В жизни бывает несколько случаев, когда мы чувствуем себя комфортно в хаосе. В идеале наши расписания, дома и почтовые ящики четко организованы, как и наши кухни. Но растущая тенденция в области питания направлена ​​на добавление приятного количества хаоса в ваш рацион.

По состоянию на середину августа 2023 года на TikTok было более 1,8 миллиона просмотров, и те, кто принял # ХаосКулинария сказать, что теперь это, кажется, единственный вид готовки, который я готовлю в эти дни, и все время пропагандирую хаос!

Каждый, от удостоенных наград шеф-поваров ресторанов до тех, кто только начинает изучать основы кулинарии, может извлечь выгоду из небольшого хаоса в приготовлении пищи. Это становится настолько популярной и широко распространенной концепцией, что этот термин даже возник в сюжетной линии чрезвычайно популярной комедии и драмы Hulu. Медведь .

Но что такое приготовление хаоса и почему об этом говорит так много людей? Читайте дальше о блюде

Что такое кулинария хаоса?

Хаос-приготовление существует уже несколько десятилетий — задолго до того, как в прошлом году этой идее дали свое фирменное прозвище и хэштег. С начала пандемии такие кулинарные книги, как Кулинария New York Times: рецепты без рецептов , Как готовить без книги , Поварской , Я мечтаю об ужине (так что тебе не обязательно) , и Время ужина SOS приглашали домашних поваров удобнее импровизировать, а не придерживаться точного плана игры с точностью до 1/4 чайной ложки.

По своей сути, приготовление хаоса предполагает взятие ингредиентов, которые уже есть в вашей кладовой, холодильнике или морозильной камере, и смешивание их вместе, чтобы получить нечто гораздо большее, чем сумма их частей. По сути, это приготовление по рецепту без него, и это разумный способ сократить пищевые отходы.

Теперь, когда у хаосной кулинарии есть название, она берет эту философию смешивания и сочетания и добавляет еще один элемент: свободу. Вместо того, чтобы бояться, что вы можете испортить блюдо или не создать что-то ультра-гурманское, стандартное или достойное публикации в Instagram, хаотическая кулинария - это удобство, вкуснота и креативность. Вместо того, чтобы суетиться, хаос в кулинарных центрах развлекается и пытается угодить вашим вкусовым рецепторам.

Думайте о приготовлении хаоса как о вариации того, что когда-то называлось приготовлением в стиле фьюжн. До того, как рецепты были разработаны и добавлены в ресторанные меню (или журналы) по всему миру, все, от пиццы с курицей-барбекю до курицы и вафель, кобб-салат и суширитто, можно было считать приготовлением хаоса.

В мире хаосной кулинарии возможно почти все. Любители этой идеологии говорят, что, нарушая правила и смешивая кулинарные традиции, они могут уверенно экспериментировать, вводить новшества и максимально эффективно использовать продукты, имеющиеся на кухне. Хотите добавить в омлет кимчи и все приправы для бубликов? Действуй. Как насчет того, чтобы посыпать ванильное мороженое тахини и крендельками? Звучит потрясающе; Присоединяйтесь к нам для получения информации.

27 креативных кулинарных микс-апов, которые вы бы хотели попробовать раньше

5 советов, как готовить хаос как профессионал

Как видите, речь идет не столько о хаосе как таковом, сколько о творчестве и веселье. Если вы чувствуете вдохновение добавить немного хаоса на свою кухню, вот несколько советов, которые помогут вам начать работу.

Спросите себя, для чего у вас настроение

Хотите ли вы чего-нибудь хрустящего, соленого, острого, сырного или чего-то еще, этот вопрос станет идеальной основой для нового блюда, о котором вы мечтаете.

Выберите актерский состав

Соберите ингредиенты, которые помогут вам дать ответ на предыдущий вопрос. Например: сливочный соответствует сливочному сыру, а хрустящий — панко.

Выберите тему или две

Подумайте о одной или двух кухнях, которые было бы интересно объединить или объединить с использованием выбранных вами ингредиентов.

Помните: соль, жир, кислота, тепло.

Принципы бестселлера кулинарной книги Самина Носрата и популярного сериала Netflix звучат правдоподобно: Соль, Жир, Кислота, Тепло Все это важнейшие элементы для воплощения в жизнь самого вкусного блюда. Постарайтесь включить хотя бы один источник жира (сливочное масло, оливковое масло или орехи), солености (соль, соевый соус или анчоусы) и кислоты (цитрусовые и уксус — одни из наших любимых), а затем обязательно сосредоточьтесь на наборе правильный уровень нагрева и время приготовления, чтобы блюдо было идеально.

Вкус и мастерство

Пробуйте по ходу дела, приправляйте по желанию, добавьте один или два подстановочных ингредиента или украсьте, чтобы довести рецепт до уровня, который кажется удовлетворительным.

Следуя этим основам, один из разработчиков рецептов нашей Test Kitchen придумал, протестировал и усовершенствовал палочки из крабовой моцареллы Рангун, которые быстро стали одним из наших самых вирусных рецептов за всю историю. Нам не терпится увидеть, какие кулинарные шедевры хаоса вы воплощаете в жизнь.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить