Новости

Новый ледниковый период

Помните радость преследования и ловли грузовика с мороженым? Новая эра замороженных напитков вызывает то же самое непринужденное наслаждение в виде шипованной кашицы, вызывающих шум ледяных шлепков и питьевых шишек.

И эти пьяные заморозки для мозгов - не супер сладкое и липкое блюдо из вашей юности, а удовлетворение искушенных вкусов (подумайте: Campari-sicles). Чтобы как следует охладить гостей, вот вам простыня для детской кроватки и шесть рецептов, которые нельзя пропустить, чтобы этим летом создать свои собственные пропитанные спиртом новинки.

Холодный

Разбейте блендер, чтобы получить эти два «пышных» с верхней полки.

Кричащий Грини
Рецепт любезно предоставлен The Tippler, Нью-Йорк.

30 грамм абсента Pernod
2 унции Финляндской водки
8 листьев базилика
120 унций лимонного сока
1 & фракция 34 унции простой сироп
& frac12 стаканов льда

В блендере смешайте все ингредиенты, кроме одного листа базилика, и взбейте до однородной консистенции. Подавать в бокале для коктейля с шампанским. Украсить одиноким листом базилика. На 1 порцию.

Ознакомьтесь с последними рейтингами и отзывами о водке >>>

Замороженный имбирный джулеп
Рецепт любезно предоставлен Алексом Рейном, Kelvin Natural Slush Co., Нью-Йорк

4 унции бурбона
100 грамм свежего лимонного сока
& frac14 стаканов свежих листьев мяты
1 стакан пряного имбирного сиропа (рецепт ниже)
8 чашек кубиков льда
4 веточки мяты

Смешайте в блендере все ингредиенты, кроме веточек мяты, и перемешайте до однородной массы. Разлейте по чашкам для джулепа на ножке или по серебряным чашкам, украсьте каждую веточку мяты. На 4 порции.

Имбирный сироп в мгновение ока

В небольшой кастрюле кипятите & frac12 стакана воды и & frac12 стакана сахарного песка до однородности. Добавьте один 4-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и крупно нарезанного, 8 гвоздик и 1 звездчатого аниса и продолжайте варить 25 минут. Снять с огня, дать остыть, затем процедить. Перед использованием охладите сироп.

Ознакомьтесь с последними рейтингами и отзывами о Бурбоне >>>

Холоднее

Ваше детство, Снупи Сно-Коун, выросло.

Ежевичный самогон Sno-Cone
Рецепт любезно предоставлен Ritz-Carlton Atlanta, Atlanta

12 унций самогона (несдержанный виски, например, кукурузный виски Hudson)
12 унций водки Absolut Berri Açai
1 столовая ложка простой сироп
2 столовые ложки пюре из ежевики (положите горсть свежей ежевики в миксер и взбивайте в течение 5 секунд)
Ежевика и лист мяты

Смешайте все ингредиенты, кроме ягод и мяты, в шейкере для коктейлей со льдом, слегка встряхните 2 или минус 3 раза и процедите через бритый лед в чашке Sno-cone *. Сверху выложите ежевику и лист мяты. На 1 порцию.

Узнайте, как приготовить простой сироп >>>

Клык Сайдвиндера Тики-Конус
Рецепт любезно предоставлен Дэниелом Варрилоу, генеральным менеджером и директором бара Son of a Gun, Лос-Анджелес.

1 унция рома Smith & Cross или другого ямайского рома
1 унция Atlantico Private Cask или другой ром на основе патоки
30 г пюре из маракуйи
12 унций сока лайма
12 унций апельсинового сока
Локоны из кожуры лайма

Смешайте все ингредиенты, кроме завитков лайма, в шейкере для коктейлей, наполненном льдом, и осторожно встряхните. Вылейте колотый лед в чашку Sno-cone * (или стакан для мартини). Украсить стакан завитком цедры лайма. На 1 порцию.

Летняя давка

Как на скорую руку создать колотый лед? У вас есть два варианта: разбить кубики в блендере или поместить их в пластиковый пакет Ziploc (или чистое полотенце) и измельчить их - вместе со стрессом - плоской стороной молотка для мяса. Возьми это!

Ознакомьтесь с последними рейтингами и обзорами рома >>>

Самый холодный

Поздоровайтесь с вашим новым любимым летним словом: «Буханка».

Прекрасный букет кокосов
Рецепт любезно предоставлен The Cosmopolitan, Лас-Вегас.

6 листов желатина
8 стаканов кокосового крема
5 чашек простой сироп (4 стакана для смеси 1 стакан для гарнира)
2 стакана ананасового сока
6 унций кокосового рома Don Q
1 стакан кусочков ананаса
Жареные кокосовые хлопья

Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы размягчить и зацвести листы желатина (обычно вам нужно замочить их в миске с холодной водой на 5 и минус 10 минут).

Смешайте размягченные листы желатина с остальными ингредиентами, кроме кокосовой стружки. Вылейте в формы для мороженого и вставьте деревянные или пластиковые палочки. Заморозьте, пока хлопья не станут твердыми. Выждав примерно 3 часа, приготовьте гарнир.

Выложите кокосовую стружку на противень и запекайте при 200˚F до светло-коричневого цвета (около 10 минут). Удалите и дайте остыть. Как только ледяные леденцы застынут, окуните их в простой сироп, затем покройте поджаренными хлопьями и снова заморозьте - или съешьте! На 12 порций.

Ледяное мороженое с канталупой и кампари
Адаптировано с разрешения Народные попы , Натали Джорди, Дэвид Каррелл и Джоэл Хоровиц (Ten Speed Press)

1 дыня (около 2 фунтов), очищенная и очищенная от семян
6 унций простой сироп
2 унции Кампари

Нарезать дыню крупными кусками и пюрировать в кухонном комбайне. У вас должно получиться около 2 и frac14 стаканов пюре.

Переложите в миску или кувшин с носиком и вмешайте простой сироп, пока смесь не станет достаточно сладкой. Добавляйте кампари понемногу, пока не почувствуете его вкус.

Вылейте смесь в формы для льда, рюмки или лотки для льда, оставив немного места наверху для расширения. Вставьте пищевые палочки для мороженого и заморозьте до твердого состояния, 4 и минус 5 часов. Разложите и подавайте. На 10 порций.

Подобрать палочки
Эти декоративные палочки для мороженого, вероятно, небезопасны для хранения ваших питьевых напитков. Убедитесь, что на этикетке вашей древесины написано «Безопасно для пищевых продуктов».