Дегустируя любое вино, формально или просто для собственного удовольствия, вы должны исследовать три основных компонента: внешний вид, аромат и вкус. Вы даже можете использовать такие термины, как « ноги (указание на содержание алкоголя) или перечислите список фруктовых, пряных или пикантных ароматов, которые можно обнаружить в носу при обсуждении вина. Если вы действительно гики, вы можете даже начать обсуждать и различать различные виды сахара, кислота а также танин уровни в вине, и что эти компоненты делают с вином в целом структура .

Но в какой-то момент вы зададитесь самым важным вопросом: хорошее ли это вино?

Как только вы перестанете описывать цвет вина, какие ароматы присутствуют в носу и какие ароматы и структурные компоненты обнаруживаются во вкусе, пришло время оценить качество вина. Имейте в виду, что это другой вопрос, чем «нравится ли мне это вино». Вы можете любить Two Buck Chuck по разным причинам, но, пройдя этот четырехшаговый контрольный список качества, вы поймете разницу между определением того, как вино или если это хороший вино.

Остаток средств

Это слово довольно часто используется в мире вина, и, возможно, это самый важный элемент, необходимый для качественного вина. Но хитрость в обнаружении и оценке баланса заключается в том, чтобы понять, что балансирует с чем: Фрукты с танином; спирт с сахаром; кислота с фруктами. Если все эти вещи работают вместе, то есть один компонент не противоречит другому и не подавляет его, . то можно поставить галочку в пресловутом окошке Баланс.

Длина

Длина описывает, как долго вкус вина или другие компоненты остаются на вашем языке. Оценивая продолжительность, спросите себя, задерживаются ли ароматы вина во рту на несколько секунд или они быстро рассеиваются после выпитого. Приятны ли эти вкусы или они несколько резкие, вяжущие или горькие? Длина и послевкусие вина могут быть очаровательными, практически умоляя вас о еще одном глотке (или, может быть, втором бокале!). Таким образом, когда вино имеет долгое, интригующее и приятное послевкусие, вы можете отметить длину как присутствующую.

Мастер-класс из шести бутылок Пино Нуар

Интенсивность и экспрессивность

Интенсивность определяется как на носу, так и на небе. Когда ароматы вина вырываются из бокала или когда вкус практически трехмерен, это признаки насыщенного вина. Если вино имеет идентифицируемые характеристики, которые четко связаны с определенным сортом винограда, регионом или терруаром, можно сказать, что оно выражает этот конкретный виноград или регион. Другими словами, когда вы потягиваете Premier Крю Шабли и обнаружить зеленые фрукты и минеральность проходит, тогда можно поставить галочку в поле «Интенсивность и выразительность».

Сложность

Некоторые вина можно считать простыми, если они демонстрируют только одну или две характеристики. Например, начальный уровень Пино Гриджио вино может иметь высокую кислотность, цитрусовые и, возможно, намек на цветочные нотки, и будет считаться простым вином. Однако это не означает, что он сделан плохо или доставляет удовольствие; это просто неотъемлемый стиль какого-нибудь Пино Гриджио. Но чтобы вино считалось комплексным, оно должно иметь различные ароматы и вкусы, первичные (фруктовые, пряные, цветочные ноты винограда), вторичные (вкусы и ароматы, исходящие от созревания дуба или ферментация такие методы, как читать перемешивание) и третичные (компоненты вкуса, полученные в результате выдержки в бутылках, например, земля и грибы). Кроме того, в вине должна быть заметная кислотность и/или танины, которые придают структурной композиции интересную индивидуальность. Итак, когда вино имеет все эти великолепные ароматы и вкусы в сочетании с возможной аппетитной кислотностью, захватывающими танинами и полнотелым во вкусе, что ж, мой друг, у вас в руках сложное вино.

Вывод

Теперь, когда вы определили, обладает ли вино этими четырьмя важными качествами, вы можете определить общее качество. Если ни один из квадратов не отмечен галочкой, это может быть признаком плохого качества вина, поскольку все вина должны иметь хотя бы одну характеристику качества. Если только одна из коробок получает чек, считайте это вино приемлемым, но, возможно, ничего особенного. Если вы можете попробовать вино с двумя поставленными галочками, вероятно, у вас хорошее вино. И когда вино получает галочку в каждой ячейке в этом списке, значит, вам посчастливилось потягивать выдающееся вино… и жизнь удалась!