычный блендер:Для приготовления больших порций холодной пены своими руками используйте большой настольный блендер или меньший блендер для смузи. Добавьте все ингредиенты в кувшин или чашку и взбивайте, пока молоко не станет пенистым и объемным.
• керамическая посуда (18 долларов за 12, Цель ) : Для тренировки рук и одновременной подачи холодной пены, сделанной своими руками, добавьте ингредиенты в каменную банку. Накройте крышкой и энергично встряхните, пока молоко не начнет пениться.

Вот соотношение ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления холодной пены своими руками.

• ¼ стакана молока (или заменителя молока)
• 1 чайная ложка простого сиропа (или другого жидкого подсластителя)
• ¼ чайной ложки ванильного экстракта (или специи, экстракта или усилителя вкуса на выбор)

1. Добавьте молоко, сироп и экстракт в высокий стакан, кувшин или банку. Поместите насадку для взбивания молока в емкость так, чтобы часть венчика полностью погрузилась в нее.
2. Включите насадку для вспенивания молока и взбивайте, пока молоко не начнет густеть и стабилизироваться, или около 20 секунд. Медленно поднимите палочку к поверхности молока, а затем из стакана.
3. С помощью ложки аккуратно перенесите холодную пену, сделанную своими руками, на верхнюю часть напитка.

Если у вас осталась лишняя пена, переложите ее в каменную банку с крышкой и храните в холодильнике до трех дней. Перед подачей используйте вспениватель молока, чтобы вернуть его к жизни, или несколько раз энергично встряхните банку, пока она снова не начнет пениться.

Наши лучшие рецепты коктейлей

Если вы знаете, как приготовить холодную пену, этот рецепт можно будет использовать вместо молока или сливок в обычном кофейном или чайном напитке или в дополнение к ним. Не стесняйтесь оставлять его плавающим сверху или добавлять в напиток; в любом случае вы ощутите сладкий, насыщенный вкус с каждым глотком. Чтобы придать особый оттенок счастливому часу, вы можете использовать эту холодную пену, сделанную своими руками, в безалкогольные коктейли или коктейли, такие как эгг-ног, горячий шоколад или молочный пунш.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить